Chokolade "Napoleon": en opskrift på en kage med et billede

For mange af os er "Napoleon" den mestfavorit dessert. Alle fans af kagen vil gerne tale om, hvordan du kan lave chokolade "Napoleon". Det vil helt sikkert være til smag af alle elskere af chokolade delikatesser.

Ingredienser til chokolade "Napoleon"

Chokolade "Napoleon" - en af ​​de mangemuligheder for at gøre denne fantastiske dessert. Der er mange opskrifter til en vidunderlig godbid. I denne artikel ønsker vi at bringe det bedste ud af dem. Opskriften på en chokoladekage "Napoleon" er ikke så forskellig fra klassikeren, så hvis du behersker sin forberedelse, vil det ikke være svært for dig at ændre det lidt. I sidste ende får du en favorit dessert med en ny smag.

Så til fremstilling af chokoladeolie har vi brug for:

1. Smør - 210 g.
2. Mel - 100 g.
3. Sort chokolade - 100 g.

Til kagen:

1. Chokoladeolie - 410 g.
2. Et pund mel.
3. Et æg.
4. Kakao - 35 g.
5. En knivspids salt.
6. Vand (nødvendigvis koldt) - 290 g.
7. Citronsaft er en spiseskefuld.

Til fløde:

1. Et glas sukker.
2. Et glas mælk.
3. Et hundrede gram mørk chokolade.
4. Et æg.
5. En spiseskefuld stivelse.
6. Sukker vanille - 10 g.

Til dekoration:

1. Valnødder - 70 g.
2. Trimning af kagen.

Chokolade "Napoleon": prøveens opskrift

Først skal du lave chokoladesmør. For at gøre dette, i et vandbad, lægger vi toppen af ​​chokoladen og tilsæt et blødt smør (cremet) til det. Bland ingredienserne og tilsæt det sigtede mel, hvorefter vi knæder massen til en jævn homogen tilstand. Den resulterende masse anbringes i en beholder og lukke låget eller plastfolie, og derefter sende den i fryseren i en time for at fuldføre størkning.

Og nu kan du fortsætte med at forberede dejen. Til dette proseem mel, opdele den i to dele. Et hundrede gram skal hældes i en separat beholder til at drysse. Dernæst blandes kakao og mel. I et glas røre æg med koldt vand og hæld opløsningen i melet, tilsætte citronsaft og salt. Toppede med hundrede g vand (koldt kun) og hurtigt ælte dejen. Så vi ruller ned det til en kugle, dække med et håndklæde og give den til at stå i tyve minutter.

Derefter rulles dejen fortrinsvis ind i formationengiv det en rektangulær form. Det er bedre at gøre kanterne tyndere end midten. På toppen af ​​kagen strødt med mel, dække med et håndklæde og lad os brygge i ti minutter.

Vi tager fra fryseren den frosne chokolademasse og juster det med en kniv. Derefter lægges chipsene ud med et jævnt lag på dejen, der går ud fra kanterne med to centimeter og presser massen til kagen. Vi pakker dejen over de korte kanter og lapper den. Olien skal være indeni. Dæk igen dejen med et håndklæde og lad det ligge stille ti minutter. Derefter drejes laget igen langs de korte sider til midten (med ¼ af længden). Resultatet er en bar i fire lag. Vi pakker det i et håndklæde og sætter det i køleskabet i 20 minutter.

Efter et stykke tid skal du tage dejen og forsigtigtrullet ind i et lag, der ikke er mere end en centimeter tyk. Vi gentager processen med at folde massen fire gange, hvorefter vi sætter dejen i køleskabet i yderligere 20 minutter.

Så hele proceduren er udført to gange. Vi deler den færdige dej i lige dele. Der skal være seks. Hver af dem er meget tyndt rullet ud og overført til pergament, udskæring en rund kage. Stiklinger skal ikke fjernes fra papir, fordi de derefter bruges til at dekorere kagen. Bag billets ved 200 grader i ti minutter. Som følge heraf skal vi have seks kager.

Custard forberedelse

Når vi forbereder chokolade "Napoleon" medvanille, så skal vi forberede denne creme. For at gøre dette, gnid æget til en hvid stat med vanilje og sukker og tilsæt stivelse og mælk. Den resulterende blanding på en langsom brand bringes til en fortykkelse. Derefter fjerner vi tallerkenen fra tallerkenen og sætter i stykker i stykker af chokolade. Rør massen til chokoladen smelter og cremen bliver homogen. Dæk blandingen med en film og sæt den i køleskabet.

Pisk smørret med en mixer og tilsætkold chokoladecreme. For at smukt dekorere kagen "Napoleon" (chokolade), hugse valnødderne og kagerne i en blender. Hvis du kan lide kanel, så kan du også tilføje den.

