Tilsætningsstoffer til levnedsmidler i fødevarer: E471. Indflydelse på kroppen

I dag på markedet eller i butikken er det simpelthen umuligtfind produkter, der ikke indeholder forskellige typer fødevaretilsætningsstoffer. Ofte læser vi på emballage navne på ukendte ingredienser: E330, E451, E250, E471. Indflydelse på kroppen af disse kosttilskud ses kun med tiden: gastritis, mavesår, gastroduodenitis og andre sygdomme i fordøjelsessystemet. Er kosttilskud sundhedsskadelige? Dette spørgsmål bekymrer formentlig enhver forbruger.

Er det sikkert at spise mad med tilsætningsstoffer?

Indekset "E" betyder det faktum, at den givneDen kemiske ingrediens svarer til europæiske kvalitetssystemer. Det skal bemærkes, at ikke alle fødevarekemiske tilsætningsstoffer med kode E må anvendes til fødevareproduktion.

Før du tillader en sådan ingrediens iproduktion, test dens virkning på dyr organismen og selv på mennesker. Hvis der ikke blev observeret specifikke bivirkninger under forsøgene, er additivet inkluderet i listen over tilladte. En sådan undersøgelse udføres en gang hver 6. måned.

Hvor mange diskussioner vil der være omkring problemetSikkerhed af ingredienser med indekset E er der stadig et bevist faktum: uden nogle af disse tilsætningsstoffer er det simpelthen umuligt at producere et kvalitetsprodukt.

Fødevareingredienser med indeks E er beregnet til at forbedre fødevarekvaliteten.

Hvad er emulgatorer?

Emulgatorer er specielle stoffer, hovedopgavensom - en kvalitets kombination af fedtsyrer med vand. Plastegenskaber af emulgatorer bidrager til opnåelse af den ønskede konsistens af produktet, dets gode viskositet.

Der er 8 grupper af ovennævnte stoffer, der anvendes i fødevareindustrien:

E471 - di- og monoglycerider af fedtsyrer;
E422 - ammoniumsalte af phosphatidylsyre;
E322 - phosphatider, lecithiner;
E472e - estere af organiske og fedtsyrer;
Е432-436 - polysorbater, tvillinger
E473 - saccharoseestere;
E491-496 - sorbitanestere;
E476 - estere af polyglycerol og syrer af ricinil.

Reduktion af energi af overfladeaktive stoffer,som er en del af det nødvendige til blanding af produkter, er hovedopgaven for E422, E322, E472e, E476, E491-496, E473. Det samme kan siges om emulgatoren E471. Hvad er det og dets virkning på kroppen, kan kun forklares af en erfaren specialist. En simpel person til at forstå disse "yeshki" er ret vanskelig.

Emulgeringsmiddel E471: Hvad er det?

Ovenstående stof er den mest almindelige blandt andre stabilisatorer. Dets andet navn er mono- og diglycerider af fedtsyrer.

Hovedfunktionerne i E471 er:

en kvalitativ forbindelse af sammensatte væsker
forbedring i viskositet og konsistens (stabiliserende middel);
Forøg produktets holdbarhed.

Det skal bemærkes, at mangel på smag også er en fordel ved e471. Tilsætningsstoffet påvirker ikke smagen af is, margarin eller majones.

^{Hvordan produceres E471?}

Dette tilsætningsstof til fødevarer er en hættefra glycerin og vegetabilske fedtstoffer, der ekstraheres ved hjælp af en særlig forarbejdningsproces, det vil sige, der er helt naturlig oprindelse. Denne cremet gennemsigtige masse, der er kendetegnet ved en fuldstændig mangel på lugt, farve og smag.

Råmaterialer til fremstilling af E471 er vegetabilske fedtstoffer. Sådanne stoffer af animalsk oprindelse i fremstillingen af ovennævnte fødevaretilsætningsstof er yderst sjældne.

Form frigivelse E471 - bolde, tabletter, plader, voks, væske.

Sammensætningen af dette fyldstof er ganske mange forskellige fedtbestanddele. Deres vigtigste træk er, at de let absorberes af kroppen.

Hvor gælder E471?

Dette tilsætningsstof til fødevarer anvendes aktivt i fødevareindustriens følgende industrier:

fremstilling af margariner og mayonnaiser, vegetabilske olier (E471 anvendes som en emulgator til at opretholde en stabil emulsion og fjernelse af fedtet mundfornemmelse);
mejeriindustrien (yoghurt, is) - bruges både til den bedste skummeproces og som et antiskummiddel;
i kødindustrien - at forsinke adskillelsen af fedtstoffer;
fremstilling af saucer og cremer;
produktion af chokolade og endda baby mad;
produktion af forskellige typer af kager, kiks, kiks, kager, muffins, kager - at lette overskridelsen, øge mængden af for eksempel brød, samt forlænge friskhed.

Kosttilskud E471: Virkning på kroppen

Denne kemiske ingrediens, ifølgeofficielle oplysninger, er helt sikkert for menneskekroppen. Den dokumentariske tilladelse til anvendelse i fødevareindustrien på landene i Europa og Den Russiske Føderation har naturligvis E471. Virkningen på kroppen af et sådant kosttilskud er minimal. Det anses for at være praktisk talt ufarligt. Der er dog ingen acceptabel forbrugsmængde pr. Dag E471. Skaden af denne fødevarestabilisator i tilfælde af overdreven brug er helt sandsynligt. Eksperter hævder, at hvis du spiser mange fødevarer, der indeholder dette emulgeringsmiddel, øges risikoen for at udvikle fedme og andre sygdomme.

Ifølge officielle oplysninger, en rækkehypoallergen fødevaretilsætningsstoffer er E471. Skadelig eller ikke for din sundhed sådan en kemisk ingrediens, det er svært at sige. Det er trods alt ikke noget kosttilskud, der ikke er til gavn for kroppen.

"Emulgator", "food stabilizer", ""Antifoam-agent", "Udløbsdato og Volumeksportør", "Smagsforbedrer" - så snart E471-producenterne ikke karakteriserer. Virkningen på dette additivs krop er ikke særlig nævnt. Men alt det samme, i betragtning af resultaterne af forskningen, kan vi være enige om, at skade fra E471 er minimal. Du skal bare huske, at denne fødevareingrediens har et højt kalorieindhold og fedtindhold. Derfor er det uønsket at anvende et stort antal produkter, der indeholder E471.