Lever af oksekød. Fordele og kontraindikationer til brug

Hvad gør leveren oksekød så populær blandtindmad? Hvem kan spise leveren mad og spise kontraindikationer? Er mennesker, der rangerer leveren som et lavkvalitetsprodukt? Kan straks forårsage en overbevisende argument for dette produkt, fuldt rehabilitere og bevise, at oksekød lever, som bruger enorme, nødvendig for alle, hvis blot fordi der i sin sammensætning indeholder en masse meget nyttige og næringsstoffer.

Hvor nyttig er leveren af ​​oksekød?

Først og fremmest er det værd at bemærke, at oksekød leverer rig på proteiner, blandt hvilke de vigtigste af mikroelementerne - kobber og jern - er af særlig værdi. Alle ved, hvad jern er involveret i syntesen af ​​hæmoglobin, og antallet af dens indhold i dette produkt er leveren kan sikkert tælles blandt de største leverandører af denne sporstoffet, så kroppen har brug for. Egenskaberne af kobber er også vanskelige at overvurdere: det kan undertrykke inflammatoriske processer.

Desuden lever oksekød - fordelen af ​​somDet er ubestrideligt, så nyttig på grund af sin konstituerende vitamin A, så nødvendig for normalt syn, nyre sundhed, hjerneaktivitet, og for at sikre den gode tilstand af hud, hår, negle og tænder. En tilstedeværelse af vitaminer B, C, natrium, magnesium, zink, fosfor, calcium, bekræfter endnu engang, at okselever, brugen af ​​det er uvurderlig for et velfungerende den menneskelige organisme. Den heparin, der produceres i leveren, anvendes i medicin til normalisering af blodkoagulabilitet, det tager del i forebyggelsen af ​​trombose.

For at leve til oksekød var dets anvendelseisær mærkbar, er det nødvendigt at vide, hvornår man køber, hvad et frisk produkt ligner. Vægt okselever er fra et til to og en halv kg konsistens det er løs og blød, lysebrun med en rød nuance, i modsætning til moden lever, hvilket er mere mørk farver - rød-brun og vejer omkring fem kg.

En vigtig faktor er den korrekteforberedelse, der kan give kroppen en daglig norm for vitaminer og sporstoffer. Før man begynder at forberede retter fra leveren, bliver den underkastet forbehandling, hvilket sikrer, at en bitter smag forsvinder. Og så, hvordan man tilbereder leveren for at opbevare det maksimale antal fordelagtige egenskaber?

• Det bliver renset fra filmen og gennemblødt i vand, eller endnu bedre i mælk i 10-15 minutter.
• Skær i små stykker af samme størrelse.
• Spredes ud i stegepande med forvarmet olie, salt til smag og dæksel med låg.
• Løg er skåret i ringe eller halvringe, gulerødder gnides på et stort rist og tilsættes til en stegepande. Forlad på en lille brand i 20 minutter.
• Forbered sausen: Bland en spiseskefuld tomatpuré, mayonnaise og kogt vand, rør godt.
• Tilsæt sausen inden afslutning af leveren, kog, drys med hakkede urter og en blanding af peberfrugter. Serveres en færdigretter på bordet.

Bemærk: Man bør huske på, at kalvelever ikke kan udsættes for langvarig varmebehandling. Den er saltet, før den er klar, for ikke at reducere mængden af ​​næringsstoffer. Den er ideel til tærter, patties, den er bagt, stegt osv.

Oksekød lever: skade og gavn

Ernæringseksperter anbefaler at bruge leveren isundhed og medicinske formål. På grund af det store antal af næringsstoffer, deres let fordøjelighed, oksekød lever retter omfatter en anbefalet kost diabetes, som er tilbøjelige til at åreforkalkning, gravide kvinder, små børn, især med tegn på jernmangel.

Rygere bør forbruge retter fra leveren,at optimere hjernefunktion, på grund af dette element som thiamin, som er en antioxidant og er stand til at beskytte det menneskelige legeme mod de negative virkninger af alkohol og tobak. Det er også meget ønskeligt at anvende oksekød til atleter og mennesker, der er involveret i tungt fysisk arbejde.

Men med alle fordelene ved en oksekød lever,Det bør erindres, at brugen af ​​dette produkt skal være i moderate mængder, især ældre mennesker på grund af input af keratin og andre ekstroaktivnyh stoffer, der ikke anbefales til brug hos ældre.

For at undgå forekomsten af ​​forskellige sygdommehjerte (angina pectoris, myokardieinfarkt, slagtilfælde, trombose), kan det ikke være i kosten af ​​mennesker med højt kolesterol i blodet, som i 100 g lever indeholder 270 mg af det.

Det er nødvendigt at tage hensyn til iFørst og fremmest, at leveren var nyttig, men ikke skadelig, følgende: kvæget skulle dyrkes i økologisk rene områder, ikke var fyldt med kemiske stoffer, blev ikke syg. Ellers er det bedre ikke at bruge leveren som en fødevare.

Men med alle de betingelser, den korrekte forberedelse af smagen af ​​retter fra leveren kan glæde de mest sofistikerede gourmeter.