Sådan fjerner du film fra leveren af ​​oksekød og svin: nyttige råd og anbefalinger

Mange husmødre har stået over for et sådant problem,Når det fulgte instruktionerne om tilberedning af svinekød eller oksekødlever, viste det sig stadig at være tørt og stivt. Årsagen til dette er en tynd gennemskinnelig film, der dækker overfladen af ​​leveren. Det vil være ret svært at slippe af med det uden improviserede midler. Filmen er stramt fast på leverens overflade, og hvis den bare trækkes sammen, kommer de gode stykker på samme tid. Derfor er det nødvendigt at studere anbefalinger om, hvordan man fjerner film fra leveren. Desuden er de meget enkle og overkommelige.

Hvordan man vælger den rigtige lever

Smagen af ​​enhver ret er påvirket af kvalitetenprodukter, hvorfra den er tilberedt. Denne beviste sandhed i årevis gælder for leveren, og uanset hvad den er: svinekød eller oksekød. Når du vælger dette biprodukt i butikken, skal du ikke glemme at bruge følgende anbefalinger.

1. Kvalitetslever skal være frisk, ikke frossen. Som følge af langvarig frysning af biproduktet er vitamin A, som er så vigtigt for synet, tabt.
2. Duften af ​​det friske produkt vil være lidt sødt og i dårlig kvalitet - med ubehagelig syre.
3. Kvalitets oksekød lever har en rig farve af modne kirsebær med en lidt brunlig farve og svinekød - meget lettere.
4. Leveren skal være elastisk til berøring og dannet, når du trykker på en finger på den, genopretter formen hurtigt.
5. Ud over filmen kan galdekanaler ses på produktet, som også skal fjernes. Derudover bør der ikke være pletter eller anden skade på overfladen.

Hvor nemt det er at fjerne filmen fra leveren med salt

Et reelt problem for mange er film. For at slippe af med det, skal du bruge den sædvanlige køkkenkniv. For at gøre dette skal spidsen af ​​kniven gennembores af en film og langsomt trække den i en retning. Men nogle gange er der vanskeligheder. Enten strækker filmen sig ikke eller begynder at bryde. Hvad skal man gøre i dette tilfælde? Hvordan fjerner man film fra oksekød ved hjælp af improviserede midler?

For at forenkle opgaven med at fjerne filmen,det skal gnides med stort salt. Udfør derefter alle de samme handlinger, som når du fjerner kniven. Et positivt resultat med denne metode opnås dog meget hurtigere.

Sådan fjernes film fra leverfrosne

Frysning af leveren anbefales ikke, fordi idenne tilstand, det mister nogle af de vigtige vitaminer. Men hvis du stadig har et sådant biprodukt, skal du vide, at filmen kan fjernes fra den uden at vente på optøningen. Hvordan gør man det korrekt?

Frosne lever for at komme fra fryserenog læg den på køleskabets nederste hylde. Her begynder det at tine gradvist, og efter et stykke tid kan du begynde at fjerne filmen. Du kan gøre dette med den samme skarpe kniv og på samme måde, men flere gange hurtigere.

Hvis biproduktet blev købt frisk, såFør du fjerner filmen fra leveren, skal den sendes til fryseren i en halv time. Denne gang vil være nok til at fryse produktet, men samtidig at holde alle tilgængelige vitaminer og næringsstoffer.

Sådan fjernes filmen fra leveren med citronsaft

En anden pålidelig assistent i køkkenet ercitronsaft. Hvordan fjerner man film fra oksekød ved hjælp af denne frugt? Alle handlinger udføres på samme måde som i metode at bruge salt, men her lever eller gnides vandes citronsaft.

Resultatet skal behage enhver elskerinde. Tynd film glider bogstaveligt fra ydersiden af ​​leveren, og om få sekunder kommer der i dine hænder. Alt er enkelt og hurtigt. Du kan ikke tvivle på, at leveren efter fjernelse af filmen med citronsaft vil vise sig at være øm, bogstaveligt smeltende i munden.

Svinelever

I svineleverne, i modsætning til oksekødsbakken, er filmen meget tynd, næsten gennemsigtig. Men fra dette er en kniv og fjerner den meget vanskeligere. Hvordan fjerner man film fra leveren i dette tilfælde?

Til dette skal svinelever først skylles underrindende vand og læg i en ren skål. Fyld biproduktet med varmt vand og lad det være i denne position i 15 sekunder. Derefter få leveren, læg den på skærebrættet og fjern omhyggeligt filmen uden at vente på afkøling.

Tilsvarende fjernes filmen fra oksekødleveren. Den tid, der er tilbage i varmt vand, bør dog øges til tre minutter. Nu er det klart, hvordan man fjerner filmen fra grisens lever.

Iblødsætning

Dette er en anden måde at fjerne den transparente film fraoverfladen af ​​svinelever. Dette vil kræve almindelig mælk. Dette produkt blødgør ikke kun leverfibrene, men hjælper også med hurtigt at fjerne biproduktet fra den stive film. Proportionerne for tilberedningen af ​​denne marinade: For 1 kg svinelever skal der være 0,5 liter mælk.

Hvordan fjernes filmen hurtigt fra leveren? Tag en dyb skål og hæld mælken ind i den. Lever vask under rindende vand, dypp i en skål mælk og lad i denne stilling i 2 timer. Herefter får du leveren, dab med et papirhåndklæde, og du kan fjerne filmen. Hun vil gå væk meget hurtigt.

Melkemetoden er ideel til svinekødlever, fordi det er kendetegnet ved en smule bitterhed i smag. Det er på grund af dette, at mange mennesker foretrækker at købe oksekød lever. Samtidig, slippe af med den bitterhed kan ikke kun ved hjælp af mælk, men også på grund af sodavand. For at gøre dette bliver leveren skåret i portioner, derefter sprinklet med sodavand, blandet og efterladt til "hvile" i 1 time. Efter den angivne tid vaskes biproduktet under koldt rindende vand, tørres med et håndklæde og sendes til en stegepande.

Den oksekød eller svinelever uden film og bitterhed viser sig meget velsmagende, duftende og nyttig.