Rødkål: god, dårlig. Opskrifter fra rødkål

Det er svært at finde en person, der ikke spiser friskgrøntsager, især kål. Dette vegetabilske produkt tager den dominerende stilling i kosten af hver anden indbygger i vores land. I Rusland er de mest populære følgende sorter: hvid, farvet, broccoli og rødkål. Deres brug er grundigt undersøgt og testet i århundreder.

I dagens publikation, denrødkål, som adskiller sig fra andre sorter af lyse farver. Ikke mange er opmærksomme på de vegetabilske kulturs medicinske egenskaber og biokemiske sammensætning. Vi vil forsøge at give den mest tilgængelige og detaljerede information om denne interessante og yderst nyttige plante til vores organisme. Desuden vil vi beskrive et par vitaminiserede opskrifter.

Hvornår skal man høste og vælge en grøntsag på markedet?

Jeg vil gerne præcisere, at alle underarter af kålstammer fra en vild plante. Men hver af dem har et lidt andet vitamin- og mineralkompleks. Hver underart er plantet på forskellige tidspunkter af året. Rødkål, hvis gavn og skade altid har interesserede forskere, tolererer helt frost og kræver ikke særlig pleje. For at opnå en god kvalitet og god høst er det dog nødvendigt at regelmæssigt løsne jorden, vandet, hagen og foderet.

Mange mennesker kan lide denne kålamatør gartnere. Harvest begynder at indsamle som det modner, afhængigt af arten. Sidstnævnte sorter høstes om efteråret - i begyndelsen af oktober. Så sætter de dem i kælderen. Planten er opbevaret i lang tid, mindre udsat for rot, i modsætning til sin slags - hvidkål.

Dem, der ikke er engageret i havearbejde ogforetrækker at købe produkter på markedet eller i butikken, anbefaler vi at være opmærksom på de eksterne data fra denne grøntsag. For det første skal det ikke have mekaniske skader, rådne blade og en ubehagelig lugt. For det andet vil friskkål aldrig være træg og falmet. De kvalitative planteblader er elastiske, skinnende og tunge, med en karakteristisk aroma.

Rødkål: fordele og helbredende egenskaber

Først og fremmest, lad os starte diskussionen af den ydre farve. Blad farve på grund af tilstedeværelsen af et særligt stof - flavonoid anthocyanin. På grund af dette pigment plante har en usædvanlig farve. Hertil kommer, at anthocyaniner har antioxidant egenskaber, der påvirker aktiviteten af enzymer i kroppen, for der bruges denne grund i folkemusik og officiel medicin. Naturlig stof neutralisere tungmetaller, frie radikaler, skadelige giftstoffer.

Gentagne beviser for at forbedre elasticitetenog permeabiliteten af blodkar rødkål. Dens brug ligger i evnen til at beskytte strukturen af celler og væv fra ødelæggelse. Anbefales til personer, der bor i radioaktive områder. Det er også etableret, at grøntsagen stabiliserer trykket, kolesterolet og styrker immunsystemet.

Ifølge forskerne er rødkål,hvis brug er ubestridelig, lindrer symptomatologi i overgangsalderen (hot flashes, irritabilitet, migræne). Det skal bemærkes, at tilstedeværelsen af ascorbinsyre og proteinforbindelser i sammensætningen, uden hvilken normal udvikling af organismen er umulig. Indeholdt i planten en hel del retinol - et vitamin, som er ansvarlig for den normale funktion af det visuelle, nervøse og immunsystem.

Det er svært at overvurdere den helbredende kraft af grøntsagskulturen. Uundværlig plante for mave-tarmkanalen: renser, genopretter fordøjelsen, helbreder små sår. Du kan ikke ignorere kost egenskaber. Eksperter erklærer enstemmigt, at grøntsagen hurtigt tilsætter, fylder med vitaminer, sløver sult og hjælper med at reducere vægten. Sammensætningen mangler saccharose og stivelse, så der er ingen skade på figuren. 100 gram af produktet tegner sig for kun 26 kcal.

Noget om skade

Rødkål, fordele og kontraindikationersom skal læses før brug, har et lille antal begrænsninger. Med forsigtighed bør den bruges til ulcerativ duodenal patologi. Det anbefales at udsætte grøntsagen for at slukke eller lave mad. Dosering bør minimeres i tilfælde af overdreven gasproduktion og kolik.

Brug til madlavning

I mange lande i verden anvendes kålaf rødt. Brugen af grøntsagene bevares selv efter varmebehandling: slukning, madlavning, stegning. Dybest set anvendes det i frisk, saltet eller marineret. Det er værd at bemærke, at de øverste blade og hoved ikke er bedre, fordi de akkumulerer nitrater. Vi tilbyder dig at blive bekendt med interessante madlavningsmuligheder.

Opskrift med tranebær

Ingredienser til parabolen:

Et halvt glas filtreret vand.
½ del rødkål.
To hundrede gram friske tranebær.
Dessert ske med jord ingefær rod.
Sojasauce - 20 g.
Corn olie og sukker - en spiseskefuld.

Vasket tranebær knust i en mørtel, der resulterersaft gennem en gasbind eller en fin sil. Skær kål med tynde strøer, hæld en frugtdrik og lad den brygge i en halv time. Skyl grøntsagerne med de resterende ingredienser: sojasovs, ingefær, smør og sukker.

Denne salat er perfekt til kød og fiskretter. Harmonisk kombinerer med gulerødder, æbler, tomater, rødbeder, pinjekerner rødkål. Fordele (opskrifter sparer avitaminose) friske salater er dobbelt højt om vinteren.

Med peberrod og ananas

Dette er en krydret salat til ægte gourmeter. En interessant kombination af let surhedsgrad og delikat sødme giver et glimrende resultat. Skålens sammensætning omfatter:

300 gram rødkål.
Bulgarsk peber.
Modne ananas (kan dåse) i en mængde på 300 gram.
Citron.
En flok persille.
Hvidløg - tre skiver.
Peberrod er en dessertske.
Mayonnaise - 50 g.

Klem citronsaften, hæld den skivede ananas. Makulere kålen i tynde strimler, strække dine hænder, bland med skiver af sød peber, til at flytte i en salatskål. Tilsæt ananas. Lav dressing: mayonnaise presse hvidløg, krydr med peberrod, salt. Klar sauce til at kombinere med mad, dekorere fad med hakket persille.

Som du kan se, bliver kål forberedt i forskellige fortolkninger. Brugen af planten er at mætte kroppen med et helt spektrum af mineraler og vitaminer.

Så vi opregnede alle egenskaber ogegenskaber af vegetabilsk produkt. Lige for denne plante er svært at finde, så gå ikke glip af muligheden for at spise den. Den røde kål påvirker alle organer og væv fra en mand. Fordele og skade, som det var muligt at finde ud af, er uforlignelige. Selvfølgelig er de medicinske kvaliteter af kål meget større end kontraindikationer. Vær sund og glad!