Cheburekovs opskrift: en fantastisk skål af Krim-tatarerne
Hvilken slags mad kan være lige så lækker ienhver tid på året - om vinteren og om sommeren. Morgenmad på en varm dag eller middag på en kold vinteraften - denne fantastiske skål skal altid smages. Denne cheburek er en unik appetitlig patty, lækker og aromatisk, crunchy og saftig med en vidunderlig påfyldning, som ofte betragtes som en skål af asiatisk køkken.
Men meget få mennesker ved, at de rigtige er de rigtigechebureks - kan kun lave mad i deres historiske hjemland på Krim. Krim-tatarerne var de første, der opfandt denne skål, lavede den og hjalp med at sprede sig gennem de centralasiatiske lande og derefter - og af regioner i det centrale Rusland. Overraskende repræsenterer denne vidunderlige saftige delikatesse stadig værdigt Krim-kulinariske traditioner blandt de mange retter fra den internationale kulinariske videnskab.
Men det forekommer det kun ved første øjekastAlle ved, hvordan man laver chebureks korrekt. Mange uerfarne kokke mener, at eventuelle problemer i den simple processen med udarbejdelse af usyrede dej eller kød fyld, hvorfra senere vise sig grillet hakkebøf, ikke kan være. Opskrifter lignende retter testet i århundreder, og mange generationer af kokke - men det betyder ikke, at vi har lært ins og outs for at skabe tchebourek fuldt ud. Nej, denne delikatesse har mange hemmeligheder, der tillader at betragte det som en rigtig mirakel oplever færdighedsniveau for madlavning, hans tålmodighed og flid.
Der er naturligvis mere end én opskrift i verdenchebureks - og forskellen i deres forberedelse ligger i nogle specielle hemmeligheder, der gør denne skål unik, i modsætning til alt andet. Forskellig præparat kan være fyldstof og produkter for hendes dejingredienser og fremgangsmåder til blanding, samt forskellige form præform tchebourek og fremgangsmåder til stegning. Men nogle punkter er uændret - behovet for at bruge store mængder af vegetabilske olier til stegning, elektriske frituregryder bruge som kogegrej til madlavning fødevarer, der vil forberede pasties i optimalt valgte temperatur obzharivaya dem jævnt i løbet af kort tid.
Hvis du vil gerne glæde din familie eller vennerDenne ekstraordinære skål, husk: det er nødvendigt at følge opskriften nøje. For eksempel opskriften chebureks choux dej til hensigt at begå: - (. 500 gr) (. 15 gr) hakkekød bedst klar, blandes med finthakket løg, salt og krydderier, Mel (. 800 gr), salt. Til at begynde med, tilbered dejen i et varmt vand (350 ml). Lige mindre end en halv portion mel, drys salt og vente til vandet begynder at afkøles. Herefter kan det resterende mel tilsættes til blandingen og knædes grundigt. Dernæst skal du dele massen i flere stykker og rulle den grundigt, indtil du får tynde brede kager. Derefter chebureks cook opskrift involverer stopning, som hældes i hakkekød godt saltet, blandet med løg og krydderier, vand (100 ml.) Og blandes grundigt.
Den næste fase af forberedelsen er den endeligesamling af produktet. På den ene del af de små pastiller kan sætte en lille fyldning (30-40 gr.), Og forsigtigt jævnet det og derefter foldet på midten af prøveemnet, at presse kanterne efter belægning dem med koldt vand eller ovalbumin, og trim overskydende dej særlige kniv. Hvis du bruger denne opskrift chebureks, husk, at grundlaget for dem er meget tynd, så deres madlavning ikke tager for meget tid. Denne ret bør udelades i en godt opvarmet olie i et par minutter - lige nok til at cheburek to sider skylles og dækket med delikat gylden brun, sprød og lækker. Yderligere duftende bøffer kan sættes på et stykke køkkenrulle for at befri dem for overskydende olie og stadig tjene varmt.
