Sauce til pasta. Opskrifter og detaljer om madlavning saucer

Traditionerne i det italienske køkken kommer straks til liv iHukommelse, når du skal opfylde sætningen "sauce til pasta." Opskriften til madlavning kan findes overalt, på internettet eller i en kogebog. Vi vil også gøre vores bidrag til de mange krydderier til pasta. Klassikere vil selvfølgelig være den berømte "pesto", som ikke kun serveres til pasta, men også til fisk, kød og kylling. Det kan også bruges som en base, hvortil der tilsættes forskellige ingredienser, hvilket gør smagen unik og original. Fra det kan du oprette dine egne gravier, idet du foretrækker dine yndlings krydderier.
Ikke kun pesto, men fløde og ost sauce"Bolognese" eller krydderier med gulerødder og grøntsager - bare hvilke kombinationer af produkter der findes i det italienske køkken af ​​elskere af pasta og saucer. Nogle gange ser det ud til at madlavning er for svært, du kan ikke altid finde alle komponenterne, men det er kun ved første øjekast. Vær ikke bange for vanskelighederne: De forsvinder, så snart du laver en sauce til pasta et par gange. Opskriften er dybest set, at du skal vaske alt, klippe og blande. På komfuret støder han uden vores hjælp. Den krævede mængde kan opbevares på en fridag og derefter bruges i en uge og opbevares i køleskabet. Forbered to forskellige gravier, så du kan sprede din menu.
Italienske Saucer - dette er generelt et særskilt emne. De har Academy of Cooking, hvor der er standarder for forskellige opskrifter! Restauranten skal holde sig til ingredienserne og konsistensen af ​​madlavning, der er foreskrevet i standarden. Industriproduktion har også en standard, hvor du ikke kan inkludere noget andet. Og hvis du kan, men kun da bliver det en anden sovs.
Sauce til pasta. Opskriften er den første
Gulerødder og zucchini (vi tager dem en efter en),Courget er den yngste og mindste. Stadig brug for: salt, vegetabilsk olie, tomatpuré og urter Provan (en blanding af rosmarin, basilikum, oregano, marjoram, salvie og pebermynte samt timian). Selvfølgelig er pasta det grundlag, hvorpå vi lægger krydderierne op. Hvidløg har to dentikler. I stegepanden hæld lidt vegetabilsk olie, varme det. Luchok med hvidløg, finhakket, vi passerer et minut eller to. Terninger med gulerod og skåret i terninger - og der også. Tilsæt salt, tomatpuré og lad dem simre i alle minutter 15. Færdig!
Sauce til pasta. Opskrift nummer to: minestrone
Igen løg og hvidløg (uden dem, ingen steder i italienskkøkken!) også fint chop og saute. Tilsæt tærede hakkede courgetter; en håndfuld grønne bønner, gulerødder og stykker kogt kylling, skåret som du vil. Alle hældes i en stegepande med kylling bouillon og koge i et kort stykke tid, efter 3 minutter kogning vil alt være klar. I denne sauce kan du tilføje et par skeer af pesto til smag. Pasta er klar, bon appetit!
Ostesaus til pasta
Ost skal bruge lidt mere end 150 gram, mel -20grams, et glas mælk, en lille sennep og en ske med et stykke smør. Alle komponenter blandes, sættes i en kasserolle i en ild og serveres så snart smør og ost smelter. Solim, som sædvanlig. Hurtig og meget velsmagende!

Makaroni med pestosauce
Navnet på denne skål ("pesto"),kom fra ordet "grind, crush" og det adskiller sig fra andre i grøn farve på grund af basilikum. Det kan varieres ved at tilføje tomater. God til pasta med tun. Du kan tage dåsefisk. Tag osten (parmesan), basilikum, pinjekerner og hvidløg.
Brug olivenolie bedre. Pine nødder - i en stegepande og lidt stege, og tag osten blødt (noget som du finder i butikken). Stadig har vi ikke Italien, der er ikke noget kulinarisk akademi! Hvidløg, nødder og basilikumstempel i en mørtel (eller en blender ved lav hastighed) slib, tilsat revet ost, sæt den sammen og bland godt med smør. Tilføj derefter til den varme pasta - og på bordet!