Bønner med ægplanter: opskrifter til enhver smag. Aubergine med bønner til vinteren

Grøntsager og bælgfrugter er af stor nytteværditil menneskekroppen. Derudover er de perfekt kombineret med hinanden. Og i de efterfølgende måltider af disse ingredienser vil være tilstrækkeligt tilfredsstillende, så du kan nå køddage uden problemer. Og om vinteren vil disse emner være meget praktiske - de samme bønner med ægplanter er meget opmuntrende og vil glæde familien i de kolde måneder. Grøntsæson er svært at forestille sig uden sådanne retter.

Æggplanter med grønne bønner

Oftest bruger vores folk bønnersorter - normalt hvidt, noget sjældnere rødt. For nylig, men folk smagte og lærte at lave mad og bønner med aubergine. Opskriften suppleres med et par flere grøntsager - og der er en vidunderlig sideskål. Det sammenligner positivt med lignende, men med bønner, hurtig madlavning, da det kræver ingen langvarig forbehandling af bønnerne. To blå er rengjort, skåret i cirkler, hældt og drænet i ti minutter. Så skal de skylles fra vydelivsheystya bitterhed og en lille klem. I en gryde hældes lidt olie, lagt ud vores cirkler, top - terninger eller to ringe peberfrugt, løg, smuldret hældes, og allerede det - en tredjedel af et kilo bønnebælge. På toppen af ​​stablede tomatskiver, og denne form for celle er slukket eller andet sted fjerdedel af en time. Ved udgangen af ​​bønner med aubergine er drysset med urter (en blanding af dild, koriander og persille). Skålen passer perfekt til kød, fisk eller solo.

Bønner med auberginer: en opskrift med champignon

Svampe kombineres med enhver grøntsag og giversidste kursus særlige charme. I vores tilfælde vil nogen, selv helt smagløse svampe gøre. Tre hundrede gram champignon i skiver anbringes på en tør pande (så de vil give overskydende vand). Efter cirka fem minutter at hælde lidt olie og hæld revet løg. Når det blødgøres, tilsættes tærerne af aubergine og to tomater. Salt, peber, foretrukne krydderier - og i fem minutter under låget, gryderet. Derefter tilsættes bønnerne (dåse i tomatsovs eller forkogte) - om et glas. Næsten med det samme i bønner med aubergine og svampe tilsæt hakket spinat og et par knuste hvidløgsfed. Tre minutter koger sammen, og aftensmad er klar.

Usædvanlig hummus

De fleste mennesker forestiller sig bønner medægplanter kun som garnering. Men fra dem kan du forberede en vidunderlig snack, som er bekvemt at sprede på brød. Favorit i Mellemøsten er hummus lavet af kikærter. Og vi vil lave mad på vores egen måde. Hvide bønner kan tages dåse i sin egen saft, og du kan koge det. 400 gram bønner tages store aubergine og fuldt bages i ovnen. Så rensede han fra huden, sættes i blenderen sammen med bønner, tre spiseskefulde tahini (en pasta af sesamfrø, der sælges i alle supermarkeder) og tre chesnochinami og pyuriruetsya. Derefter langsomt hældte saften presses fra en halv citron, og en fjerdedel kop god olivenolie. Når pastaen er glat, kontrolleret sin saltiness og krydret, hvis det er nødvendigt - justeres. Alt du kan smøre en sandwich. Fra ovenstående er det muligt, om ønsket, drys rød peber, persille og Zira.

Fantasi om emnet af lobio

Traditionelt er denne georgiske skål kun forberedtfra bønner. Men i sin rene form, er de ikke alle kan lide, og en anden, og synes at være for tung for maven. Vi foreslår, at du forbedrer lobio lidt og nyd det med et let hjerte. En tredjedel af et kilo sukker kogt bønner ved alle regler. En stor løg er hakket og stegt i en kedel. Så snart løget bliver gennemsigtigt, tilsættes gulerødder til det. Rub anbefales ikke - det vil vyalovatoy. På panden på dette tidspunkt brudte terninger af to ægplanter. Når de får en glat brun farve, hæld ud til stege. Samtidig tilføjes det, og små torve af peber. I en blender lagt omkring fem tomater og så meget hvidløgsfed. Denne masse er fyldt med grøntsager. Efter smuldret persille med koriander og bønner med blade i gryde. Efter podsalivaniya og krydret lobio kvarter bør sygne hen under kølerhjelmen. Hvis du ønsker at lukke disse auberginer og bønner til vinteren, er de nedbrydes af varme banker, under dække fyldt med eddike (skeen på halv-liters gryde), og beholderen forsegles.

Vinter salat

Mens grøntsager er tilgængelige, skal du passe på dinFremtid og opsæt en salat af aubergine med bønner, som vil gøre vinteroplevelsen lyse op. Et halvt kilo tørt bønne er gennemblødt natten over, og om morgenen koges det til halvt kogt. Et og et halvt kilo tomater omdannes til kartoffelmos med to hvidløgshoveder. Hvad man skal bruge på samme tid - en fødevareprocessor, en blender eller en kødkværn - er ikke vigtig. I masse blandes et glas sukker, to spiseskefulde salt, en halv liter solsikkeolie og et halvt glas 9 procent eddike. Hældningen koges i ca. fem minutter efter kogning. Derefter indføres kvadrater af et halv kilo paprika, så mange gulerødder, store skiver på to kilo aubergine og bønner ind i den. Alt er kogt i 40-50 minutter, pakket i dåser, tilstoppet og indpakket i varmt, indtil det afkøles.