Plukker op kagen

Nu da alle komponenter er klare,vi samler chokolade "Napoleon". Smør kagerne med fløde og tilføj den ene til den anden. De skal presses lidt ned. Boka og top også, smør med fløde og drys med krummer. Så vores chokolade "Napoleon" er klar (billedet er angivet i artiklen). Om natten kan det placeres i køleskabet, så kagerne er godt gennemblødt i fløde.

Napoleon med kondenseret mælk: ingredienser

Vi tilbyder endnu en mulighed for fremstilling af chokolade "Napoleon".

Ingredienser til creme:

1. Kondenseret mælk - 390 g.
2. Creme (bestemt fedtholdigt, mindst 35%) - 400 ml.
3. To spiseskefulde sukker.
4. Æggeblommer - 4 stk.
5. Chokolade (sort bitter) - 120 g.
6. Vand - 70 ml.
7. En spiseskefuld cognac eller spiritus.

Til kagen:

1. Smetana fedtindhold på mindst 25% - 200 g.
2. Smør - 220 g.
3. Mel - 390 g.
4. Et æg.
5. ½ tsk sodavand.
6. En knivspids salt.
7. ½ tsk citronsaft.
8. Spisesked af kakaopulver.

Opskriften til "Napoleon"

Chokolade "Napoleon" (opskriften med billedet er angivet i artiklen) er ikke forberedt på at være vanskeligere end den klassiske version.

Kølet smør bør fininddelesskære, tilsæt kakaopulver, cremefløde. Alle ingredienser skal blandes grundigt. Herefter skal du indtaste mel, æg, salt, sodavand, der slukker med citronsaft. Derefter ælte dejen og opdele den i lige dele. Alle sendes til køleskabet i en time.

I mellemtiden vil vi forberede cremen. Vi deler æggene i æggeblommer og egern. I denne opskrift behøver vi slet ikke proteiner, så de kan bruges til at forberede en anden skål. Bland æggene med vand og smør godt indtil glat. Tilsæt kondenseret mælk til massen og læg beholderen på komfuret. Kog blandingen på den langsomste varme indtil fortykning. Cremen er tilberedt lidt længere end den sædvanlige vanille. Når du først ser de første bobler på overfladen, skal skålene fjernes fra ilden.

Nu tilføj chokoladen til fløden og bland den med en vispindtil det smelter. Derefter slås den færdige masse med en blander, indtil der opnås en luftig konsistens. Så snart fløden køler lidt, sender vi den til køling længere ind i køleskabet.

I mellemtiden kan vi begynde at producerekager. Rull et stykke på pergamentet og lav et par punkteringer med en gaffel. Hver kiks er bagt i ca. seks til syv minutter ved 200 grader. Efter at du gradvist har lavet alle kager, kan du begynde at samle kagen.

Vi kommer ud af køleskabets fløde. I en separat skål, pisk kold fløde med to spiseskefulde sukker indtil toppe form. Et par skefler af fløde tilsættes til flødemassen og blandes med en visp. Så rapporterer vi resten af ​​fløden og blander ingredienserne igen. Du skal også tilføje en likør. Denne creme har en meget delikat smag, der minder om noget, der smeltede is.

Hver kage er grundigt smurt med cremet masse. På siden af ​​det færdige produkt anvender vi også en creme. Vi sender chokolade "Napoleon" til køleskabet.

Chokoladecreme til "Napoleon"

Hvis du foretrækker en klassisk version af kager til din elskede "Napoleon", så kan du tilføje usædvanlige noter ved hjælp af en chokoladecreme.

Til forberedelsen skal vi have brug for:

1. Fem æggeblommer.
2. 2,5 kopper mel.
3. Smør - 370 g.
4. Vanillin - 1 g.
5. Et glas sukker.
6. Mørk chokolade er 160 g.
7. Mælk - 540 g.

Først forbereder vi mælkebasis for cremen. For at gøre dette skal du tilføje mel og lidt mælk til gryden og røre den med en visp, så der ikke er klumper. Så introducerer vi æggeblommer og sukker, og også vanillin med rester af mælk. Bland massen grundigt og kog den ved den laveste varme indtil fortykkelsen. Det er grunden og klar.

Herefter opvarmes chokoladen ved hjælp af en mikrobølgeovn. For yderligere brug skal den afkøles til stuetemperatur.

Vi slår olien, indtil der kommer en frodig masse. Stop ikke processen, tilføj smeltet chokolade. Som følge heraf får vi en chokolade-olie blanding. I det i separate dele introducerer vi en mælkebase og igen slår vi. Det er meget vigtigt, at alle komponenter, hvorfra cremen fremstilles, er af omtrent samme temperatur (bedre end stuetemperatur). Det er klar chokoladecreme til "Napoleon".

I stedet for et efterord

Vi håber, at vores opskrifter vil være nyttige for værtinderne. Måske ikke alle vil kunne lide den nye smag godbidder, men stadig en "Napoleon" er værd at prøve alle fans af chokolade. De vil helt sikkert sætte pris på desserten.