Hvordan stege kødet i en stegepande?

Hvilken elskerinde spurgte sig ikke hvordansteg kødet i en stegepande! Det virker så simpelt, men faktisk bliver stykket ikke kogt, det er tværtimod overcooked og for hårdt. Hvordan finder man denne gyldne middel, og kog kødet, så det er velsmagende, blødt og simpelthen fremragende? Selvfølgelig er der ingen generel henstilling til alle typer kød. Kogeprocessen afhænger primært af typen af ​​kødprodukt. De mest almindelige er svinekød, oksekød eller kylling.

Hvordan stege kødet i en stegepande? svinekød

Svinekød er hakket i batcher det sammestykker. Langs hvert stykke er der ikke lavet for dybe indsnit, hvor der lægges krydderier, hvidløg og salt, afhængigt af opskriften. Selvfølgelig kan du undvære denne procedure, men svinekød er fuldstændig mættet med krydderier, og det bliver meget mere lækkert, end hvis du bare sender stykkerne til en stegepande. Du kan lave udskæringer fra en eller begge sider.

Stegpande med vegetabilsk olie på forhåndlæg en stor ild på, når den er opvarmet, læg den hakkede svinekød ud. Steg på et stort, men ikke ved den maksimale brand. Stykker regelmæssigt vende om eller rør, hvis de er små. Det er ikke nødvendigt at dække låget, ellers bliver kødet i stegepanden simpelthen kogt, ikke stegt.

Specifik tid til stegning kan ikke nævnes, ilden kan være anderledes, og stykkerne af kød skæres af hver elskerinde med forskellige tykkelser. Anslået beredskabstid 10 - 20 minutter.

Færdiglavet svinekød byder på en smuk og stegt (men ikke brændt) skorpe. I færd med madlavning skal der i nogen tvivl udtages kød. Klar og ikke overcooked blødes ikke, blød og saftig.

Sådan steges kødet i en stegepande, hvis det er oksekød

Med dette kød, de fleste af problemerne, siden deti sig selv hård. Skær i portioner, krydret hver med krydderier og gnides med salt. Før du lægger er det bedre at slå af hvert stykke, så oksekød bliver blødere. Slog forsigtigt, så køttykkelsen er ensartet.

Hvis kød steges i en stegepande, og ikke iovn, så ilden skal være lille, og stegepanden er ikke dækket af et låg. Kød bør regelmæssigt vende, men kan ikke punkteres det med en gaffel eller en kniv, er det bedre at lave en skovl, eller gennem hullet løber tør saft og oksekød er tør og nesochnoy.

Opløsning af oksekød kan læres ved hjælp aftyk nål. Stykket er gennemboret i det tykkeste sted. Hvis nålen kommer let ind, løber en klar juice fra punkteringen, og ikke blodig, så er kødet klar. Med hensyn til tiden er oksekød i gennemsnit klar i cirka 15 minutter.

Og lidt råd. Efter stegning er det bedre at lade oksekødet ligge i 15 minutter.

Sådan steges kødet i en stegepande, hvis det er en kylling

Kylling er den mest konsumerede type kød. Det er velsmagende, nyttigt og ret uhøjtideligt under stegning. Men der er en ulempe - det kan vise sig at være tørt.

Til stegning af kylling er det bedre at vælge stegepander medNon-stick coating, de bidrager til en bedre skorpe dannelse. Kylling opdelt i portioner og vaskes, tørres efter hver skive under anvendelse af servietter, krydderier og gnides salt.

Vi begynder at stege. En stor mængde vegetabilsk olie hældes i panden, når stykkerne er i en stegepande, det skal nå mindst halvdelen af ​​det. Sæt kun kyllingen i varm olie, du kan dække med et låg, smør og dermed fremmer dannelsen af ​​en skorpe. Vil kun regelmæssigt dreje stykker.

Skålen er kogt i ca. 40 minutter. Fra bunden er den første 20 kylling stege på lav varme, og efter den resterende tid er ilden tilføjet til niveauet af gennemsnittet.

Et godt råd: før tilberedning kyllingen er bedre til at pre-afrimning, så det vil smage bedre.