Soup sorrel: Opskriften bag opskriften

Suppe fra sorrel refererer til traditionelle retterSlaviske køkken. Det spises både i en kold form som en sommer og i et varmt som det sædvanlige først. Det kan med rette hævdes, at i begge varianter er det meget velsmagende og nyttigt. Og naturligvis er det i forskellige lokaliteter udarbejdet på forskellige måder. Men traditionelt i en skål sætter ikke en kartoffel - kun greens, rodafgrøder, rødder, æg.

Suppe fra sorrel koldt (hviderussisk køkken)

Suppe sorrel, opskriften som vi nuvi vil overveje, i folk kaldes "den kolde". Det er forståeligt: ​​det er kogt hovedsageligt i sene forår og sommer, når sorrel vokser i køkkenhaverne. Som en flydende base anvendes kød bouillon, kogt i forvejen, eller en vegetabilsk bouillon.

Forbrug af produkter: de vigtigste greens - 250 gr., Friske agurker - 2-3 stykker, grønne løg (fjer med hoveder) - 40 gr. (et lille bundt), æg - 3 stykker, sukker - 1 tsk, salt efter smag.

Hvordan er denne sorrel suppe forberedt? Opskriften anbefaler at vaske bladene under rindende vand, lad afløb, tørring. Fikhak og kog i bouillon eller bouillon fra grøntsager til klar. Så fremtiden soppede afkøles. I det sætte melenko hakket løg, som skal slibes med salt, agurker, sukker hvis det ønskes. Æggene koger hårdt, æggeblommer mop op og egern, alle rapporterer til resten af ​​produkterne. Skålen er fyldt med creme, dill, persille.

Du kan lave en lidt anderledes suppeoxalsyre. Opskriften tillader æggene ikke at makulere, men at sætte i hver plade kvart. Og kog den første ikke kun med sorrel, men med en buryak. Så tager den grønne 150 gram, og sukkerroen går 100 gram eller lidt mere.

Suppe fra sorrel på sukkerroer

Den foreslåede suppe tilhører også kategorienkulde. Begynd at lave mad med behandling af sorrel: skyl, tør, plov, koge. Til basen tages vand eller bouillon. Den grønneste er et bundt med en masse på 200 gram. Da det er usædvanligt oxalsyre suppe opskrift som i deres sammensætning roer (gennemsnit rød) - det bør koges særskilt og som en hel råolie.

Til ikke tabt under tilberedningen vegetabilsk farve, vandet tilsættes skeen 9% opløsning eddike. Eller sukkerroer bages i ovnen indtil kogt.

Derefter afkøles roten, renses, skæres med halm. Og vandet, hvor det blev kogt, er det nødvendigt at spændes godt. Det tilsættes til bouillon med sorrel. Finthakket grønne løg (det skal gnides med salt smag), agurker (2 stk), 3 æggehvider (æggeblommer er jorden og føjet til skålen) og sat i en gryde med andre produkter. Forskellen mellem denne udførelsesform opskrift som oxalsyre madlavning suppe, end beskrevet ovenfor er, at det fyldes med yoghurt (100-150 gr.), Hvilket skal først være godt pisk mixer eller et piskeris, og derefter holde et stykke tid i køleskabet. Nyd skålen lidt sukker. Når du serverer i en skål, sætte cremefløde og grønne.

Soup puree sorrelny

Endelig en anden sorrel suppe. Opskriften (med fotos) af de varme retter bør tage til efterretning, fordi de spiser det på ethvert tidspunkt af året, ville kun være grønne, friske eller frosne. Sammensætning: Kød - 500 g, sorrel - 400g, løg og rødder - 250g mel - 2-3 spiseskefulde olie sauter .... Kødet er kogt, skummet fjernes fra bouillon. Gulerødder, løg, pastinak, persille, selleri (roden) har brug for at hakkes fint og steges i en gryde, der, hvor fadet vil blive bragt til beredskab. Tilsæt mel og fortsæt med at stege. Sorrel klippes og sættes separat i en lille mængde vand i 10-12 minutter. Derefter skal den slibes til kartoffelmos og lægges i løg og grøntsager. Dertil blev hældt bouillon, suppe bragt i kog, og kogte over medium varme i 20 minutter for salt smag. Brew æg i en pose, læg i tallerkener med mad, når de serveres. Sæson med creme og grønt. Og hvis du skærer i portioner og sætter kød, skal æg koges. Suppen er rig og meget tilfredsstillende.