Farve E102 (tartrazin): Egenskaber, virkninger på menneskekroppen

Det er ingen hemmelighed, at mange produkter,som vi køber i købmandsforretninger, indeholder fødevaretilsætningsstoffer. Nogle gange kan sammensætningen findes og farvestoffet E102. Det kaldes også tartrazin. Hvilke egenskaber har den? Hvordan påvirker det menneskekroppen?

Farve E102: Hvad er det?

Additiv E102, som også er kendt somtartrazin, opnås udelukkende ved kemisk syntese fra industriaffald fra kultet. I naturen forekommer det slet ikke. Dette stof har fundet bred anvendelse i fødevareindustrien, da produktionen er den mest overkommelige og billige.

Pulverstrukturen har et E102 farvestof. Dens farve er normalt gylden eller gul. Stoffet har ingen lugt og smag, det opløses perfekt i vand og fedt, hvilket gør det muligt at opnå forskellige graderinger af gul farve. Farvestoffet har kemiske formel C₁₆H₉N₄na₃O₉S₂. Men når det udsættes for direkte sollyshurtigt falder i simple forbindelser, der har helt forskellige egenskaber. Til opbevaring anvendes som regel en forseglet glasfarvet eller emaljeret beholder.

produktion

Som nævnt ovenfor er det vigtigste råmateriale tilproduktion af tartrazin - kul tjære Som et resultat af dets destillation dannes aromatiske carbonhydrider. I produktionen er der brug for midler til beskyttelse af hud, øjne og åndedrætsorganer. Leverancer til Rusland udføres hovedsageligt fra Kina og Indien. Men i Den Russiske Føderation er der en virksomhed LLC Interline (100ing), som er involveret i produktion og forsendelse af dette stof under eget mærke.

ansøgning

Farve E102 bruges til at farve demmad, som vi forventer at se i gul. For eksempel, hvis navnet angiver farven "gylden" eller "citron", så er produktet sandsynligvis farvet med madfarvning. Her er en liste over produkter, hvor tartrazin-stoffet kan indeholde:

konfekture;
is;
buddinger;
gelé;
bevaring;
bageriprodukter og bagværk;
halvfabrikata;
citronader og frugtdrikke;
sportsdrinks;
energiteknik;
tyggegummi
fastfood;
tørre blandinger til madlavning;
saucer;
krydderier;
likører.

Koncentrationen af tartrazin afhænger direkte af produkttype og producent. Men for nylig er dette additiv kasseret og erstattet med et naturligt farvestof, for eksempel curcumin.

I USA og en række andre E102 landeanvendes til fremstilling af forskellige lægemidler. I Den Russiske Føderation er sådanne lægemidler forbudt både til produktion og til brug. Ud over mad findes tartrazin i husholdningskemikalier og kosmetik.

Farve E102: Hvad er skadeligt?

Ikke så længe siden, staten Food AgencyUK standarder gennemførte en undersøgelse, som viste, at E102 reducerer koncentrationen og udvikler hyperaktivitet hos børn. Franske forskere har fundet ud af, at farvestoffet fremmer fjernelse af zink fra kroppen. Det er manglen på et så vigtigt sporelement, som negativt påvirker menneskers sundhed, fører til mangel på calcium, magnesium. Kroppen begynder at akkumulere bly, som aktivt påvirker nervesystemet. det er også kendt at forskerne at E102 med natriumbenzoat forårsager Mirkelssona-Rosenthal syndrom. Patienter ofte observeret tab af ansigtets nerver og angioødem, er der karakteristiske revner på tungen.

Farvestoffet E102 er skadeligt og endog farligt for børn ogvoksne. I de fleste europæiske lande blev additivet fuldstændig forbudt. Men ifølge EU-direktivet blev dette forbud løftet. I den henseende har mange stater indført en grænse for anvendelsen af E102 i produkter - ikke mere end 150 mg pr. Kg. Det maksimale tilladte daglige indtag er 7,5 mg pr. 1 kg legemsvægt.

Så den kunstige farve E102 påføresi produktionen af mange fødevarer, fordi det er billigere end naturlige stoffer. Fabrikanter har imidlertid for nylig søgt at erstatte det med farvestoffer af naturlig oprindelse. Det er helt sikkert farligt for mennesker. Union of Ecologists of St. Petersburg anbefaler, at produkterne, der indeholder tartrazin, kasseres helt.