Kylling fyldt med boghvede og svampe
Hver skål har sine hemmeligheder. Derudover er der mange af dem, når vi taler om kød. Det er vigtigt ikke kun at lave mad godt, men også at vælge klogt. Svinekød, lam, oksekød, kylling - hvert kød har sine egne kvalitetskriterier og madlavningsmetoder, så det forbliver duftende og saftigt.
I dag taler vi mere om kyllingekød. Husmødre er populære retter såsom kylling, fyldt med boghvede eller grøntsager, eller grillet kylling, kyllingesupper eller tærter med kyllingekød. Dette kan tilskrives klassikerne i den kulinariske genre.
Men hvad end du vælger, skal du først overvejenogle hemmeligheder af dets forberedelse. For eksempel, hvis kyllingen er fedt, vask den ikke under varmt vand, ellers vil smagen forringes. Kun koldt rent vand.
For at gøre kødet mere ømt, lad kyllingen komme indkefir i flere timer, og hvis dit mål er en kylling fyldt med boghvede, hvis opskrift vi vil give nedenfor, så skal boghvede efterlades i vandet i flere timer.
Hvis kyllingekroppen er frosset, skal du optøbe den ved stuetemperatur, men læg den ikke i varmt vand - kødet vil hurtigt tabe form.
Nå, vi vender nu til hovedhandlingen - en kylling fyldt med boghvede.
Stuff kylling taget i Europa og USA,såvel som en kalkun. I Rusland har denne tradition også taget rod, for fyldningen kan ikke kun være kød, men også grøntsager, ris og andre - alt det fantasi fortæller dig.
Kylling, fyldt med boghvede, er kogt,måske lettere end andre kyllingvariationer. Bortset fra kyllingen slagtekroppen vi har brug for boghvede i en mængde på 1,5 kopper, svampe - 300-400 gram, kylling indmad omkring en halv kilo eller lidt mindre stykke af smør, 2 spsk sennep Solovykh for smag og sojasauce i samme mængde , mayonnaise, peber og salt. Ikke sådan et komplekst sæt produkter, vil du være enig. Kun vi har en anden ingrediens - svampe. Det vil sige, der vil være en kylling fyldt med boghvede og svampe, men du kan udelukke dem, hvis du vil.
Lad os nu komme ned til madlavning.
Slagtekroppen skal vaskes (under koldt vand),Derefter skal det tørres, lægge et serviet eller et håndklæde, så væsken slippes af. Knoglerne i slagtekroppen skal bortskaffes, de forbliver kun i skinner, vinger og nakke. På ydersiden af slagtekroppen gnides sojasovs sammen med mayonnaise, sennep, krydderurter og peber, lad det gå et stykke tid. Nu er det boghvede. Det skal svejses i vand med en knivspids salt. Tilsæt smør og dække boghvede med låg. Svampe stege, så de slippe af med overskydende fugt.
Vi vasker kyllingegryder og friterer dem ogsåstegepande. Nu blander vi alt sammen - det bliver fyldet til kyllingen. Vi fylder fuglen. Glem ikke at pakke kyllingekroppen i folie, så det vil bevare formen og saften fra det, der ikke løber ud, det vil sige det er saftigt - lige hvad vi har brug for. Kylling, fyldt med boghvede, i ovnen er perfekt tilberedt ved en temperatur på 200 grader, og tilberedningstiden tager 60 minutter, nogle gange længere - op til en og en halv time. Det hele afhænger af slagtekroppens størrelse og dets fedtindhold. Hvis fyldet fortsætter, kan det blive serveret som en side parabol til hovedretten, men du kan noget modificeret, for eksempel, blandet med dampede grøntsager: peberfrugter, løg, tomater - den perfekte kombination. Sprøjt en slagtekroppe med et par dråber citronsaft til smag efter madlavning, og du kan tjene.
Hertil kommer, at kyllingen, fyldt med boghvede,er tilberedt med brug af en sød sovs, de skal være belagt indeni og uden for slagtekroppen og lade den bløde. Sammensætningen af denne sauce indeholder honning, hvis du kan lide sødt kød, så prøv denne opskrift.
I boghvede kan du tilføje og revet æble. Få turder til et sådant kulinarisk eksperiment, men han fortjener selvfølgelig, at du prøver. Æble med boghvede er en usædvanlig, men velsmagende kombination.
Bon appetit!
