Japansk køkken: Udon med kylling og grøntsager, opskrift
Japansk mad er meget populær over hele verden. I en hvilken som helst storby skal der være en japansk restaurant, hvor man kan smage nationale retter fra landets langlever og samurai.
Blandt de beundrere af japanske retter er den største efterspørgselfind sushi - en skål med ris og skaldyr; suppe misosiru - den første skål indeholder miso pasta tempura - skiver af fjerkræ, skaldyr eller grøntsager stegt i vegetabilsk olie, som foreløbigt blev dyppet i en dej; udon er en skål lavet af nudler lavet af hvedemel uden brug af æg. Udon nudler med kylling og grøntsager (opskriften er angivet nedenfor) bliver hovedret i denne artikel.
Af hvad gør udon
Udon - en slags nationale japanske nudler medproduktion af hvilke bruger 3 komponenter: hvedemel, vand og salt. Dens funktion er den fuldstændige mangel på æg. Fra dejen fremstillet af de nævnte ingredienser trækkes en lang nudel med en diameter på 2-4 mm ud. Nudlens farve afhænger af kvaliteten af det anvendte mel og kan være hvidt eller snavset hvidt. Klar nudler er bløde og smidige.
Fra udon tilberede både første og anden retter. Nudler kan serveres på bordet varmt, men det smager fint og koldt. Det er ofte kogt med forskellige slags kød, skaldyr, grøntsager og sæson med en mørk eller lys sojasovs.
Prøv at lave en skål fra dit køkkennudler nudler, med kylling og grøntsager. Alle ingredienser, der anvendes i opskrifterne, findes i næsten enhver butik. Der er ikke brug for specielle redskaber.
Udon nudler med kylling og grøntsager, opskrift
Til 3 portioner har du brug for følgende produkter:
- Udon nudler -300 g.
- Kyllingefilet - 250 g.
- Svampe, helst mushroom - 200 g.
- Pekingkål - 60 g.
- Bulgarisk peber - 150 g.
- Tavern - 150 g.
- Løg - 100 g.
- Gulerødder - 1 rod.
- Kartoffelstivelse - 6 el.
- Vegetabilsk olie - 100 g.
- Hvidløg - 1 skive.
- Sojasauce - 100 ml.
Fremskridt:
- Kål, squash, løg, peber og gulerødder chop tynde og lange strimler.
- Svampe skåret i store terninger.
- Kylling skåret i små strimler, paneret i stivelse og hurtigt steger i en stegepande med olie ved høj varme.
- Når fileten er brunet, hæld den iTilberedte grøntsager, undtagen kål. Stek dem med kyllingen, tag ikke ilden ud og se så de ikke brænder ud. Bring grøntsager til semi-beredskab.
- Til sidst tilsættes kål og forkogte udon nudler. Forbered den tilberedte skål og tag stewpanen ud af ovnen. Tilsæt sojasovs, bland igen.
Yaki udon Tory (udon nudler med kylling og grøntsager) viste sig at være herlighed. Det er stadig at lægge de kogte nudler i plader og servere opskålen på bordet. De japanske spiser udon med spisepinde, men man kan bruge en gaffel.
Hvis du ikke har mushrooms på hånden, kan de erstattes med østers champignon eller tør shiitake svampe. Vi råder dig til at dekorere skålen med koriander grønne eller sesamfrø.
Tips til fremstilling af udon nudler
For at forberede en lækker udon med kylling og grøntsager og overraske din familie med en usædvanlig japansk skål, følg disse tips:
- Det er bedst at koge nudlerne i kylling bouillon - så det vil få en rig smag og vil ikke være vandig.
- Brygger ikke udon for lang - det vil holde sig sammen og tabe form, det vil ligne grød.
- I stedet for sojasovs kan du bruge teriyaki sauce.
- Til fremstilling af andre retter bliver udon fortrinsvis ikke kun kogt, men derudover stegt til gyldenbrun, ca. 7 minutter.
Udon med kylling og grøntsager, opskrift nummer 2
Sammensætning af produkter (4 portioner):
- Kyllingefilet - 700 g.
- Gulerødder - 1 rod.
- Nudler hvede udon - 350 g.
- Grønløg (stilke) - 40 g.
- Hermetisk majs - 70 g.
- Teriyaki sauce - 200 ml.
- Sojasauce - 70 ml.
- Frø af sesamfrø - 15 g.
Sådan tilberedes:
- Kyllingefilet skåret i mellemstore skiver. Steg fileten i en stegepande med vegetabilsk olie, ikke salt, ilden skal være stærk. Når skorpen er dannet, tilsæt teriyaki sauce og fortsæt stegning af fileterne på lav varme.
- Gulerod og peber finhakket, tilsæt derefter til kyllingen, hæld saus teriyaki. Fortsæt med at stege.
- Udon nudler forkoges.
- I en stegepande med kylling og grøntsager skiftes udon nudlerne, tilsæt majs, hakkede løg. Hæld saus teriyaki om nødvendigt. Rør den tilberedte fad grundigt.
Klar udon med kylling og grøntsager til servering på plader plader, drys med sesamfrø.
Som du kan se, er det ikke svært at føle smagen af Japan overhovedet. Prøv at lave disse japanske retter i dit køkken!
