Vi laver saftige svinekoteletter i ovnen.
Kød tolererer ikke ståhej. For at lave mad virkelig lækre koteletter i ovnen, skal du overholde strenge regler. Kvaliteten af det opnåede kød har stor indflydelse på skålens endelige resultat. Hvis det blev frosset og optøet gentagne gange, er det ikke egnet til kogeplade. Ideelt set bør det være et par.
Når du vælger kød, styres du af sin farve. Svinekød bør ikke være mørk, men lyserød. Oksekød bør ikke være bourgogne, men lys rødt. Kylling (bryst) - lyserød farve uden gullige indeslutninger. Et stykke kød - uden film og blodårer.
Det næste vigtige punkt er opskæring af kød tilkoteletter. Det skal skæres over fibrene, ikke langs det. Hvis du ikke er opmærksom på denne regel, vil svinekoteletterne i ovnen vise sig at være hårde, og oksekød kan ikke tygges overhovedet. For en kylling betyder det ikke lige meget: bryster er ikke så store i størrelse, muligheden for at skære dem i servering koteletter er kun en. Tykkelsen af skæringen bør ikke være mere end 1 cm for oksekød, højst 2 cm til svinekød og kylling. En mindre tykkelse vil medføre, at koteletterne bliver for tørre. En stor vil føre til en stigning i beredskabsperioden. Slå kød bedre i en plastikpose: så vil der være mindre mulighed for at plette de omkringliggende retter og møbler.
For at lave mad saftige svinekoteletteri ovnen er det vigtigt, at kødet er tørt. Vask de afskårne stykker og god tørre håndklæde, som vand vil sænke temperaturen fra asken under tilberedning kød. Og for at bevare sin rigdom er vigtigt, at før ovnen koteletter blev stegt på begge sider og dækket med en skorpe, så alle de safter blive inde. Af samme grund, at salt kødet er nødvendigt først efter ristning og crusty som salt fremmer frigivelsen af saft.
Sprøjt kød med brød, før du stegerbrødkrummer, skorpen formes hurtigere og koteletter bliver mere saftige. For at forberede saftige oksekoteletter i ovnen, kan du pre-coat portioned stykker i sennep og suge dem i en time. Sennep blødgør fibrene og hjælper med at bevare saften inde i klumpen under stegningsprocessen.
Korrekt stege kød
Efter at kødet er skåret korrekt ogtør, du har brug for en god varme op gryden med vegetabilsk olie og læg koteletterne. Steg dem brug ved høj varme i 2-3 minutter på hver side indtil gyldenbrun, derefter videre til en bageplade og sted i forvarmet ovn indtil gjort. Fra top til stykker kød kan du lægge enhver grøntsag til smag. Svinekød koteletter i ovnen vil vende uartig, når de er tilstrækkeligt før ovnen drys med løg. Du kan placere en forhånds-fried svampe, peberfrugt, tomat skiver. For fans af skorpe på toppen vil blive nydt af en kombination af mayonnaise og revet ost.
Tilberedningstiden er individuel og afhænger afstørrelse og kvalitet af kød. Svinekød koteletter i ovnen af fersk kød forberedt i 20-25 minutter, af oksekød vil være klar i 30-40 minutter og kylling koteletter i ovnen forberedt bogstaveligt inden for 10 minutter, da kyllingekød er helt bløde, og efter præ-stegning i en gryde allerede næsten klar til at spise. I den henseende er det bedre ikke at dække stykker kyllingekoteletter ovenfra med de produkter, der ikke vil være klare om 10 minutter eller forkoge dem. Løg eller tomater skal reddes, men mayonnaise og revet ost vil have tid til at dække dine kyllingekoteletter med rød skorpe i 10 minutter.
Svinekoteletter i ovnen serveres traditioneltbord med kartofler, bagt eller stegt skiver. Kød blander også godt med andre grøntsager, grønne bønner og tomater, broccoli og ærter samt boghvede eller byg grød. Alt afhænger af din smag. Og selvfølgelig bør svinekoteletter i ovnen før servering sprøjtes med fint hakket grønne. Bon appetit!
