Sådan laver du svesker i hjemmet
Prunes er en meget nyttig tørret frugt, somer lavet af blommer af forskellige sorter. Det er ikke kun tilgængeligt for alle på salg, det er meget nemt at lave mad derhjemme. Dette vil kræve mange friske blommer og kendskab til kogepunktets egenskaber.
Nogle fakta fra historie af svesker
Om hvordan man laver svesker, har menneskeheden lærtfor længe siden. Opskriften kommer fra asiatiske lande. I gamle dage var traditionen med tørring af frugt meget almindelig, for at gemme dem, for eksempel var der ingen frossen mulighed.
For første gang nævnes plumetræer i bogstaver,som dateres tilbage til det 6. århundrede f.Kr. Der er en opfattelse af, at et blommetræ er et resultat af at krydse en vild tur og kirsebærpumpe. Varianter, der er egnet til tørring, er uhøjtidelige og vokser derfor over hele kontinentets område. I Europa viste plommen kun i det 17. århundrede.
Nyttige egenskaber af svesker
Hvad er nyttigt er denne tørrede frugt, og hvorfor bruges den så meget i madlavning?
Plomme, samt svesker, er rig på særlige stoffer - phytonutrienter, nemlig neocolloric og chlorogene syrer. De har antioxidantegenskaber.
Snedker indeholder fiber, så iblodsukker er normaliseret. Dette produkt er nyttigt til forebyggelse og behandling af type 2 diabetes. Også tørret frugt hjælper med at reducere appetitten. I mange kostvaner er det inkluderet i små mængder, så det er nyttigt at vide, hvordan man laver svesker.
Den tørrede frugt reducerer niveauet af kolesterol, og beskytter også tarmene, der støtter sin sunde mikroflora. Reducerer risikoen for sådanne alvorlige sygdomme som tyktarmskræft og hæmorider.
Svesker er rige på kalium, et kompleks af vitaminer,som er i stand til at stabilisere vand-saltbalancen og nyrernes arbejde, normalisere stofskiftet i kroppen; har diuretika og koleretiske egenskaber, bruges til at behandle anæmi og beriberi. Dens antibakterielle funktion er ikke ringere end nogle medicinske produkter.
Sådan vælges en række blommer til tørring korrekt
Før du begynder at høste plommen i en tørretart, det er nødvendigt at lære de særlige forhold, hvordan man laver svesker hjemme rigtigt og hvilke slags blommer der passer til dette. Trods alt er ikke alle frugter egnet til høst af denne type.
En række frugter bør gives stor opmærksomhed. For at gøre dette har du brug for frugterne af sådanne sorter, der modnes sidst. En sådan blomme vil være kødfulde og søde.
Hvis du forstår sorterne eller harmuligheden for at spørge dem, der forstår, vælg derefter ungarsk (italiensk, almindelig, Ajan, lilla), Renclod, Raisin-Eric, Stanley, Kroman og Burton.
Ungarsk er bedst, fordi dens frugter er store, har en tæt hud, og kød er elastisk. Stenen er let adskilt fra papirmassen, syren i den er lille og slik - meget.
Sådan tilberedes aftapningen til tørring
Nu skal du forberede drænet til tørringsprocessen, lad os overveje, hvordan man laver svesker hjemme.
Det er vigtigt, at processen med opbevaring af frugten ikke forsinkes i mere end 3 dage, da modne blommer begynder at forværres og gæres.
Aftapningen skal vaskes grundigt. Skyl, indtil vandet bliver klart.
Frugter skal sorteres efter størrelse, da forberedelsens tidspunkt afhænger af det. Du skal også fjerne benene.
Også før du laver svesker i hjemmetbetingelser, er det nødvendigt at blomme blommer i en 1% sodavand. Dyser dem med varmt vand og sodavand i 25-30 sekunder. Dette er nødvendigt, så plumvævene bliver blødere og deres celler større, og således at frugterne taber overskydende luft. Dernæst skal drænet skylles grundigt igen.
I sidste etape vil frugten være nødvendig.at afkøle. Når du har gjort alle disse processer, vil du se små revner på huden. Dette er korrekt, da de vil bidrage til frigivelsen af vand under tørring, vil saften forblive inde.
Sådan laver du svesker i elektrisk tørretumbler
Før du laver svesker i en elektrisk tørretumbler, skal du nedbryde frugten på skåle, så de ikke rører og ikke overlapper hinanden.
Afhængigt af typen af udstyr på bakken,kan holde op til 600 gram blommer, og tørretumbleren kan være designet til forskellige mængder, for eksempel 14 kg. I alt skal elvarmeren tændes i 41 timer, indtil sveskerne er fuldt kogte. Behandlingstemperaturen vil være 55 grader Celsius.
Efter madlavning er det færdige produkt let at adskille fra bakkerne, de er godt tørrede og klar til at spise. Af de 16 pund blommer kan få ca. 2,5 pund prunes.
Sådan laver du svesker i ovnen
En mere populær metode til madlavning af svesker er i ovnen. For at gøre dette behøver du ikke særligt udstyr. Og selve processen er forskellig fra, hvordan man laver svesker i tørretumbleren.
Det er nødvendigt at nedbryde blommerne på et bageplade i et lag. Temperaturregimet for dette er også valgt i området 50-55 grader ved indledningsfasen. Drænet skal tørre i 3-4 timer.
Efter det første interval er udløbet, er det nødvendigt at tage et bageplade, vend alle frugterne til den anden side og lad dem køle ned (inden for 4-5 timer for at produktet skal vise sig at være af høj kvalitet).
Den næste fase vil også tage 3-4 timer, men tørretemperaturen bliver nu højere - 60-70 grader. Efter en forudbestemt tid skal svesker have igen, blandes og afkøles.
Det sidste trin vil tage mindst 5 timer. Pruneserne skal tørres ved en temperatur på 90 grader. For at opnå en skinnende overflade i slutningen af tørringen kan du hæve temperaturen til 100-120 grader.
Således er spørgsmålet om, hvordan man laver svesker, løst. Proceduren er enkel og kræver ikke særlig viden, men kun tid og lidt tålmodighed.
