Tjenerens opgaver
Tjeneren er en ansvarlig ogi efterspørgslen. Fra denne person afhænger i høj grad af om restauranten vil være vellykket og fuld af besøgende. Hvis du ignorerer dine øjeblikkelige opgaver, kan tjeneren vende en udsøgt middag og en persons ferie til en forkælet for evigt og omvendt i tjenernes kræfter for at gøre en tur til restauranten en mindeværdig begivenhed. Han kan betjene kunder, så de bliver regelmæssige besøgende.
Hvad er tjenerens opgaver, som han bæreransvar? Til at begynde med er dette indlæg direkte og helt underordnet institutionens administrator. Tjenesten på restaurantservitøren omfatter ansvar for provenuet, som han modtager fra kunder og til retterne. Men ikke kun dette er vigtigt i hans arbejde. Han har brug for en fremragende fysisk form, god koordinering af bevægelser og udviklet visuel hukommelse. Han vil kunne udføre flere handlinger og aritmetiske evner på én gang. Hvis alt dette har du, kan du sikkert tilmelde dig de professionelle kurser i tjenerne.
Det er kun for at blive bekendt med normerneprofessionel adfærd og en liste over sager, der er en del af tjenerens opgaver. Det vigtigste er bordlayout. Det udføres i overensstemmelse med standarder, hygiejnekrav og accepteret etikette. I denne del af arbejdet er den ansvarlige person ansvarlig for udstyrets, borddugets og opvaskenes komplette tabeller.
I tjenerens opgaver indtræderobligatorisk og grundig kendskab til restaurantens menu. Han har brug for at kende sammensætningen af opvasken, samt at være opmærksom på, at der ikke er nogen menu i køkkenet i dag. Dette gælder for alkoholholdige drikkevarer i baren.
Hans opmærksomhed skal konstant fokuseresom tilgængeligheden af et sortiment af retter og snacks i hele arbejdsdagen. Han skal kunne præsentere den bestilte mad til den besøgende så lyst som muligt og mere farverig. Derudover skal du huske gæsterne specielle ønsker: graden af stegning, mængden af portioner, tilstedeværelsen af is i drikkevarer osv.
Fremragende forståelse af vinkortet og andre drikkevarer- dette er tjenerens direkte arbejdsopgaver, fordi han er den første assistent til klienten, når han komponerer ordren. Nogle gange er det takket være hans erfaring, at vi hurtigt kan bestille og spise meget velsmagende i en restaurant.
Indsendelse af ordre af måltider og bestilte drikkevarer afaftalt service regler er også tjenerens opgaver. Han er ansvarlig for målretningen, det vil sige det korrekte arrangement af retter samt at sikre, at disse retter serveres i tide uden forsinkelser.
Hans job er at finde ud af, om han kunne lide det.serveret en skål og ønsker kunden "en behagelig appetit." Tjeneren løser klientens problemer, men selvfølgelig inden for rammerne af deres kompetence. Der skal altid være en lighter, en ekstra pen og en lommeregner.
I hans arbejde indgår oprettelsen af en hyggelig og hyggelig restaurantgæstfri atmosfære, det er også pligten til restauranten tjeneren. Behagelig stemme, opmærksom holdning, pæne udseende og selvfølgelig ubeskrivelig måde at adfærd på. Velkommen rene mærkevarer, der er perfekt strygte, håret skal være pænt og beskedent, manikyret er ikke diskret og frisk, lakken på neglene er ikke lys og fra smykker - kun vielsesringen.
Tjeneren skal være diskret, men samtidigvære opmærksom på alt der sker ved bordet. Tjeneren opgaver omfatter også levering af en konto på den første anmodning fra den besøgende og modtagelse af penge på den. Ved afgivelse af kontoen skal registre holdes omhyggeligt uden korrektioner, og hvis der er noget, skal du certificere dem med den oprindelige administratorens underskrift.
Når kunderne forlader, skal tjeneren ønske sigalt det bedste og lede klienten til udgangen. Ved afsked, spørger han normalt den besøgende, hvis han kunne lide alt i restauranten. Det vigtigste i en tjeners job er at huske at kunden altid har ret.
