Beshbarmak er hvad? Opskrift beshbarmaka hjemme i multivarket

Beshbarmak - hvad er det her? Svaret på dette vanskelige kulinariske spørgsmål finder du i materialerne i denne artikel. Også vi vil fortælle dig om, hvilke ingredienser der er nødvendige for at forberede den nævnte skål, hvordan det skal gøres ordentligt og så videre.

Generelle oplysninger om parabolantenne

Beshbarmak er en traditionel varm skål af tyrkisk-talende folk. Det er lavet af kød og andre ingredienser.

Ordet "beshbarmak" er et turkisk ord. Skålen den betegner kan kaldes noget anderledes. For eksempel henviser nogle kulinariske eksperter til ham som "bishbarmak", mens andre - "bobarmakom". Det afhænger af hvilket sprog der bruges. Denne skål er trods alt traditionel i mange lande (Kasakhstan, Usbekistan, Turkmenistan osv.).

Beshbarmak er under alle omstændigheder ikke kun et sætbogstaver og hele sætningen, som i oversættelse betyder "fem fingre" eller "fem fingre" (dannet af ordet "besh", det vil sige "fem" og "barmak", det vil sige "fingre").

Hvorfor har denne ret sådan et mærkeligt navn? Faktum er, at det på en gang var en traditionel middag af nomadiske folk. Og som det er kendt, har nomader aldrig brugt det bestik, vi brugte. Derfor spiste de denne skål med deres hænder, det vil sige med fem fingre.

Beskrivelse af tyrkisk skål

Beshbarmak hjemmelavede er en skål,bestående af fint hakket kogt kød og nudler. Det skal bemærkes, at en sådan middag har nogle funktioner i teknologien til madlavning og servering til bordet, hvilket faktisk giver dig mulighed for at opnå sin fremragende smag.

Hvilke ingredienser anvendes under madlavning?

Beshbarmak derhjemme er let at lave mad. Men for at få en rigtig lækker og nærende frokost, bør du strengt følge alle receptpligtige krav.

Classic beshbarmak er lavet af olieagtiglam på benet. Selvom nogle af de nomadiske folkeslag blev lavet til at lave mad fra oksekød eller hestekød. I dag kan opskriften til Beshbarmak hjemme indeholde en fugl og endda svinekød. Sidstnævnte mulighed er dog stadig uønsket. Det er jo meget svær at få en rig, aromatisk og velsmagende skål. Derfor foreslår vi kun at bruge egnede ingredienser.

Hvad angår de resterende komponenter,Kun friske grøntsager og urter skulle fungere. Også recepten til beshbarmak derhjemme kræver brug af en speciel test. Nudler er lavet af det. Men ikke den, som vi er vant til.

Denne komponent er et stort hakkede ægdej (normalt i form af diamanter), der koges i en kødbouillon, og serveres derefter med oksekød, lam og så videre.

Forresten er den store betydning også i hvilken rækkefølge ingredienserne er lagt i pladen. Den klassiske mulighed omfatter følgende: nudler, kød, grøntsager, grøntsager og bouillon.

Home beshbarmak: en opskrift med et billede af en lækker türkisk skål

Før du begynder at forberede dettetallerkener, bør du vælge det rigtige kød. I denne opskrift besluttede vi at bruge kalvekød på benet. Ved anvendelse af dette produkt får du virkelig en delikat og velsmagende middag, som sikkert kan serveres selv ved festbordet.

Så hvilke komponenter skal vi forberede vores eget hjem beshbarmak? Opskriften (med foto) af parabolen kræver køb af følgende ingredienser:

• kød af en kalv på en knogle - ca. 800 g;
• løg hvid - 4 store hoveder;
• hvidløg ung med stængler - ca. 3-4 stykker;
• frisk persille - et par store bjælker;
• mel sigtet - fra 500 g (til dej);
• æg af rå stor - 2 stk. (til testen);
• gulerødder saftigt - 2 stykker;
• drikker koldt vand - ½ kop (til dej);
• krydderier forskellige - gælder smag (helst brug ziru og sort peber shredded);
• salt kogt - tilsæt parabolen til smagen.

Vi behandler ingredienser til fremstilling af den første skål

Hvordan implementeres opskriften "Beshbarmak" fra oksekød? For det første skal du behandle alle komponenterne.

