Rustfrit stål mad: GOST. Hvordan man bestemmer mad rustfrit stål? Hvad er forskellen mellem mad rustfrit stål og teknisk?

Rustfrit stål er den mest populæremateriale, hvorfra beholdere og redskaber er lavet til at være i kontakt med fødevarer. Rustfrit stål har gode korrosionsegenskaber, holdbarhed og lav vægt. Det skal dog tages i betragtning, at dette materiale ikke altid er modstandsdygtigt over for aggressive medier, i dette tilfælde anvendes specielle fødevaresammensætninger.

Selvfølgelig er det bedst at holde madi stål eller glasvarer, som populært i dag, opfylder skum ikke alle de nødvendige krav. Desuden er dets levetid meget mindre end for varer fremstillet af stål.

Mange mennesker er interesserede i at skelnerustfrit stål af et materiale, der ikke er egnet til opbevaring af fødevarer? For at besvare dette spørgsmål er det værd at overveje fordele, funktioner og klassificering af dette metal.

Fordele ved mad rustfrit stål

Hvis vi taler om fordelene ved mad i rustfrit stål, er det værd at fremhæve:

• miljøets sikkerhed af materialet
• enkelhed i service
• Materialets modstand over for de fleste kemikalier
• slidstyrke;
• Overholdelse af standarder for opløsning af tungmetaller.

Derudover har det længe været bevist, at i stedet foren pande med non-stick belægning er meget mere nyttigt at bruge retter lavet af mad rustfrit stål. Det samme materiale producerer de bedste kogeplader og overfladerne af køleskabe.

Hvilket rustfrit stål betragtes som mad

Rustfrit stål, egnet til opbevaring ogmadlavning er et højlegeret metal, som indeholder 25% chrom. Det er takket være dette kemiske element, at legeringer er berømte for deres anti-ætsende egenskaber. I tilfælde af kontakt med et aggressivt miljø dannes der en speciel beskyttelsesfilm på metaloverfladen. På grund af dette overfladelag ruster ikke metallet.

Derudover fødevarer tilsat til titan, rustfrit stål, molybdæn, nikkel og andre kemiske komponenter, yderligere at øge korrosionsbestandigheden af ​​materialet.

GOST og rustfrit stål

Hvis vi snakker om statsstandarder, så ide er ikke foreskrevne regler vedrørende rustfrit stål. Derfor er eksperter ude af stand til at svare på hvilket materiale der anbefales til brug i fødevareindustrien. Til gengæld svarer producenterne af dette rustfrit metal, at det uanset dets mærke passer til mad.

Er det virkelig sandt, at der ikke er noget i forordningerne?handler det om mad rustfrit stål? GOST 5632-72 er måske det nærmeste normative dokument, der kan bruges ved valg af den bedste legering til brug i hverdagen. Denne statsstandard refererer til mærkerne af højlegeret stål og korrosionsbestandige og højtemperaturlegeringer. Lad os overveje denne klassificering mere detaljeret.

08H18N10

Under dette mærke er austenitiske lavetrustfrit rustfrit stål. Den europæiske analog er AISI 304. Dette materiale er ikke magnetisk. Den bruges i alle industrielle og kommercielle industrier.

Dette materiale er kendetegnet ved dets lave pris og godekvalitet. Det bruges ofte i fødevareindustrien, men kun hvis metallet ikke kommer i kontakt med kaustisk sodavand eller sulfaminopløsninger.

12X18H10T

Den europæiske analog af dette mærke er AISI 321. Dette varmebestandige stål er heller ikke magnetisk. Rustfrit stål af dette mærke bruges ofte til fremstilling af elementer af ovnbeslag, varmevekslere og samlere af udstødningssystemer. Sagen er, at dette stål er egnet til brug ved høje temperaturer fra 600 til 800 grader.

