Shchi er en nationalret af russisk køkken. Dette er en sur suppe, hvis hovedkomponent er kål eller spinat, sorrel, nældebrød. Sommerkål suppe er god, fordi det ikke kun giver kroppen en følelse af fylde, men er også rig på vitaminer, mikroelementer findes i frisk grønne områder. Overvej flere nyttige og lækre opskrifter.
Shchi sommer, grøn
Den foreslåede opskrift på kål suppe fra sorrel er praktisk, fordiDu kan tilberede skålen både fra friske og frosne grønt. Lad os begynde: Sorrel skylle, fjerne brochurer med fejl, alle former for mote eller græs. Sæt i en kasserolle med kogende vand og kog, indtil det er blødt i 1-2 minutter. Kast det derefter tilbage i en kolander og gnid det til en puree-tilstand. Løg og rødder skæres i tynde strimler, steges i vegetabilsk olie i gryden, hvor fadet bliver kogt. Derefter anbefaler opskriften til kål suppe fra sorrel gradvist:
- Tilsæt mel til stege og send det i 2 minutter på en lille brand;
- Sæt de oksale kartoffelmos i en gryde og bland dem med stegen;
- Hæld i forkogt kødbouillon og bouillon fra sorrel, hæld et par ærter af sød peber og andre krydderier, smør et par blade af laurbæren, salt, kog indtil klar - ca. 20 minutter;
- Kog separat kogt nogle æg - en opskrift bestående af skovsyre rådgiver i hver ret nødvendigvis sat på lap eller halve. Og for at fylde det færdige fad med creme fraiche.
Antal ingredienser: Kød - 450-500 g - for bouillon. Det kan skæres i portioner og sted, samt æg, hver i en skål. Sorrel - 500-550 g, rødder - 1 stk pastinak, persille, selleri. Pære - 1. Mel - 2-3 spiseskefulde. Olie zazharki - efter behov. Det er bemærkelsesværdigt, at på denne samme opskrift kan tilberedes suppe af skovsyre og brændenælder. I dette tilfælde bør de vigtigste greens tage 350 g, brændenælde - 200 I puré bliver nødt til at gnide brændenælder og skovsyre, hakkes fint og sættes i gryden i 10 minutter før slutningen af madlavning.
Shchi med unge kartofler, sorrel og tomater
I restauranter og kantiner med speciale iRussisk køkken, kan du ofte møde den oprindelige opskrift på kål suppe fra sorrel, som du kan prøve at lave mad derhjemme. Kog til klar halv kilo mellemfedt svinekød. Fjern skum og skum. Skræl og skær gulerne i skiver, løgene er halvt ringe. Forbered en lille ung kartoffel, hak rødderne og sorrelen. Når kødet er klar, tag det ud, opdele i portioner og sæt igen i gryden. 20-25 minutter inden slutningen af tilberedningen, hæld alle de tilberedte fødevarer i bouillon, og tilsæt derefter bladbladet og krydderierne, salt. Den oprindelige opskrift på kogesuppe fra sorrel er, at i sidste ende, inden de slukkes, sætter de friske tomater i skiver. Suppen skal koge, så ilden under gryden skal tilsættes lidt. Når du spilder på plader i hver sætter du et stykke kød, kartofler og tomater. Stænk med friske urter af persille eller dill.
Forbrug af produkter: gulerødder - 3-4 stykker, kartofler - 300 g, sorrel - 300 g, løg - 2, rødder - 1 selleri og persille. Tomater - 200-250 g. Hvis det ønskes, tilsættes surkrem til sådanne shchi, og sennep serveres til skarphed. I slutningen af tilberedningen kan du introducere flere præ-piskede råæg til en homogen masse og rør.
Spis på sundheden!
