Opskrifter fra kød

Kødretter er traditionelt praktisk tageti alle kulinariske mesterværker af indbyggerne i forskellige lande i verden, i hvert land deres opskrifter fra kød, der er udarbejdet på en særlig måde. Derfor vil jeg gerne gå mentalt til Italien og finde ud af, hvordan de laver retter fra kød.

Italienske kødopskrifter omfatter altidusædvanlige krydderier og krydderier, for eksempel kapers. Disse er ublåste knopper af kapers, meget krydret efter smag, de er præmarineret og solgt i krukker, men det er svært at finde dem. De sælges i store supermarkeder. Vi vil lave oksekød med kapers på italiensk, i Italien kaldes denne skål "carne pazziaola".

For at forberede denne ret skal vi bruge 500gram ung kalvekød, olivenolie, hvidløg -3 dentikler, 3 friske tomater, 100 gram sorte oliven, en tredjedel af en dåse af saltede kapre, salt og oregano efter smag.

Kapre er som regel meget salte,så du skal først suge dem i lunkent vand i 30 minutter. Hvidløg knust og lidt stegt i olie. Så tomater hakkekød (ved den måde, du kan bruge tomatpuré eller sovs, som du ønsker det), og lægge ud i gryden, hvor vi ristede hvidløg og lad det simre i ca 10 minutter efter de oliven sendes også til den tomat masse, giver vi lidt sat ud. Dræn vandet fra kapers, forbinde med tomat masse rigeligt drys oregano, salt og give slukket. I mellemtiden skæres kalvekød i tynde kiler og lå i en duftende tomat blandingen og lad det simre indtil fuldt kogte. Som sideret kan du lave kartoffelmos. Her bruges sådanne opskrifter fra kød i Italien ofte til madlavning af køddelikatesser.

Forresten forbereder Frankrig sig også forbløffendekødretter. For eksempel kød på fransk. Vi kalder det simpelthen - "kød under en pels." Til denne skål vil noget kød - oksekød, kylling, lam eller svin komme til nytte. Min ven er madlavning kaninkød, det viser sig meget velsmagende. Vi vil lave mad fra kylling. Så vi har brug for 400 gram kyllingefilet, til en frakke - kartofler, løg, gulerødder, ost af faste kvaliteter (100 gram), mayonnaise, salt og grønne.

Formularen til bagning smøres med olie. Kyllingfilet skæres med en lille terning og fordeler formen på bunden, salt, du kan peber lidt. Gulerødder rist, hak løg, bland alt og dækk kødet. Top med lidt salt. Derefter vaskes kartoflerne, rengøres og skæres i tynde plader. Mayonnaise og hakkede grøntsager kombineres, blandes med kartofler og spredes på gulerødder. Vi bage kødet under pelsen i en halv time, så tag den ud, drys med revet ost og send den igen til ovnen i 10 minutter. Her er en god middag, du kan lave mad.

Generelt er opskrifter fra kød gode, fordi de med demDu kan eksperimentere, lave noget af dine egne. Og du kan erstatte en slags kød med en anden. For eksempel i opskriften til svinekød, og du kan lave mad fra oksekød, såsom kødboller. Til fremstilling vi har brug for 700 gram oksekød, to mellemstore løg, en skive hvidt brød, 1 æg, salt og 200 gram ris. Vi sender oksekødet gennem en kødkværn sammen med løg og hvidt brød. Alt blandet, tilsæt vasket ris, slået æg, saltkødmasse, bland igen og lav bolde - kødboller. Kog dem en række forskellige måder: du kan koge, du kan sætte i en tomat sauce med en lille mængde vand, men jeg kan lide at bage i ovnen. Som en side parabol du kan bruge kartoffelmos, sætte grøntsager eller lave mad grød, ved den måde, grøden er meget nyttig, enten. Med denne opskrift naturligvis også muligt at eksperimentere, for eksempel bruger hjemmelavet stopning (50% oksekød og 50% svinekød) eller hakket kylling. Det viser sig meget velsmagende. Prøv det, du vil ikke fortryde det.