Sådan laver du morel og bruger dem i forskellige retter og iagttager sikkerhedsteknikker
Det er meget vigtigt at vide, hvordan man forbereder morelerne i ordenfor at overholde sikkerhedsforskrifterne. Fordi de refererer til betingelsesmæssigt spiselige svampe, ligesom liner. I intet tilfælde skal de spises rå og stegte uden forudgående speciel behandling. Det betyder langvarig madlavning i vand med salt. Så skal du hælde afkogingen.
Sådan forbereder du moreller korrekt. Indledende fase
De tilhører klassen af buksesvampe. Ofte forvirrede moreller og linjer. Hvordan tilberedes disse ikke almindelige svampe? Først skal du kende nogle af deres funktioner. De samler moreler meget tidligt om foråret, straks efter at sneen kommer ned. Derfor er de vanskelige at forveksle med andre. Linjerne tilhørte tidligere usvindelige svampe, da der var tilfælde af forgiftning med gyrometrin, som er indeholdt i dem. Dette stof fjernes kun fra produktet, når det koges og tørres i lang tid. I nogle lande er det stadig forbudt at sælge dem. Det ville være overflødigt at huske på, at svampe ikke under alle omstændigheder bør inkluderes i menuen for gravide og ammende kvinder og børn, selv med alle forholdsregler og med det mest omhyggelige forberedelse.
Hvad du skal gøre, før du laver madmorels og inkludere dem i forskellige retter? Først skal de rengøres grundigt. På grund af den foldede struktur af disse svampe er sand tilstoppet i dem såvel som små insekter. For at gøre dette skal morelerne lægges op med benene i en stor beholder og fyldes med koldt vand. Giv en lille stativ, drænet og skyllet (forsigtigt, og pas på ikke at bryde hætten). Sæt igen i koldt vand, tilsæt salt og kog. Denne procedure skal gentages to gange. Første gang at lave mad i ca. ti minutter. Skyl med koldt vand, at sortere ud, omhyggeligt inspektion og rengøring, separat og kassér skaftet (fødevarer kun egnet cap). Gentag og kog igen en anden gang i 20 minutter. Og igen med koldt vand. Selv sådan grundig forberedelse sparer nogle gange ikke hundred procent af forekomsten af små sandpartikler.
Sådan laver du morel med kartofler
Efter en så lang forberedelsesprocedureDisse svampe kan bruges til et stort udvalg af lækre retter. Prøv at undgå at bryde deres sarte aroma med krydderier og krydderier. Smoltski kan bruges i stegt og stuvet til grød og sovs, kombinere dem i bagning med æg og ris. Traditionelle russiske tærter med kød og disse svampe har en usædvanlig smag. Den delikate duft af moreller gør det muligt at bruge dem til saucer, supper og fyldstoffer. De kan også tørres og frosne. Sammenfattende kan vi sige, at de er i stand til at erstatte andre svampe i opvasken. Lad os stoppe med at lave madel med kartofler. Lav saus ved stegning af svampe (to hundrede gram) med løg i solsikkeolie i syv til ti minutter. Derefter tilsættes et halvt glas mælk eller rømme, afhængigt af det ønskede fedtindhold. Sæt det lidt ud og sæson. Hæld de unge kogte kartofler med den resulterende sauce, tilsæt grøntsagerne.
