Opskrift på mead til madlavning derhjemme
Siden oldtiden har honning været en vigtigen mands skrivebord. Det var vant til at forberede en række produkter, og blev også meget anvendt i folkemedicin. Der var næsten ingen sådan sygdom, til behandling af hvilken vores forfædre ikke ville bruge honning. Og i lang tid vidste folk hvordan man laver mead. Sikkert ikke alle forestiller sig hvad det er. Mead er en alkoholholdig drik, der er tilberedt direkte fra honning. Grundlaget er som regel vand, men additiverne er de mest forskellige. I dag er det desværre ikke kogt så ofte, idet man foretrækker enklere typer alkoholholdige drikkevarer. Problemet er også, at visse udgifter er relateret til køb af hovedbestanddelen: skat, da det koster ikke billigt. Men før det var han nødvendigvis til stede ved festbordet, og det var svært at finde noget bedre end mead.
Det skal bemærkes, at den allerførste opskriftMead var svært, og teknologien til at gøre drikken blev strakt i mange år. Derefter blev meaden fremstillet ifølge en forenklet og accelereret ordning, som også anvendes i dag. Så kan mead allerede samples efter 1-2 måneders gæring. Hvis du ikke ved, hvordan du forbereder en mjød, så læs denne artikel til enden. Den oprindelige opskrift kan naturligvis ikke prale, i årenes løb er det blevet glemt, men der er mange andre gode muligheder for at lave denne drink. Forresten kan den mead, som kan købes i butikken, ikke sammenlignes med smagen af den drik, du laver i hjemmet.
Kødopskrifter N1
Ingredienser: 2 liter vand, 300 g honning, 5 g kegler af humle, en knivspids muskatnød og kanel, 1 tsk bagergær.
fremstilling: kog vand i en emalje gryde, tilsæt honning, bland godt. Kog i 5 minutter, tag skummet ud og sørg for, at honning ikke brændes. Når skummet stopper, tilsæt kegler af humle, kanel og muskatnød. Rør godt og fjern fra varme. Tæt panden tæt. I en lille mængde sødt vand fortyndes gæren. Vent, indtil boblerne vises. Efter afkøling af opløsningen til 40-500 ° C (ikke mere, ellers vil gæret dø), hæld gæret ud, læg låget på og sæt det på fermentering ved en temperatur på 250 ° C. Gæringen varer ca. 5 dage, hvorefter der opstår skum på overfladen. Fermentering vil ende, når skum forsvinder. Vi hælder drikken i plastflasker (spændt gennem gasbind), lukker lågene tæt og lægges i køleskabet. Drikken vil være klar til brug i 5-6 dage.
Opskrift på mead n2
Denne opskrift på mead kræver ikke brug af gær. Men smagen af selve drikken gør det ikke værre.
Ingredienser: 2 kg honning, 1 liter drikkevand, 4 kg modne kirsebær.
fremstilling: bland honning og vand i en gryde, sæt blandingen på en komfur og bring den koge. Derefter trækkes ilden fra og koges i yderligere 15 minutter, konstant omrøring og aftagning af filmen. Klar sirup skal afkøles. Fra de vaskede kirsebær skal du fjerne stenen, fylde den med en flaske og fylde den med kold sirup. Throat dækket med et vådt håndklæde og sat på et varmt sted for at starte fermentering. Når gæringen starter, er halsen tilstoppet med det samme håndklæde og sat på et køligt sted i ca. 3 måneder.
Kødopskrift N3
Ingredienser: 5,5 kg honning, 1 citron, 19 liter vand, gær.
fremstilling: honning blandet med 6 liter vand og citronsaft. Kog, omrør konstant og fjern skummet. Cool, tilsæt det resterende vand og gær. Vi sætter et varmt sted til gæring. Efter ca. en måned tilsættes en frisk portion gær og sætter den på en anden gæring. En måned senere bliver drikken filtreret og aftappet, ikke at glemme at lukke låget. Sæt flasker på et køligt sted og drik i 5-6 måneder.
