Sådan laver du koteletter og oksekød medaljoner
Oksekød - velsmagende, fedtfattigt og sundt kød,som mange foretrækker svinekød eller kylling. Kog fra det kan være en masse, vi giver i denne artikel en opskrift på oksekød steaks og medaljoner. Vi håber du nyder det! For dem, der ikke ved, forklare, hvad de medaljoner: kødstykkerne, skal du sørge for at skære en tykkelse på ca. 2 cm og være sikker på at skære på tværs af årerne.
Oksekød medaljoner med druer og jordbær
Først og fremmest blander vi 4 spiseskefulde olieoliven 2 spiseskefulde sojasovs, sennep lille ske, hakket basilikum, citronskal, italienske krydderier og salt. Halvt kilo oksekød mørbrad skal skæres i medaljoner og genvinde og derefter i et par timer i lagen fremstillede blanding. Lås derefter medaljongerne.
I mellemtiden bør du forberede saucen. For at gøre dette skal du tage 150 gram druer. Fra halvdelen klemmes saften og tilsætter en lille sked honning, sojasovs, smør, stivelse, de resterende druer og en knivspids kanel og muskatnød. Kog saucen, indtil den tykner. På fadet, sæt det stegte kød, hæld det sauce, læg toppen af jordbær og basilikumbladene ovenpå.
Medaljoner af oksekød, kogt på en grill
Medaljoner kan tilberedes ikke kun i ovnen, menog på grillen. For at forberede oksekødsmedaljoner på grillen skal du skære et halvt kilo kød i medallioner og sylt i en halv time. Marinade er tilberedt som følger: Halvt glas olivenolie blandet med 2 hakket hvidløgskage, citronsaft, spidskommen, salt og koriander, du kan tilføje peber til uopsættelighed. Hvert stykke kød skal pakkes i et tyndt stykke bacon (alt hvad du har brug for ca. 100 gram), skolkatspyd og tilslut en gren af rosmarin. På grillen bliver denne ret forberedt meget hurtigt - minutter 3.
Oksekød medaljoner med granatæble-vin sauce
200 g oksekød mørbrad skåret i stykker på tværsfibre (som regel er denne mængde kød nok til 3 stykker) og marinere. Til marinaden skal du blande en knivspids salt, en halv chili peber, et par rosmarin kviste, 1 skal (hakket) og jordet sort peber. Derefter i denne blanding tilsættes 1 tsk sorceressovs og 1 stor sked olivenolie. Her med denne blanding og marinér oksekød (tid - 30 min.). Rens derefter kødet fuldstændigt fra marinade ingredienserne.
Siden medaljongerne fik sit navntakket være formularen skal du forsøge at beholde det. For at gøre dette, laver vi "hoops" af aluminiumsfolie, som vi omslutter kødet. Varm op i en stegepande en skefuld olivenolie, og tilsæt den til dufthakket hvidløg og en kvist rosmarin. På denne duftende olie stege medaljoner: 3 min. hver side. Vi fjerner, salt og steg derefter i 3 minutter.
Nu skal du lave saucen. Uden at løfte din venstre efter kogning kødet fedt, hæld i gryden 200 gram rød bordvin, 4 spsk koncentreret granatæble juice, tilsæt rosmarin, hakkede løg skalotteløg og lidt peber og salt. Simret kog saucen, lade det blive tykkere. Derefter stamme saucen, du har brug for at slippe af med de store ingredienser og hæld det over medaljoner. Det viser sig usædvanligt lækker!
Oksekoteletter med ost og tomater
300 g oksekød skal skæres i stykker og modløses. Salt dem, peber og steg dem på begge sider, indtil der dannes en skorpe. Sæt dem på panden oven på lå hvert stykke skiver tomater halvcirkler (1 stk tilstrækkeligt), hæld mayonnaise og fyld revet ost (ca. 100 g). Bages i ovnen, indtil osten smelter; ca. minut10.
Oksekoteletter i en ølssauce
700 gram kød skæres i stykker og afskrækker. Hvert stykke salvede med sennep, teriyaki sauce, peber, drys lidt med eddike og salt. Mariner kød i køleskabet og ikke mindre end 3 timer. Derefter dyppede kødet i et mel og steg det med varm olie. Dernæst satte kød i gryde (eller andre retter i den tykke bund), salt, drys hakkede løg ringe (2 stk.) Og fyld dåse øl. Du kan tilføje et laurbærblad. Kog langsomt i omkring en time.
