Creme creme er let
Der er en utrolig række afopskrifter af kager, og vigtigst af alt, hvad forener dem - tilstedeværelsen af fløde. Cremen til en kage kan bestå af forskellige komponenter, men det skal nødvendigvis være sødt, fordi det opnås ved at piske de forskellige ingredienser med sukker indtil en plast, men tæt, homogen masseformer. Som regel bruges sukker til fløden, men hvis du tager det pulveriserede sukker, bliver det mere homogent og vil være klar meget hurtigere. Sommetider anvendes sukker sirup.
Fedtet fløde er den mest almindelige. Den er tilberedt på basis af smør og til tider margarine og sukker. Afhængigt af opskriften kan andre komponenter være til stede. Meget enkel til forberedelse og derfor en fælles form for det - en creme til en kondenseret mælk og smørkage. Afhængigt af hvilken kondenseret mælk der anvendes, kan farven og smagen af produktet variere. Disse cremer bruges til at lave klassiske kager.
Creme til kage fra kondenseret mælk:
-300 g olie
-bank af kondenseret mælk
Blød olie med lav hastighed slås med gradvist tilsat kondenseret mælk. Du kan tage kogt kondenseret mælk, en dåse på 200 g smør. Cremen bliver mere lys og lækker.
Ikke mindre almindelig fløde. Det opnås ved at piske meget fedtholdig fløde med sukker, men helst med pulveriseret sukker. Som regel tilsættes stabilisatorer til cremen, for eksempel gelatine eller stivelse - dette forhindrer for tidlig at falde af og sikrer, at cremen helt sikkert vender ud. Creme creme er ideel til kiks kager, især med friske frugter og bær, men de har brug for yderligere imprægnering.
Sure fløde til kage kan kaldesen slags creme - den eneste forskel er, at cremen i dette tilfælde er sur. Det er perfekt til dem, der ikke kan lide for sukkerholdigt konfekt, fordi det har en behagelig surhed. Rømme skal være hjemmelavet, ellers kan det ikke fungere. Sure fløde, i modsætning til creamy, gennemsyrer perfekt kager.
Creme eller creme creme:
- Creme eller creme creme 30% fedt og over 500 g
-Sugar-1 glas
Kølet fløde eller cremeflaske slås ved lav hastighed, efterfulgt af en stigning i hastighed, indtil sukkeret opløses fuldstændigt og en tæt masseform.
Proteinfløde til kage fremstilles afpiske æggehvider, indtil der dannes en tæt, ensartet konsistens. Det er fantastisk til dekoration af en kage ovenfra eller påfyldning af kager, men ikke for et lag kage. Nogle gange i en proteinkrem til kage tilsættes stivelse, gelatine eller agar-agar. Det har en sur smag på grund af det faktum, at et par dråber fortyndet citronsyre eller citronsaft tilsættes til proteinerne for at proteinerne skal stige.
Protein Cream:
-4 protein
-1 glas sukker eller pulveriseret sukker
-Ja få dråber citronsaft
Kølede forsurede proteiner er slået tilopnå en tæt homogen masse og derefter gradvist tilsat et fint sigtet sukkerpulver eller sukker, og alt er pisket, indtil det er helt opløst. Meget tyk sukker sirup kan også bruges.
Custard er lavet på basis af æg og mælk, og,som navnet antyder, brygges. Det er velegnet til påfyldning og påfyldning og bruges ikke til at skabe ornamenter. Ideel til produkter lavet af blødt wienerbrød og vanille.
Custard:
-1 glas mælk
-150 g sukker
-2 æggeblommer
-1 spsk. l. mel
Yoghurt vi gnider med sukker, vi tilføjer mel. Mælk koges, afkøles til 80 ° C og hældes i en blanding af æggeblommer og sukker. Rør til glat, læg på ilden og kog i ca. 5 minutter, omrør konstant indtil tyk.
Disse er de grundlæggende opskrifter for hvilke mangeCremer til kager, såvel som på deres grundlag skabt et stort antal nye opskrifter. Der er også andre typer cremer, såsom banan eller yoghurt creme, men de er mindre almindelige.
