Historien om fermentet "Narine" begyndte i et fjernt1964, da Levon Yerzykian patenterede en ny stamme af bakterier, som han havde opdaget. Senere blev hans opdagelse undersøgt af andre forskere. Som et resultat fremkom der et nyt produkt, "Narine", bestående af en lyofiliseret masse levende mælkesyrebakterier Lactobacillus acidophillus, stamme EP 317/402. I apoteket findes der i dag en meget anderledes fermentering "Narine", der kan være positive og negative omtaler.
Selvfølgelig er det ikke let at forstå dette. Den vigtigste ting at huske er, at basiset af denne ferment er acidofile bakterier. Derfor er det meget følsomt for temperaturregimet. "Narine" bør opbevares ved en temperatur på +4 til +6 grader. Desuden er steriliteten af de retter, der anvendes til fremstilling af fermenterede mejeriprodukter baseret på fermentet "Narine", også vigtigt. Kun i dette tilfælde vil det være muligt at få en kvalitets yoghurt. Og starteren "Narine" spiller ikke en væsentlig rolle. Anmeldelser varierer derfor, at disse regler ikke altid respekteres.
Til yoghurtgæring,en tør masse af bakterier, da det er lettere at opbevare og dosere. Fra en pose kan du få op til to liter færdiglavet drikke. Men først skal du regne ud, hvordan man laver en surdej "Narine" til yoghurt. For at gøre dette har du brug for rene skåle, en ske og en termosflaske. De skal douses med kogende vand til sterilisering. Kog 150 ml mælk på en plade og afkøle til en temperatur på 37-39 grader. Tilsæt starteren og bland. Hæld præformen i en termos, luk og pakk den med uldtæppe. Forlad for at danne en koagel i 22-24 timer. Efter yoghurtgæren er klar på basis af "Narine", kan du allerede gøre produktet selv efter behov. Sådan surdej vil virke inden for 7 dage efter fremstilling.
Yoghurt er lavet på samme måde. For at forberede 1 liter produkt har du brug for ca. 2 spiseskefulde surdej. Bemærk at for yoghurt modning vil 7-8 timer være nok. Efter kogning skal både gær og yoghurt opbevares i køleskabet. Kun i dette tilfælde vil dette produkt være nyttigt. Derudover er det vigtigt at huske, at opbevaringsperioden ikke overstiger 3-5 dage på grund af mangel på konserveringsmidler i hjemmet yoghurt.
Meget praktisk til yoghurtgæringbrug moderne teknologi. Yogurtnitsy og multivarkas forenkler hele processen med at forarbejde produkter som yoghurt og surdej "Narine". Anmeldelser af flertallet af købere af sådant udstyr bekræfter kun dette. Men selvom du ikke kan købe disse enheder, skal du stadig forberede denne yoghurt.
Faktum er, siden begyndelsen af surdejnen"Narine", anmeldelser af læger og ernæringseksperter om dets anvendelse som tilsætningsstof til fødevarer udvide kun området for dets anvendelse. I dag anbefales det at forebygge og behandle dysbakterier, tarmlidelser, antibiotikabehandling og fedme. Også i de 80 år i det sidste århundrede har japanske forskere konstateret, at "Narine" fremmer produktionen af interferon. Klar yoghurt "Narine" kan indføres selv i kost af nyfødte børn, der begynder med en spiseskefuld af drikken.
