Sublimeret - det betyder ikke unaturligt

I dag bliver frysetørrede produkter mere populære. Først skal du forstå, hvad sublimering er? I fysikken betyder dette overgangen af materiale fra fast til gasformig tilstand.

For at dette skal ske med vand, en lavtryk og lav temperatur. Sublimeringsteknologien var kendt i lang tid. For eksempel forlod repræsentanter for gamle stammer fisken i solen, som det helt tørrede op og kunne opbevares sikkert indendørs, mens de forblev et nærende og velsmagende produkt. I midten af forrige århundrede blev sublimerede produkter fremstillet af videnskabelige forskningsinstitutter til astronauternes behov. Lidt senere kom disse produkter ind i kosten af geologer og turister. I dag sublimeret - betyder det ikke dyrt. Så i USA bliver bevægelsen mere og mere populær, hvis vigtigste motto er den påstand, der sublimerer, er sundere mad.

teknologi

Vend produktet fra normal til frysetørret- Det er ikke så simpelt, som det ser ud ved første øjekast. Det er nødvendigt at overholde særlige forhold. Så frosset mad til de lavest mulige temperaturer, vand bliver is, men krystallerne ødelægger ikke cellevæggene. Derefter placeres produkterne i vakuumkamre, hvor isen inddampes under påvirkning af lavt tryk og omdanner til damp. I dette tilfælde forbliver kun 3-4% af fugt i produktet. Derefter pakkes det færdige produkt i en forseglet beholder, der injicerer nitrogen. På grund af dette er sublimerede produkter mindre udsatte for rottningsprocessen. Denne behandlingsproces kan udføres hjemme, men en alternativ metode til konservering af mad vil kræve en stor indsats.

Fordele ved behandlingsteknologi

Sublimeret - det betyder ikke påvirketvarmebehandling, det vil sige, det er et produkt, der næsten helt har bevaret alle ernæringsmæssige egenskaber ved et frisk produkt. Den beholder endda sin unikke smag og specielle udseende.
I processen med teknologi, nejkunstige tilsætningsstoffer, der forbedrer smag. Så de sublimerede saft fra sukkerroer er meget mere velsmagende friskpresset - i dem og så er smagsegenskaberne udtrykt ret stærkt. Derfor anvendes disse produkter som basis for babymad.
En sådan kompleks proces kan modstå kun rigtig friske produkter, så du kan være sikker på at du køber kvalitetsfødevarer.
Lang holdbarhed.
Under vandreture og lange tureSærligt akut er spørgsmålet om unødvendige ting i poser. Og gøre mad afbalanceret i vejen bliver umulig, for så vil pakken med produkter ikke være overkommelig. Det er et andet spørgsmål, hvis du udskifter hvert produkt i din bagage med en sublimeret. Dette vil ikke blot tilfredsstille rejsendenes smagspreferencer, men også lindre ekstra vægt.

Kaffe sublimatet

Af den måde, for kønnere af en forfriskende drink. Denne produktbehandlingsteknologi bruges også i vid udstrækning. Opløselig kaffe er nu lidt forbedret: Der var en frysetørret kaffe, hvis pris også er lidt højere end den sædvanlige pris for en krukke opløseligt pulver. Tætte krystaller i form af pyramider fremstilles ved hjælp af teknologien for "hot freezing". Men denne slags kaffe tilhører eliten, fordi der til fremstilling af kunstige smagsforstærkere ikke anvendes.