Hendes Majestæt, Lasagne er en opskrift til madlavning

En anden skål af italiensk køkken, såglad for Rusland, er lasagne. Og her, ikke uden fornyelser af russiske ejere. I princippet er den pizza, den lasagne - det er en skål, som du kan og har brug for at eksperimentere. Men der er stadig en original lasagne madlavning opskrift, der kommer fra Italien selv.

Med hensyn til forberedelsen af ​​denne skål, altidmange tvister. Nogen mener, at det vigtigste er en sovs, nogen er sikker på, at det vigtigste er dejen. Og alle har ret på sin egen måde. Når alt kommer til alt, kan den udsøgt forberedte sauce give parret en særlig piquancy, og de ingredienser, der udgøres, kan gøre flere uafhængige interessante retter fra en almindelig lasagne.

Selvfølgelig er der også en traditionel skål ellerLasagne er en klassisk opskrift, som alle italienske kokke kender fra vuggen. Men det kan også fremstilles i henhold til en individuel opskrift. det vigtigste her er stadig saucen. Og først vil jeg foreslå opskrifter til to typer sauce til fremstilling af klassisk lasagne. For eksempel er det kødsauce og Béchamel sauce.

Til kødsauce skal du:

4 spsk. olivenolie, 1 l løg, 1 hvidløgskage, 400gr tomat i egen saft, 300gr kødkød, 1 gulerod, 150gr skinke (det er bedre at skære i tynde strimler), 2 selleri selleri, 1 spsk. tør rødvin og krydderier efter smag.

Til Béchamel sauce:

2st. mælk, 2 spsk. mel, 1 laurbærblad, parmesanost, 100gr sl. Olier, en lille muskatmos, 250gr lasagneblade og salt til smag.

fremstilling:

Bechamel sauce. På det smeltede smør i en stegepande, steg let melet. Mælken er først nødvendigt at koge og tilsæt laurbærblad, muskatnød, og lad stå i 10 minutter, derefter mælk til mel sive hælder mælk (laurbær fjernes før) kontinuerlig omrøring, panden fortsætter med at varme op, og bringe blandingen til at koge , kan du overveje det klart.

Kødsauce. Tag en lille skål eller gryde med en tyk bund og opvarm olien i den. I denne olie tilsættes hvidløg og løg (hak fint) og lad dem simre over lav varme, indtil løget bliver gennemsigtigt. Derefter skal du tilføje hakkede stroer, selleri og gulerødder og simre i ca. 5 minutter. Tilsæt derefter skinke og hakket kød og gryderet, indtil vægten er lysebrun. Det næste trin tilsættes vin og gryderet i 10 minutter. Til sidst i slutningen tilføj hakkede tomater (sammen med saften). Stew det hele til klar på lav varme, ikke mere end 40 minutter.

Og endelig, selve processen med madlavning. Og så er lasagne madlavningen opskrift meget enkel. Tag de retter, hvor du vil bage lasagne, i bunden hæld lidt kødsauce og dække med lasagneplader (tør). Næste lag igen kød sauce, derefter béchamel sauce og revet parmesan. Så igen, lasagne, og så videre indtil kødsausen kommer til en ende. De sidste lag er det ønskeligt at lægge lasagne, beshamel og parmesan. Tilberedningstiden er ca. 40 minutter ved en temperatur på 180 grader.

Bon appetit! Det viser sig en meget velsmagende skål.

Ikke alle ved, at en skål som lasagneopskriften på forberedelsen kan være anderledes, og den kan tilberedes med grøntsager og med fisk og skaldyr og med kød - til enhver smag. Men for mig er den mest lækre og tilfredsstillende stadig lasagne kød opskrift, som jeg vil tilbyde til din opmærksomhed.

Som i den tidligere version vil der blive brugt to typer saus, der allerede er kendt for os Béchamel og Bolognese. Hvordan man laver Béchamel, ved vi allerede, men med Bolognese en separat samtale.

Denne sauce er en af ​​de mest populære i Italien, medde laver ofte ikke kun lasagne, men også pizza, pasta og meget mere. Selvfølgelig er der ingen enkelt opskrift til dens forberedelse, men fundamentet er altid vedligeholdt. Jeg tilbyder en af ​​de mest traditionelle muligheder for at lave denne sauce.

For at gøre dette skal du: 900gr hakket kød (okse bedre), 700 g tomatpure, gulerødder 1 0,5 større pærer 100 g bacon, 450 g ost (fortrinsvis mozzarella), et halvt glas rødvin, olivenolie og parmesanost.

fremstilling:

Lad os starte med Bolognese. I betragtning af at han vil smutter i omkring 4 timer, så kan alt andet vi gør i løbet af denne tid. Så, Bolognese.

Skær baconet i terninger og steg sammen medgulerødder og løg, tilsæt derefter hakket kød og vin og bland omhyggeligt alt sammen (lav mad over lav varme). Tilsæt tomatpuré og salt. Derefter dækkes den resulterende masse med et låg og stuves i 2 timer. Sausen anses for klar, når al væske er fordampet.

Nå, det vigtigste øjeblik er opsamling af skålen.

Lasagneplader skal først koges førhalvforberedt og tørret. Nå som i den forrige opskrift: I smurt form lægger vi lag Béchamel-sauce, lasagneplader, Bolognese. Det er ønskeligt at lægge alle disse lag med revet ost og skur en lille mængde hvid sauce. Til sidst, et lag ost og i ovnen i 30 minutter ved en temperatur på 180 grader. Og nu er den lækre lasagneopskrift, som du allerede ved, klar! Prøv at lave mad, du vil ikke fortryde. Det er meget velsmagende!