Hvad er fedtstoffer, transfedtstoffer og mættede fedtstoffer?
Ordet "fedtstoffer" er vi vant til at høre hver dag. Men få mennesker tænker på, hvilke fedtstoffer der er. Faktisk er de til stede i hver enkelt persons kost og er nødvendige for at sikre kroppens vitale aktivitet. Imidlertid er ikke alle fedtstoffer nyttige.
Om fordelene ved fedt
Fedtstoffer er organiske stoffer,Hovedformålet er at give energi til hele organismen. Det er af denne grund, folk med et tykt lag af spæk er lettere at tolerere sult og, som mærkeligt det end kan lyde, jo mindre kulde. Fedt producerer dårligt varme og lagrer derfor det i kroppen. Hertil kommer, at fedtvæv beskytter organerne mod traumer og mekaniske skader, de "pakker dem" op og beskytter dem. Synspunktet om at spise fedtstoffer i fødevarer er skadeligt, fordi de er nødvendige af den menneskelige krop, men i en moderat mængde. Deres mangel kan føre til funktionsfejl i kroppen. Sammen med fedt får vi umættede fedtsyrer, en del af fedtopløselige vitaminer og fosfatider.
På farerne ved fedtholdige fødevarer
Overskuddet af fedtstoffer er også skadeligt - hvis en personforbruger fede fødevarer, de deponeres i leveren, under huden og kan fremkalde mange alvorlige sygdomme. Det er også værd at huske, at fedt har egenskaben at akkumulere i blodet. Fedme af blod reducerer mængden af protein i det, og det er den vigtigste bærer af fedt molekyler. Alt dette fører til sammenlimning af røde blodlegemer indbyrdes, blodet tykker blodpropper i karrene. Som følge heraf forstyrres næringen af væv og organer, risikoen for slagtilfælde stiger kraftigt.
Kvalitetssammensætning af fedtstoffer
Når du søger efter svaret på spørgsmålet "hvad er fedt?"Det er nødvendigt at overveje ikke kun dens fordele og ulemper på kroppen, men også dens kvalitative sammensætning. Fra et kemisk synspunkt, er de opdelt i to grupper - mættede og umættede. Hvad er mættet fedt? It fedtstoffer med en lukket struktur, dvs. at de ikke er i stand til at overtage andre atomer. Og umættede, omvendt i sin åbne kæde omfatter atomer, der kan vedhæfte sig til et andet atom. Dette er anvendelsen af umættede fedtstoffer - de kan forbindes med de andre elementer, der er nødvendige for kroppen, og har en højere værdi. Mættet fedt er den samme krop kan ikke "bruge" til andre formål, så de ophobes.
Er kolesterol en ven eller en fjende?
En anden funktion af mættet fedt ertilstedeværelse af cholesterol i deres sammensætning. I mange mennesker er dette ord forbundet med overskydende vægt, blodkar og forstyrrelse af hjertet. Der er dog også et "nyttigt" kolesterol, som er nødvendigt for at bevare livet og produceres af vores krop. Spørgsmålet opstår: Hvad er fedt og hvor er kolesterol? Faktum er, at kolesterol er involveret i oprettelsen af hormoner som østrogen, cortisol og testosteron. Derudover deltager han i reaktioner, der finder sted på intracellulært niveau. Kroppen modtager kolesterol på to måder: det producerer det i leveren og med fedtstoffer, som folk bruger. Derfor interagerer fedt og kolesterol tæt.
Om transfedtstoffer
Da det er et spørgsmål om fedtstoffer, er det vigtigt at vide detSådanne transfedtstoffer og hvordan de adskiller sig fra almindelige. Transfedtsyrer dannes ved at lede hydrogenbobler gennem konventionel olie, såsom vegetabilsk. Dette gøres for at øge holdbarheden (og dermed produkter, der er lavet af det) og for at gøre det stabil tilstand. Det mest slående eksempel er den sædvanlige margarine. Desværre er transfedtstoffer farlige for helbredet. Kom i den menneskelige krop, de ikke kun krænker stofskiftet, men også en negativ indvirkning på stofskiftet af fedt, hvilket igen overtræder insulinmetabolisme proces. Resultatet er fedme. Videnskabeligt bevist negative virkning af transfedtsyrer på mænd - testosteronniveau i blodet falder kraftigt. Dette fører til fedme på "kvinde" type fedt deponeres på hofter, balder og bryster. Desuden væsentligt reduceret erektil funktion, kroppens muskler synke og miste sin masse. Derfor, for at undgå alle mulige negative konsekvenser, er det vigtigt at vide, hvad transfedtsyrer og mættede fedtstoffer.
Transfedtstoffer findes ikke kun i margarine, dereskan findes i sammensætningen af kartoffelchips, kager og andre "købte" bagværk, frosne pizza og mange andre produkter. Samtidig kan andelen af sådant fedt nå op på ca. 50%, da de fleste er fremstillet ved hjælp af hydrogenerede fedtstoffer. For eksempel en portion af pommes frites omkring 14 gram transfedt i et lille bundt af chips - 3 gram per servering stegt kylling - 7 gram per servering en tør morgenmad - 2 gram. For at skade dit helbred er det nok at spise mere end 4 gram trans.
Fedtstoffer, proteiner og kulhydrater - et hold
Hvad er fedtstoffer, proteiner og kulhydrater? Dette er et "team" af stoffer, der fra energisynspunktet helt kan blive en erstatning for hinanden. Men hvis kroppen fylder manglen på kulhydrater med proteiner og fedtstoffer, bliver han nødt til at bruge ekstra energi til at absorbere dem. Men det er værd at huske, at proteiner er en kilde til essentielle aminosyrer, og fedt er en kilde til essentielle fedtsyrer, så i denne henseende er der ingen substitutioner. Organismen er sværest med mangel på proteiner.
Protein er byggematerialet til kroppen. Den består af en række aminosyrer, hvoraf 9 kommer kun med mad og syntetiseres ikke i kroppen. Animalsk mad indeholder mere protein end vegetabilsk, og fordøjeligheden af sådanne proteiner er 90%, mens vegetabilske proteiner kun assimileres med 65%.
Hvad er fedt? Dette er energibesparelsen i kroppen. Og hvis der er en mangel på dem, proteinerne begynder at aktivt desintegrere - hormonel svigt i kroppen, plette huden, reduceret vaskulær modstand, der er problemer med fordøjelsen.
Kulhydrater er den bedste energikilde tilhjernen, mens kroppens muskler modtager energi, omdanner fedtstoffer. Konditionalt kulhydrater er opdelt i enkle og komplekse. De mest nyttige er komplekse kulhydrater eller polysaccharider. Deres mangel kan medføre et fald i proteinindholdet, og overskud fører også til udseende af overskydende vægt. Derfor er det vigtigt at finde den gyldne middelværdi.
