Supper med kød bouillon
Hvad kan være mere lækkert end hjemmelavede supper påkød bouillon, tjente som den første skål! Kun fjernet fra pladen, varm, duftende og rig. Enhver god husmor vil lave fremragende suppe og borsch, men det synes allerede at være noget almindeligt, og nogle gange vil jeg gerne glæde min familie ved at forberede ikke helt standard supper på en kødbouillon.
Suppe med bacon og ost
Broth kan bruges absolut nogen.
Sæt et stykke på bunden af en stor grydesmør, så snart det smelter, læg i panden følgende allerede skivede ingredienser: 100 gram bacon, en mellemstor pære, 4 selleri rødder, gulerødder. Saml 10 minutter sammen, ikke glem at røre.
Efter den rette tid sendes til pandenen halv kop bønner (før madlavning koge det i en halv time), 400 gram kartofler, en lille courgette. Hæld en halv kop bouillon, dække og sug alt sammen i en halvanden time.
Sæt derefter 200 gram allerede huggetkål, et par tomater, et halvt glas ris, salt på anmodning om at tilsætte krydderier og kog i yderligere 20 minutter. Fem minutter før beredskabet til at hælde 100 gram ost i suppen.
Supper med kød bouillon af denne art tilhører det italienske køkken, men der er ikke noget kompliceret i dem, de er inden for magten af enhver værtinde.
Grøntsagssuppe på kød bouillon med græskar
Kog oksekød bouillon fra kød på benet. Tilberedningstiden er 1,5 timer, hvorefter bouillonen filtreres gennem en sigte og sætter den igen på ilden.
Hæld et halv kilo i kogende bouillonhvidkål, fire ikke for store kartofler, et halvt kilo græskar og fyld et halvt glas hirse (du kan bruge almindelig ris). Sæt et par laurbærblade og kog videre. Sparse løg med gulerødder og sæt i suppe, kog i yderligere 15 minutter og sluk for ilden. Suppen er klar! Drys med urter og serverer.
shurpa
Disse supper til kød bouillon som shourpa eller Lagman er usbekiske retter, men de er ganske populære blandt vore landsmænd.
I Kazan eller bare en stor pande til at læggefårekød på en knogle og en hel løg, kog i ca. en time efter tilsætning af tre gulerødder, skåret i store blokke og et halvt glas forvældede ærter.
Nu skal du lave grillen. For at gøre dette, skære en lille mængde fedt fåre tern og sende i gryden, tilsæt til det lidt vegetabilsk olie og vente, indtil det er let gyldent. Dernæst tilsættes en stor hakket løg, når løg får en gylden farve, sat det tre skiver tomater og tre fed knust hvidløg. Steg ingredienserne i ca. 10 minutter og fjern fra varmen.
På den tid sætte bouillon i ildenCa. 800 gram kartofler, skåret i kvartaler. Salt, tilføje orientalske krydderier og kog i 10 minutter, derefter lægge ud i panden vegetabilske zazharku. Stew suppe på lamssuppe i yderligere 20 minutter, og shurpa er klar.
Hjemmelavet suppe "Panadel"
Kog kødet bouillon fra oksekød eller svinekød på benet. Allerede klar til at trække gennem en sigte og sætte igen på ilden.
Tag halvdelen af det hvide brød, skær det indskiver og stege, og derefter tilsæt dem til bouillon. Der sendes også et halvt kilo hakkede kartofler. Derefter hældes bouillon med alt indhold i en blender og bliver til en vrøvl. Hæld igen i en kasserolle og sluk.
Slå æggeblommen i en halv kopfløde, hæld denne masse i kogende suppe, gradvist omrøring. Nu er det tid til at tilføje salt og krydderier. Til sidst sættes et lille stykke (gram 50) smør i suppen og hæld 100 gram ost, jordet på en lille rist. For at det ikke holder sammen, skal suppen omrøres. Før du serverer, tilføj grøn og croutoner til hver plade.
