Nem at forberede opskrifter til vareniki.

Den traditionelle ukrainske skål - vareniki, harårhundreder gamle historie, de er forbundet med mange overbevisninger, legender, magiske ritualer. Det ukrainske folk fra oldtiden tilskrev magiske egenskaber til vareniki, det blev antaget, at denne skål vil bringe wellness, sundhed, styrke, beskytte mod onde ånder og føde en videreførelse af familien. I dag vareniki - det er bare en hjertelig og lækker skål, en favorit blandt voksne og børn. Og det er så populært hos forskellige målgrupper, at forskellige opskrifter af vareniki antyder forskellige fyldninger. Vareniki kan være sødt: med cottage cheese, kirsebær, kirsebær, jordbær, hindbær, blommer, jordbær, æbler, syltetøj, valmue. Og du kan også afhente kartofler, stuvet kål, lever, svampe, bønner, ost (brynza), lever med bacon og lignende.

Opskrifter dumplings er stort set alle de samme ogAfviger kun i fyldninger, undtagen latne vareniki. Processen med deres forberedelse er lidt anderledes end den klassiske. Derfor vil jeg tilbyde dig en klassisk opskrift på vareniki med cottage cheese og dovne dumplings med kartofler.

Vareniki med cottage cheese.

Stadig undrende hvordan man laver dumplings med cottage cheese? Efter at have læst denne opskrift, vil svarene blive fundet af sig selv. Og det modtagne resultat med glæde vil blive værdsat af alle familiemedlemmer.

Til testen skal du bruge: mel (2,5 kopper), æg (3 stk.), Vand (0,5-1 kop), lidt sukker (spiseskefuld), en knivspids salt.

Fyldning: hytteost (600-700 gr.), Sukker (efter smag), vanillin. Hvis det ønskes, kan du tilføje en håndfuld rosiner.

Forberedelse. Næsten alle opskrifter dumplings involverer æltning følger. I en stor skål (for nemheds skyld) sigtes gennem en sigte mel, lavet fordybning, ind i hvilken er drevet æg, kaster en lille smule sukker og salt i melet. Et koldt (meget vigtigt) vand strømmer ind. Dejen blander. Det skal være homogent og ikke for stejlt, men ikke flydende.

Forbereder påfyldningen. Vi vasker i en skål med cottage cheese med sukker. Tilføj det lidt vanillin. Inden du sætter rosinerne, hæld det med kogende vand og lad det stå i flere minutter, skylles forsigtigt. Alle blandede. Påfyldningen til fremtiden vareniki er klar.

Vi tager dejen. Vi vælger et lille stykke og ruller det ind i et lag af mellemtykkelse, ikke mere end 0,5 cm. Vi ekstruderer cirkler med et glas, sæt kageost i midten og river kantene. Danner en dumpling i form af en halvmåne.

Det er også muligt at danne cirkler tilVareniki vælge en anden måde. Tag en lille dej og rul det med pølse. Skær i små stykker, hver bit lidt for at knuse og drys lidt med mel. Træk rullestiften ud til den krævede tykkelse. Hytteost skal koges i de modtagne præparater.

I kogende let saltet vand kaster vi voresVarenichki, efter at de stiger fra bunden, koges 3-5 minutter. Vælg en tallerken og smør lidt smør. Det vil ikke tillade de færdige produkter at holde sammen. Sourcreme vil være en glimrende tilføjelse til de færdige dumplings med cottage cheese.

Latte dumplings med kartofler.

Vi har brug for: kartofler (6-7 stykker), et æg, mel (1,5 kopper), grønne (dill, persille), cremefløde (smag), jordet peber, salt.

Forberedelse. Vi skræl kartoflerne fra skrællen, skyll omhyggeligt, skære og kog i saltet vand, indtil de er kogte. Klar kartofler mash til mos, manuelt eller i blender, lad os køle lidt. Den resulterende puree peber og indtaste ægget, bland godt den resulterende masse. Ved at tilføje lidt mel og ælte dejen.

Vi får dejen rullet med et bundt, klipp detPå små dele er det muligt lige, og det er muligt lidt skråt. Hvert stykke er lidt smuldret i mel. Vi smider dejenstykker i kogende saltet vand, kog i 6-7 minutter. Klar laven vareniki med kartofler serveret sprinklet med urter og creme creme.

Med samme princip kan du lave mad dovenVareniki med cottage cheese eller klassisk vareniki med enhver påfyldning. For at gøre dette, tager de ovennævnte opskrifter dumplings og erstatte ost og kartofler i alle andre toppings.