Mozart kage: opskrift
Har du nogensinde prøvet at lave Mozart kage? Nej? Så vi opfordrer dig til at gøre det lige nu. Faktisk er en sådan dessert ikke kun meget mild og velsmagende, men også usandsynligt smuk.
Det skal bemærkes, at der er flere måder at forberede denne dessert på. Vi besluttede at præsentere dig kun en klassisk version.
Sikkert mange elskerinder mindst en gang i mit livundrede sig over, hvorfor Mozart-kagen havde et så usædvanligt navn. Faktum er, at denne dessert er meget lig de samme navn østrigske slik, der er lavet af marcipan, nougat og chokolade.
Den mest lækre Mozart kage: en opskrift på klassisk madlavning
Før du begynder at forberede dettedessert, jeg vil advare dig om, at det er ret svært at gøre det. Desuden kræver en sådan kage et stort antal dyre ingredienser. Men hvis alle kravene i opskriften er opfyldt, vil dine udgifter være fuldt berettiget. Når alt kommer til alt ved afkørslen får du sikkert en utrolig velsmagende og fabelagtig smuk kage "Mozart".
Så til fremstilling af kagen har vi brug for følgende produkter:
- æggehvider - 90 g;
- æggeblommer - 60 g;
- smør er godt - ca. 60 g;
- mel hvid - ca. 60 g;
- hvidt sukker - ca. 70 g;
- pulver - ca. 30 g;
- chokolade mørk - ca. 60 g.
- instant gelatine - ca. 8 g;
- sukker vanille - ca. 15 g;
- hvidt sukker - ca. 50 g;
- mælkchokolade - ca. 60 g;
- creme 30% - ca. 250 ml;
- pasta chokolade-nødder - omkring 50 g.
Til pistaciecreme har du brug for:
- instant gelatine - ca. 6 g;
- cognac - ca. 10 ml;
- æggeblommer - 30 g;
- marcipan - ca. 30 g;
- mælk er frisk - ca. 100 ml;
- sukker hvid - ca. 20 g;
- creme 30% - ca. 140 ml;
- pasta pistacien - ca. 30 g.
Til fremstilling af glasur kræves følgende ingredienser:
- drikkevand - ca. 50 ml;
- gelatine - ca. 10 g;
- honning - ca. 100 ml;
- hvidt sukker - ca. 100 g;
- creme 30% - ca. 65 ml;
- chokolade mørk flise.
Fremstilling af kiks
Chokoladekage Mozart skal startesForbered med blandingsbase til kiks. For at gøre dette er mørk chokolade smeltet på lav varme sammen med smør og sukkerpulver. Den resulterende glasur afkøles, og tilsæt derefter æggeblommer til den. Efter piskning af proteinerne med sukker i et stærkt og resistent skum, spredes de også i chokolademassen. Endelig tilsættes hvidt mel til ingredienserne og blandes grundigt.
Ælte dej, dets udbredelse i en cirkulær form, finder bagning papir, og sendes derefter til en ovn og bagt ved 190 grader i 20-25 minutter.
Efter at have lavet en chokoladekiks,de køler ned lige i opvasken. Når kagen tages ud af formen, frigives den fra papiret. I slutningen skæres kanten af den færdige kiks ved hjælp af en plade med en diameter på 20 centimeter. Den resulterende kage anbringes igen i en dyb og ren demonterbar form og derefter generøst imprægneret med imprægnering. Gør det ved at blande cognac og hindbærsirup.
Forbered den første creme
For at få en lækker Mozart og Salieri kage,Du bør forberede ikke kun en delikat chokoladekiks, men også en pistaciecreme. For at gøre dette hældes instant gelatine med en lille mængde koldt kogende vand og efterlades i denne form i 40 minutter. I mellemtiden hældes frisk mælk i en lille gryde og blandes derefter med granulat og æggeblomme. Den resulterende masse anbringes på et vandbad og bringes langsomt til en fortykning under konstant omrøring. Derefter tilsættes hovet gelatine, hakket marcipan, cognac og pistacipasta. Hvis den sidste ingrediens du ikke købte, kan du erstatte den med 2 store skeer jordpistacienødder.
Efter blanding af alle komponenter holdes de i et vandbad før fortykning. Herefter fjernes massen fra pladen og afkøles. I mellemtiden pisk fløde fedt og tilsæt dem til den færdige fløde. Senere hældes de i hele kiks og sendes til køleskabet i flere timer.
Tilberedning af den anden creme
Hvad der skal gøres for at fålækker og øm Mozart kage? Opskriften til denne dessert giver mulighed for brug af to cremer. Hvordan det første er gjort, har vi beskrevet ovenfor. Med hensyn til det andet blandes chokolade-nødpasta (til erstatning med "Nutella") og vaniljesukker til fremstilling i en skål. Derefter opvarmes langsomt fedtfløde (ca. 80 ml), idet du først har brudt mælkekokoladestangen. Også hældes separat vand hurtigt gelatine. Med hensyn til den resterende fløde piskes de sammen med sukker med en blander.
Når chokolademassen helt køler ned til denskiftevis sprede en sød pasta og hævet gelatine (bør opvarmes let i brand). I slutningen tilføjes flødeskum til fløden. På produktionen få en meget delikat og sød masse, som er spredt over den frosne første creme. I denne formular sendes Mozart-kagen tilbage til køleskabet i flere timer.
Madlavning glasur
Hvad er bedre at dekorere Mozart kagen? Opskriften til den originale kage med et musikalsk navn kræver anvendelse af chokoladeglasur. Til fremstilling er gelatine fyldt med vand og efterladt at svulme. I mellemtiden har en mørk chokolade bar bryde åbne og smelte i et vandbad sammen med sukker, honning og tunge fløde. Til sidst tilsættes den hævede gelatine til glasuret og blandes grundigt.
Det sidste stadium
Sådan dekorere desserten "Mozart og Salieri"(Kage)? Opskriften på denne behandler kræver brug af en stor kage. Den sætter det frosne halvfabrikata, idet det tages forsigtigt ud af splitformen. Derefter hældes hele desserten over chokoladeisolering. Hvis det ønskes, er kagefladen dekoreret med konfekturekrummer eller andre godbidder. Derefter sendes det igen til køleskabet og holdes i ca. to timer. I løbet af denne tid fryser desserten fuldstændigt og tager en stabil form.
Hvordan skal jeg servere kagen til bordet?
Nu ved du, hvordan Mozart kagen er ved at blive forberedt. Chokoladeopskrift er god at bruge, hvis du vil imponere dine gæster med ikke kun en smuk og velsmagende dessert, men også dine kulinariske færdigheder. Når alt kommer til alt for at forberede en sådan delikatesse, vil du have brug for en masse styrke, tid og produkter.
Efter lagdelt chokolade desserthelt hærder, den tages ud af køleskabet og skæres i stykker. I snittet ser Mozart kagen endnu smukkere og originale ud. Bordet serveres med en kop stærk og varm te.
Lad os opsummere resultaterne
Få ved, at Mozart kagen kan tilberedesikke kun ifølge den beskrevne opskrift, men også ved hjælp af andre metoder. For eksempel tilføjer nogle husmødre til denne dessert tranebær syltetøj, mandel essens og andre ingredienser.