Kødkød på en knogle vaskes grundigtkøligt vand, fjernelse af alle uspiselige elementer. Så begynder de at rense grøntsagerne. Løg frigøres fra skallerne og gulerødderne - fra navle og skræl. Det første produkt er strimlet af semirings, og det andet ved cirkler.

Skyl også frisk persille og ung hvidløg særligt med stængler. Herefter knuses de fint med en kniv.

Kogning af kødprodukter

Hvordan skal jeg forberede et hjem beshbarmak? Opskrift (med billedet af den færdigretter, du kan se ovenfor) kræver brug af en stor krukke. Her ligger kødet af kalven på en knogle og hæld koldt vand. Derefter indholdet af retter bragt i kog, fjernes derefter forsigtigt skum, der blev dannet på overfladen af ​​bouillonen.

I denne form er kødproduktet lukket med et låg ogkoge på meget lav varme i 55 minutter. I løbet af denne tid skal kalvekød være næsten fuldstændig forberedt (men ikke helt). Forresten, i ¼ time før pladen er slukket i bouillon, skal du tilføje en knivspids zira og bordssalt.

Når kødet er klar, fjernes det fratallerkener og spredt på en stor plade. Lidt afkølet produktet, det adskilles fra knoglerne og strimles i mellemstykker. Med hensyn til bouillon fjernes den øverste fedtdel fra den (i volumen på 2 kopper). Derefter hældes det i en lille gryde, hvor det senere spredes det hakkede kød, halve ringe af løg (2 hoveder), gulerodscirkler, hvidløg med stilke og persille. Peber ingredienserne, de sætter dem tilbage på komfuret og slukker meget langsomt under det lukkede låg. Efter 35-40 minutter skal yammen blive blød og blid.

Mesem dejen

Dejen til beshbarmak fremstilles ganske enkelt. Hvis du ikke ved hvordan du gør dette, så snakker vi om det lige nu.

Rå kyllingæg skal grundigt slåsgaffel, og derefter tilsæt drikkevand til dem. Efter blanding af ingredienserne sigtes forsigtigt sigtet mel til dem. Efter blanding af det grundlæggende skal du få en smuk stejl ægdej. Den er pakket med en madfilm og holdes i nogen tid (i en halv time).

Derefter er basen opdelt i 2-4 dele og rullet i tynde lag. I fremtiden skæres dejen i identiske diamanter (med en side på 3-4 centimeter).

Før du bruger nudler til det tilsigtede formål, er detnødvendigvis tørret. For at gøre dette er diamanterne lagt ud på en flad overflade og efterladt i flere timer. Efter en sådan eksponering skal du få skrøbelige ægnudler.

Vi laver en forretter

Efter at dejen til beshbarmak er blandet opog skåret ordentligt, kan du sikkert fortsætte med forberedelsen. For at gøre dette, kastes gryden med kød bouillon igen på kokken og koges. Derefter anbringes halvt ringe af løg (2 hoveder) i opvasken. Efter kogning af grøntsagen i ¼ time tilsættes rhombi fra dejen forsigtigt til den. Og sprede denne komponent skal være indtil bouillon ikke dækker det for 2-3 centimeter.

Kraftigt at tænde for ilden, beshbarmak forberede sig påi 5-8 minutter. I løbet af denne tid skal dejen blive blød, men ikke koge. I dette tilfælde vil det stige betydeligt i volumen, næsten fuldstændig absorbere hele kødet bouillon.

I sidste ende sættes resten af ​​frisk hakket persille i en gryde.

Blanding af alle ingredienserne, de tilføjer tidligere slukket kød med løg og gulerødder. Hvis det ønskes, er skålen desuden peberet og saltet og også aromatiseret med nogle krydderier.

Korrekt til stede til spisebordet

Som du ser, i forberedelsen af ​​et hjem beshbarmakder er ikke noget kompliceret. Efter at alle ingredienserne er blevet varmebehandlet, begynder de at servere mad til bordet. Til dette er beshbarmak lagt på dybe suppe skåle. Og i hver servering spredes ikke kun kød, men også diamantformede nudler med en lille mængde rig bouillon. Forresten, efter at have stegt på komfuret, skal væsken være lidt. Det er trods alt ikke en almindelig suppe, men næsten en anden skål.

