Den leksikalske betydning af ordet "sushi". "Sushi": betydning og fortolkning af ordet

Mode til japansk køkken har længe opslugt hele verden. Vi bruger ruller, sushi, eksotiske supper og salater med stor glæde, egentlig ikke dykke ned i den historiske baggrund for nogen af ​​deres udseende og i deres oprindelige omgivelser. I mellemtiden kan kendskab til den leksikalske betydning af ordet "sushi" af mange fans overraske. Simpelthen fordi det har erhvervet en moderne betydning ikke så længe siden.

Sushi: Hvad er sushi, mening og fortolkning af ordet

Den meget metode til forarbejdning i Japan eksisterede medgamle tider. Og ikke kun i Rising Suns land, men også i de nærliggende asiatiske stater, selvom det havde andre navne der. Imidlertid blev den lexiske betydning af ordet "sushi" oprindeligt reduceret til metoden til bevarelse og bevarelse af fisk og skaldyr, hovedsagelig fisk. I bogstavelig oversættelse betyder sushi faktisk "syltede (eller dåse) fisk". Kernen i teknologien var, at små skiver af slagtekroppe hældte (generøst!) Salt og kogt ris. Denne blanding blev lagt først under tryk, og en halvanden time senere blev den lukket med et låg. I løbet af aldringstiden blev udgangsproduktet blødt på grund af lactisk fermentering. Han kunne sikkert have et helt år.

Lidt historie

Af den måde, i traditionel japansk madlavningoprindeligt tilberedte retter på grund af sådanne fisk og ris, har deltaget i udarbejdelsen, kaster han han blev klistret og erhvervet en yderst ubehagelig lugt. Det er bemærkelsesværdigt, at en sådan bevarelse oprindelig blev opfundet i Sydasien, og til Japan kom det gennem Kina og Thailand omkring et århundrede i det syvende. Og i Kina senere blev teknologien helt glemt.

Tættere på nutiden

Den anden leksikalske betydning af ordet "sushi"dukkede kun op i begyndelsen af ​​XIX århundrede. Tokyo Chef Yoei Hanai lavede en reel revolution i madlavning og nægtede at præmarinere skaldyr og begyndte at lægge dem i skålen i rå form. Nu er definitionen af ​​sushi "en skål med rå fisk med ris." Imidlertid omfatter ikke alle typer af jord nødvendigvis fisk. Det kan erstattes af fisk og skaldyr, grøntsager og ost. Til tider omfatter fadet kombinationer af alle de angivne ingredienser.

På trods af at udtrykket refererer tilmange værdsatte ord, "sushi" i den moderne verden opfattes kun som navnet på skålen. Den oprindelige betydning huskes ikke nok nok af de japanske selv. I hvert fald de fleste af dem.

Vi vil forstå hvad angår

Selv ved at kende den lexiske betydning af ordet "sushi"mange mennesker henviser til dem alle på en række snacks fra japansk køkken. Og ruller og sushi - alt under en kam (denne holdning til en autentisk skål kan ses i restauranter hvor den serveres - næsten overalt). Det irriterer ofte kønnere og kulturbærere og japanske kokke. I mellemtiden er det ikke svært at huske forskellen. Sushi er en lille klump ris, oven på hvilken er placeret et stykke fisk, skaldyr eller ost. Roll er en rulle, dens skal er alger, og indeni er der ris og andre bestanddele. Distinguish disse retter og måden de er kogte på. Sushi er kun støbt af hænder, til rullende ruller kræves en speciel bambusmåtte. Af den måde er det på grund af indpakning af sorter af ruller til tider mere end arter af jord.

Dem der er nysgerrig efter japansk

Den leksikalske betydning af ordet "sushi" kan variereog afhængig af dets skrivning - men kun hieroglyphic. Hvis vi betragter sushi som en skål, er den skrevet i et tegn og den semantiske belastning er den samme, den gamle er marineret fisk. Et ord kan dog også skrives med to tegn. En af dem læses som "su", den anden - som "shek"; når man siger mellem delene af ordet, er der en lille pause. I dette tilfælde ændres ordets betydning radikalt. Den første del af den oversættes som "lang levetid", den anden betyder "ledelse". Samlet set opfatter japansken sådan skrift som ønsket om alt godt, langt og intelligent liv. Nu på mange japanske restauranter er der ofte en skål på denne måde. Som det blev givet sin definition i menuen og samtidig er der respekt for den besøgende.

Men den vestlige mand er usandsynligt at kunneat lægge mærke til og værdsætte sådanne finesser. Ikke desto mindre, i selvrespektive restauranter, selv placeret langt fra Japan, er skrivningen af ​​"sushi" med to hieroglyffer stigende.