08H13

Den europæiske analog af dette materiale erAISI 409. Dette stål bruges i vid udstrækning til fremstilling af køkkenredskaber og bestik. Sådant mad rustfrit stål findes oftest i butikkerne. Dette materiale er blevet populært takket være den høje grad af vedhæftning og evnen til at tilpasse sig forskellige driftsforhold.

Dette kan opvarmes eller opbevares sikkert i fryseren.

20H13-40H13

Stål af denne type tilhører kategorienkompositmaterialer, så det bruges ofte til fremstilling af husholdnings- og industrielle vaske samt til fremstilling af redskaber til hygiejnisk eller varmebehandling af fødevarer. Den europæiske analog af dette mærke er AISI 420. Hvis en af ​​disse markeringer er på disken, så kan du sikkert købe den til brug i hverdagen. Dette rustfrit stål ruster ikke, det tåler en skarp temperaturændring, det er også et ret plastik og slidstærk materiale.

12H13

I Europa fremstilles dette materiale med mærkningAISI 410. Stål af denne type anvendes oftest i produktion af udstyr til vinfremstilling, fødevareforarbejdning og alkoholproduktion. Derudover er dette materiale kendetegnet ved høj varmebestandighed i et lidt aggressivt miljø.

08H17

I Europa fremstilles dette stål under varemærket AISI430. Et sådant rustfrit stål er uundværligt, hvis mad i retterne udsættes for varmebehandling. Stål af denne type er kendetegnet ved den højeste styrke. Imidlertid deformeres dette materiale hurtigt under betingelserne for svovlmedium. I dette tilfælde ruster rustfrit stål ikke og tåler mekaniske belastninger. Fra dette materiale anbefales det at købe stegepander, da 08X17 er kendetegnet ved en høj varmekonduktivitetskoefficient.

Alle andre materialer anvendes i specialbetingelser, deres omkostninger er meget højere. Ikke alt rustfrit stål kan dog sikkert bruges til madlavning og opbevaring af mad. For ikke at dykke ind i forskellen mellem mad og rustfrit stål fra teknisk, er det meget nemmere at læse flere nyttige anbefalinger. De giver dig mulighed for hurtigt at afgøre, om materialet er egnet til mad. Det er nyttigt at kende enhver forbruger, der bekymrer sig om hans helbred.

Hvordan skelner man mad fra rustfrit stål teknisk?

For at bestemme sammensætningen af ​​den korrosionsbestandige legering,samt muligheden for anvendelse i hverdagen, kan du skrive de mærker, der blev nævnt ovenfor. Hvis en sådan etiket står på tallerkenen, er den velegnet til madlavning og opbevaring af mad.

Men nogle gange sker det før materialets øjneukendt mærke og sælger insisterende hævder at denne legering er absolut miljøvenlig og kan ikke skade en person. I dette tilfælde er det tilstrækkeligt at placere metallet i en 2% eddikeopløsning og vente på reaktionen. Hvis skyggen af ​​materialet er ændret, er det blevet mørkt, så er det bedre ikke at bruge det. Farve konsistensen betyder, at rustfrit stål er virkelig mad. Det kan bruges.

Der er en anden metode, der ofteBrug forbrugere, efter at have læst oplysningerne om, hvordan man bestemmer mad rustfrit stål. De bruger en magnet til dette. Men det er værd at forstå, at denne metode er helt inaktiv, da rustfrit stål er magnetiserbart og ikke-magnetiserende. Anvendelsen af ​​en magnet hjælper derfor ikke med at bestemme, om det er muligt at anvende et materiale til mad.

At vælge det bedste metal er det værd at udforskeoplysninger om produktet og spørg sælgeren for de ledsagende dokumenter. Eventuelle retter skal laves i overensstemmelse med visse normer og krav. Hvis der ikke er nogen mærkning på produktet, er det bedre at nægte sådanne varer. Ellers kan du købe en lav kvalitet og farlig for menneskelige sundhedsredskaber.