Hvor lækker at stege kød i en stegepande: tips

Ikke altid serveres fisk eller kødretGarnér i kogt eller stuvet. Disse typer varmebehandling anvendes oftest i kosternæring. Derfor er der mange forskellige muligheder for, hvordan velsmagende at stege kød i en stegepande eller fisk. Derudover er der hemmeligheder og tricks, der kan overraske selv de hurtige gourmeter. I denne artikel finder du mange nyttige ideer, som hjælper hurtigt og meget velsmagende til at stege kødet i en stegepande. Også gives opskriften til den magiske omdannelse af rå stykker til en lækker skål.

Hvor lækker at stege kød i en stegepande med hele medallioner

ingredienser:

- 2 rå friske æg

- 0,7 kg frisk, ikke for fedt svinekød

- 1/3 kop små brødkrummer

- 1,5 tsk. bordsalt;

- 1 tsk. krydderier;

- vegetabilsk olie

fremstilling:

1. Det er bedst at bruge frisk kød til madlavningsvinekød, der er taget fra bagsiden af ​​slagtekroppen, langs ryggen. Men du kan lave mad fra enhver solid hel del med en knogle. Skær pulpen tværs, så tykkelsen af ​​stykkerne ikke er meget stor.
2. Læg mellem to lag tyk madfilm og slap let af køkkenhammeren for ikke at ødelægge fibrene hårdt.
3. Gnid kødet med krydderier og drys med salt. Lad stykkerne ligge i 20-25 minutter.
4. Æg pisk. Du kan salt dem lidt efter smag. Dip stykkerne først i den tilberedte blanding, og derefter i brødkrummerne hældes i skålen. Læg emnet straks ud på en varm pande og steg på begge sider. Denne måde med dobbelt panorering giver dig mulighed for at holde juiciness inde og samtidig få en mundvandende rød skorpe. Sørg for, at varmen er moderat. Ved lave temperaturer begynder kød at juice og koges længere.

Der er et andet trick, hvor lækkert at stege kødeti en stegepande. Drys slutningen af ​​madlavning med citronsaft eller eddike og bring parathed, lukke låget. Det er også muligt at anvende præmarineringsmetoden beskrevet nedenfor. Så for at få en vidunderlig smag vil du bruge lidt tid.

Hvor lækker at stege kød i en stegepande hurtigt? Tips

Der er situationer, når før den planlagtefest og møde gæster har du ikke mere end en time. Men udover at forberede hovedret, skal du stadig have tid til at lægge på bordet og tage sig af andre fødevarer. Derfor er det nødvendigt at vide, hvor lækker det er at stege kødet med stykker i en stegepande på en hurtig måde. Den enkleste mulighed er at marinere. Som en løsning til skiverne kan du bruge eddike, vandfortyndet vin eller citronsaft. Naturligvis skal i blandingen tilføjes en række krydderier og krydderier. Derefter vil du blive efterladt kun hurtigt, ved høj varme, for at slukke massen uden at dække låget. I begyndelsen vil kødet frigive saften, der var gennemblødt med duftende stykker. Efter kogning af væsken sættes smør eller fedt i panden og bringes op til en sprød skorpe, der gør det muligt at stege fra alle sider. Den sidste berøring er drys kødet med hakkede urter, når det serveres. Hurtigt og smukt!