Efter at have krydret middag med en masse friske grønt, serveres det til bordet sammen med en skefuld fedtsyre og en skive mørkbrød.

Enkel beshbarmak: trin-for-trin opskrift i multivarket

Med udviklingen af ​​teknologi bliver husmødre ved at blivelettere og lettere at lave et udvalg af retter. For eksempel til fremstilling af den tyrkisk middag som beshbarmak, har du ingen grund til at bruge en almindelig kedel eller gryde. Efter alt, kan du gøre denne parabol og bruge Multivarki. Præcis hvordan at udføre denne proces, vil vi forklare lidt længere.

Så for at gøre beshbarmak i multivark har vi brug for følgende komponenter:

• kyllingesuppe - hele slagtekroppe af lille størrelse;
• løg hvid pære - 3 store hoveder;
• kartofler - 2 stykker;
• persille frisk - en stor flok;
• 1 saftig gulerod
• dill frisk - til servering til bordet;
• mel sigtet - fra 500 g (til testen);
• æg rå store - 2 stk. (til testen);
• drikker koldt vand - ½ kop (til dej);
• krydderier er forskellige - gælder for smag;
• salt kogt - tilsæt parabolen til smagen.

Forbereder produkter

Hvordan skal jeg lave en beshbarmak i en multivariat? Opskriften til kylling er god at bruge, hvis du vil lave ikke bare en velsmagende, men en hurtig skål. Det er trods alt ikke nogen hemmelighed for alle, at fjerkrækød er tilberedt flere gange hurtigere end oksekød, kalvekød, lam eller hestekød.

Af samme grund er en sådan middag god til at gøre i en multivark. Men før det skal du behandle alle ingredienserne.

Suppe kylling omhyggeligt vasket i køligt vand,fjernelse af alle uspiselige elementer. Derefter skrællede grøntsager som hvide løg, kartofler og gulerødder. De skærer i temmelig store stykker og begynder at behandle greener. Det er grundigt vasket og finskåret.

Madlavning dej

Beshbarmak i multivark er lavet af det sammetest, som i den foregående opskrift. For at gøre dette blandes let slået kyllingæg med drikkevand, og tilsæt derefter hvedemel til dem. Efter æltning af en stram dej, er den tilbage i en halv time (dækket med en skål eller placeret i en pose). Herefter rulles bunden i et tyndt lag, skæres i diamanter og tørres.

Madlavningsproces

Sådan tilberedes beshbarmak i en multivark? Opskriften til kylling kræver brug af en lille mængde ingredienser. Men på trods af dette er denne ret meget nærende og tilfredsstillende.

Efter behandling af komponenterne i skålen med multivarkerslæg en lille fuglkroppe, salt den, hæld den med vand og kog i suppe-tilstand i 65 minutter. Derefter fjernes kyllingen forsigtigt, afkøles og skæres i store portioner. I dette tilfælde anbefales det at fjerne knoglerne. Selvom nogle elskerinder foretrækker at forlade dem.

Når kødet er fjernet, tilsættes bouillon til den tilberedte bouillonløg, kartofler og gulerødder. Efter at have krydret grøntsager med peber og andre krydderier, koges de i samme program i en halv time. Så tilføjer de hakket persille, rhomboid nudler og kylling stykker. Efter blanding af alle komponenterne er låget af køkkenenheden lukket igen. I denne form koges tyrkisk skål i ca. 7-9 minutter. Samtidig skal nudler øges betydeligt og fylde næsten hele kopen af ​​multivarket. Forresten burde hun ikke blive kogt overhovedet. Derfor kræves en særlig observation for parabolantenne.

Hvordan serveres en lækker kødret til festbordet?

Nu ved du, at du kan lave en sådan skål som beshbarmak, ikke kun ved brug af oksekød, hestekød eller fårekød, men også med en regelmæssig suppe kylling.

Efter frokost på multivaretten er svejset, denslægge ud på skåle (første nudler, men kun så kød og bouillon) og smagede med en stor mængde dill. Også friskbrød creme tilsættes til beshbarmak (hvis ønsket). Server denne skål til bordet sammen med pita brød, rugkage eller et stykke almindeligt brød.