Termostatisk creme fraiche: Hvad er det, dets fordele og ulemper

Blandt det store udvalg af mejeriprodukterpå hylderne i butikkerne syntes for nylig termostatisk creme. Hvad er det, ved ikke alle, så køb det med modvilje. Men dem, der allerede har forsøgt, bemærker, at det er mere lækkert end almindelig creme fraiche. Derudover er det også mere nyttigt.

Hvad er creme creme

Dette er et surt mælkeprodukt, som er hentet frafløde og surdej. Dens fedtindhold varierer fra 10 til 58%. I dag er cremefløde så simpelt, at den er bredt udbredt i mange lande. Sourcreme kan bruges ikke kun i madlavning, men også til kosmetiske formål.

Tidligere, før separatoren blev sourcreme modtagetsåledes: mælken blev efterladt sur, og efter et par dage blev det aflejrede øvre lag fjernet og anbragt på et køligt sted. Vores bedsteforældre brugte også denne måde at producere creme på. Selvfølgelig har et sådant produkt ikke haft en lang holdbarhed. Men sådan produktion forårsagede ikke nogen problemer. Over tid er denne metode tilbagekaldt i baggrunden.

Sure fløde begyndte at vinde popularitet og kom ud imasseproduktion. På nogle steder hedder det stadig "russisk creme". Og nu er mælken adskilt, pasteuriseret og tilsat til surdejen. Efter rekruttering af den ønskede surhedsgrad efterlades cremen på et køligt sted. Derefter produceres sur creme på to måder: termostat og reservoir.

Termostatisk creme fraiche: Hvad er det?

Med denne fremstillingsmetode hældes surkremi beholderen, hvor hun vil gå til butikken. Særlige fermenterende mikroorganismer tilsættes også der og sendes til termostatkamre med en vis temperatur til fermentering. Med denne produktion er sur creme tyk. En tankmetode til madlavning bryder sammenhængen, den bliver flydende.

Termostatisk creme fraiche - hvad er det? Spørgsmålet blev stillet af mange mennesker, der så det på hylderne. Det virker som noget kendt, det er nok nyttigt. Og hvis du læser sammensætningen, er det ikke overflødigt, fløde og surdej.

Det er denne præparationsmetode, der bevarer nyttige egenskaber, smagen er mere levende, og selve produktet er saftigt og aromatisk.

Fordele og ulemper

Mange der forstår hvad "termostat sur creme" betyder, bemærk dens fordele i forhold til det sædvanlige:

• Sourcreme forberedt på denne måde er mere viskøs, den kan bruges med en ske;
• hver parti svarer ikke til den anden, da termostatiske produkter er tilbøjelige til at ændre sig på grund af eksterne faktorer (pakningstid, fermentering, opbevaringstemperatur);
• levende starter hjælper med at forbedre de indre organers funktion, forbedrer immuniteten, indeholder en gavnlig mikroflora af probiotiske kulturer.

Af manglerne i termostat sur creme noterer de sig generelt en kort holdbarhed og en ret høj pris sammenlignet med normalt.

Sådan bestemmer du kvaliteten af ​​produktet

Der er en populær måde at kontrollere kvaliteten af ​​creme fra. Når det transficeres fra en bank til en anden, skal der dannes en "bakke", hvorfra "bølger" afviger og gradvist falder ned. Hvis produktet indeholder fortykningsmidler og stabilisatorer, vil det bare bløde ved skiftning af cremefløde.

Også om kvaliteten kan bedømmes ud fra udseende. God hvid cremefløde med en blank overflade. Der bør ikke være klumper eller uregelmæssigheder. Naturlig creme har næsten ren surmælksmag, undertiden kan det være lidt sødt eller med smag af bagt mælk.

Ifølge forbrugeren opfylder de bedste varianter af produktet alle disse kriterier.

De bedste typer termostatkrem

Til salg er ikke et stort udvalg af denne type produkt. Ofte er der flere sorter:

• Klima "Prostokvashino" termostat overvejesEt af de bedste på grund af det faktum, at det "kommer" i en krukke om et par timer. Selve banken er behagelig, ikke visuelt skiller sig ud fra resten. Folien er under et stramt låg. Konsistensen af ​​det er ret tykt.
• Også på ingen måde dårligere end hende er termostatisk creme "Brest-Litovsk." Meget tyk, siger de om sådan en "skje værd".
• Temostatnaya creme "Cow fra Korenivka" 20% til anmeldelser er den samme plonosti som normalt 30%. Men det er meget ømt og velsmagende.

Disse producenter betragtes som de mest berømte. Der er også "Pershinskaya sur creme", "Azov produkt" og nogle andre.

Termosyre creme: anmeldelser

Alle roser hendes fremragende smag, tæthed og sammenligningmed produkter fra barndommen. Mange bedstemødre syr deres hjemmelavede creme til glæde for deres kære og bagte pandekager, der behandler deres børnebørn. Også de fleste købere siger ikke meget overkommelig pris pr. Bank. I denne henseende er det selvfølgelig billigere at købe creme til kyllingekage. Men mange siger det for en så lys smag, og du kan betale.

Blandt alle udsendte sourcreme firma "Prostokvashino", bemærker sin cremet lidt sød smag. Dette betragtes som en indikator for naturlighed.

Det viser sig, at det bliver mere og mere populært.termostat sur creme. Hvad er det, lærer et stigende antal mennesker. Dette er et lagerhus af gavnlige vitaminer og stoffer, som positivt påvirker hele kroppen.