Creme til "Napoleon" - flere madlavningsmuligheder
Kage "Napoleon" - en dessert, som mange er bekendt medbarndom. I mange familier var han en obligatorisk godbid for ferien, takket være, at hans opskrift blev overført fra mor til datter. Men nogle gange vil du afvige fra den traditionelle performance og prøve noget nyt. Vel vidende, at nøglen til en god kage er stadig kager, prøv opskriften i årenes løb, kan du forlade det og begynde at eksperimentere med fløde. Madlavning creme 'Napoleon' til forskellige opskrifter, kan du dramatisk ændre de sædvanlige, velkendte smag af denne dessert. Jeg foreslår nogle af de mest populære cremer, der ikke kræver særlige ingredienser og færdigheder.
Den klassiske "Napoleon" kage (custard creme)
Ingredienser. Til testen: mel (5 glas), mælk (1 glas), fløde margarine (250 g), et æg, salt. Til fløde: 1,5 liter mælk, 1,5 kopper, sukker (2,5 kopper), smør (150 g), æg (2 stk).
Forberedelse. Shortcakes. Vi sigter melet på bordet, skærer det i små stykker margarine, forsigtigt gnider det med dine hænder for at gøre en homogen masse. Vi danner fra den modtagne vægt en bakke med en fordybning i midten, i denne uddybning hælder vi gradvist i mælk, der tidligere er blandet med æg og saltet. Alt er meget godt knæet, dejen skal være glat, glat, uden klumper. Den færdige dej er opdelt i portioner. Én servering er en kage. Dele stykker glide i kugler og tilsæt i køleskabet i flere timer. Vi tager ud, rul de afkølede bolde i tynde lag, som vi lægger på et bageplade, piercerer med en kniv eller gaffel på flere steder og bages hvert 5. minut ved 200 grader.
Custard for "Napoleon"
Vi tager mælk, divider det lige. En halv visp med mel (læg den i små portioner om en skefuld). Anden halvdel slukkes og koges. Når mælken kogt, hæld det i den halvdel, der røre melet, bland godt og sætte den resulterende masse ind i ilden. Mens gryden med fløde på ilden, skal den hele tiden omrøres. Madlavning fløde bør være så lang som muligt - det vil forbedre sin smag. Før du fjerner fra ilden, tilsættes piskede æg, smør og sukker. Uforglemmelig rør hele tiden.
Når kagerne og cremen køler ned, smør kagen, drys den med krummet fra kagerne og lad den stå i et par timer for at suge.
Creme til "Napoleon" - "Chantilly"
Ingredienser: Fedtfløde (30%), sukker, vanillin.
Creme og sukker whisk indtil glatmasse. I slutningen af piskning skal du tilføje lidt vanillin. Hvis du ønsker at få mindre fedt fløde, så skal der tilsættes lidt pasteuriseret mælk til 30% creme. Brug creme med lavere fedtindhold anbefales ikke, da de ikke vil piske godt. Med denne creme kombineres valnødder perfekt - har smurt kagen, fra ovenstående tåre med jordnødder.
Creme til Napoleon med kondenseret mælk
Ingredienser: kondenseret mælk (300 g), olie (300 g), vanillin.
Smør, blødgør, tilføj denen lille vanilje og en skefuld kondenseret mælk. Bland alt sammen med en blander, og tilsæt derefter et par skeer kondenseret mælk, fortsæt med at piske. Tilsæt et par skeer, indtil du bruger hele kondenseret mælk. Creme til "Napoleon", udarbejdet ifølge denne opskrift, skal vise sig storslået og have ensartet konsistens. Hvis det ønskes, kan du tilføje cognac, enhver frugt likør, citronsaft eller nødder.
Du kan også afvige fra den konventionelle opskriftog forbereder kagen "Napoleon", erstattes cremen med æblepuré med sukker. Eller tilsæt kaffe, cognac, whisky og chokolade til opskriften af cremen. Disse mindre tilsætningsstoffer kan radikalt ændre smagen af en sådan kendt behandling. Kun gennem eksperimenter kan du få et uovertruffen resultat, som vil tilfredsstille dig og dine kære.
