Hvordan laver man chebureks?

Hjemmelavede chebureks ... Allerede fra en enkelt omtale salivating. Duftende, saftig, med en delikat og blid crunchy dej ...

Deres udseende skyldes Tatars køkken. Disse flade kager af usyrede dej med forskellige (ofte med kød), fyldte vandt næsten alle SNG-lande. Hvordan laver chebureks hjemme? Chebureks hjem virkelig rigtig anderledes end dem, der sælges i kiosker eller butikker. Desuden ved vi, når vi forbereder os, ved vi helt sikkert: på bordet er alt frisk, lige fra komfuret. Men vores offentlige cateringfirmaer er i tvivl om ferskheden af ​​det anvendte kød og friskheden af ​​den færdige skål.

Så, hvordan man laver chebureks alene? Intet kompliceret i dette.

Lad os begynde med madlavning. I tatarsk køkkenet brugte vi kød og mange krydderier, vi forenklede sammensætningen af ​​fyldet, men lad det være så lækkert og saftigt efter madlavning. Forresten er denne fyldning ideel ikke kun for chebureks, men også for ravioli og for belyashas.

Til madlavning skal du bruge: 0,5 kg frisk kød (svinekød er bedst egnet, kyllingefilet kan tilsættes), 0,5 kg løg, peber (hvid eller sort) og salt. Det ideelle hakket kød, hvis du ønsker at opnå saftighed, skal bestå af to lige store dele: løg og kød. Frosset kød før brug er uønsket. Ingen boller gennemblødt i mælk, brødstykker og andre tilsætningsstoffer bør ikke være. Det er tilladt (men også uønsket) at tilføje et rå æg til det rå jordkød. Løg og kød passeres gennem en kødkværn, og tilsæt derefter en halv teske peber og en spiseskefuld salt. Stir. Fyldningen er klar. For at sikre, at det ikke mørkner, fjerner vi det i køleskabet. Nu gå til forberedelsen af ​​dejen.

Her kan du allerede variere, ændre noget, tilføje dit eget. Det vigtigste at huske: dejen skal være frisk.

Meget velsmagende det gør dejen på mineralvand eller på øl.

For den første mulighed, skal du bruge: et glas mineralvand silnogazirovannoy teskefuld (fuld) salt, en spiseskefuld (uden top) af sukker, et æg, omkring fire kopper mel.

For den anden mulighed skal bruge: et glas øl hver (undtagen mørke), en teskefuld (fuld) salt, en spiseskefuld (uden top) af sukker, et æg, omkring fire kopper mel.

Slå et æg med en lille mængde øl ellervand, tilsæt den resterende øl (vand), mel, salt og sukker. Vi knæder en stejl dej (det samme som for dumplings). Før forberedelse skal dejen stå lidt for at få plasticitet. Normalt er dette volumen af ​​testen nok til at gøre to dusin chebureks.

Vi fortsætter til modellering. Dejen er opdelt i lige dele (i henhold til det planlagte beløb). Hvert stykke er meget tyndt rullet på et melhældt bord til dannelse af en cirkel. Læg halvdelen af ​​påfyldningen, og den anden halvdel dækker og forsigtigt lapper kantene, så saften ikke strømmer. Lovers-æstetikere kan tænke "walk" på allerede stukket kanterne sidelæns wishbone til en slags stribet fad, men pas på ikke at gennembore sig cheburek. Ellers begynder saften under stegning at strømme, og den varme olie vil sprede sig i hele køkkenet.

Det er bedre at vælge en stegepande bredere (den på enen stegepande blev placeret to chebureka på en gang), med lave sider (så det vil være meget mere bekvemt at vende om). Steg chebureksne i en kort tid, i en masse vegetabilsk olie, først på den ene side (indtil brunet), og derefter på den anden. Det er ønskeligt at bruge den olie, der er frosset ud (mindre skum), lugtfri.

Det er ikke nok at vide, hvordan man laver chebureks,Du skal vide, hvordan man laver dem korrekt. Du ved allerede. Kog og nyd! Og hvis nogen spørger dig hvordan man laver chebureks, kan du dele denne opskrift.

Bon appetit!