Hvanchkara vin: hvordan man skelner en falsk fra originalen? De bedste georgiske vine

Blomstrende foden, høje stenige højderygge,subtropiske sorte hav klima - Gud selv skabt i Georgien alle betingelserne for dyrkning af vinstokken. Til vinfremstilling er georgiens holdning tremelig, næsten religiøs. Georgiske vine er fortjent populære over hele verden. Desværre er muligheden for at nyde den sande smag af rene produkter ikke altid faldende: en væsentlig del af georgiske vine på supermarkedshylder er en falsk. Den berømte Khvanchkara vin er ikke en undtagelse. Hvordan skelne en falsk, ikke være specialist på dette område? Lad os henvende os til eksperternes råd.

De bedste georgiske vine

I hele Georgien kan man ikke finde en region, en landsby eller et hus,der ikke ville producere eller bruge lokal vin, men Kakheti betragtes som den mest vinproducerende region. Det Kakhetian teknologi, som ikke er adskilt pulp fra saften under gæringen (i modsætning til den teknologi, der blev vedtaget i andre vinproducerende lande), fornem smag georgisk vin fra den anden. Fartøjer til gæring - Koldvri, der er begravet dybt ind i jorden, anvendes kun i georgisk vinfremstilling. Vin i Georgien er lavet af usædvanlige druer, der kun bærer frugt her og ikke andetsteds. Navnet på deres vine Georgier giver med sjældne undtagelser ikke med navnet druesorten, men med navnet på det område, hvor det vokser. Dette er i øvrigt en af ​​reglerne for at bestemme forfalskning. Indskrifterne "Vinen er lavet af druesortet Hvanchkara" bør ikke være på originalen i princippet. De bedste georgiske vine, de er de mest kendte, er:

• Hvid tør: Tsinandali, Gurjaani, Rkatsiteli.
• Rødt tørt: Kvareli, Mukuzani, Saperavi
• Spisestuer: Tibaani, Teliani, Napareuli.
• Halvtørre: Pirosmani, Barakoni, Ahmet, Tetra.
• Rød semisweet: Khvanchkara, Kindzmarauli, Akhasheni.

Khvanchkara er en fyrstelig drink

Khvanchkara - rødvin, som refererer tilkategorier af naturligt semisweet. Det betyder, at sukker ikke anvendes til fremstilling. Vinnavnet blev opkaldt efter vinfremstillingszonen. Prinsen bliver branded af den grund, at en lang periode det er produceret på hans opskrift til eget brug af lokale prinser Kipiani brødre. Forskellige druer Mujuretuli og Aleksandrouli kun i dette område erhverver den nødvendige buket. Forsøg på at dyrke dem på andre steder har svigtet: Smagskvaliteten er helt tabt. Vintage ægte Hvanchkara vin - en drink med smag af røde bær, som smelter sammen med antydninger af karamel, mandler, brombær, roser, nødder, violer, tørret frugt. Farve - rigt rubin, violet. Fæstningen Khvanchkary - 10-12^cirka, sukkerindholdet - 5%.

Hvorfor en falsk?

De fleste forfalskninger er netopsemisweet vine. Tør smedning er urentabel - den naturlige stræbenhed af tørvin er sværere at efterligne og dyrere, og i semisweet er dysen dæmpet af sødme, men det er stadig mærkbar. Dette gælder også for Khvanchkar's vin. Hvordan skelne en falsk smag? Selvfølgelig er det nemt for en erfaren forsmagere. Den almindelige forbruger bør huske - hvis smagen viser surhedsgrad, snarere end behagelig anstrengelse, er vin sandsynligvis ikke ægte.

Som allerede nævnt, vinbæren, som giverEn fantastisk drink kaldet Hwanchkara vokser i et meget begrænset område. På grund af det lille antal afgrøder, selv under gunstige vejrforhold, produceres der en relativt lille mængde eksklusiv vin: ikke mere end 10.000 flasker om året, nogle af dem er eksportpartier. På supermarkedernes hylder kan der dog altid findes flasker med navnet på dette mærke.

Hvad er nøjagtigt falsk?

Der er flere måder at forfalske. Nogle af dem er harmløse, forkæler smagen, men skader ikke helbredet, og der er ærlige forfalskninger. Hvad forretningsmændene gør for at opnå en fortjeneste:

• En højkvalitets nuværende vin fortyndes med vand eller med en anden, billigere (hvid) sort.
• Under mærket af dyr vin er andre, billigere sorter fremstillet af andre druesorter.
• Tilføj til den rigtige vinfrugt og bær bekvemmelighed fødevarer.
• Ulovlig forfalskning, når du er i sammensætningen af ​​drikkealkoholen, farvestof, vand og smag, mødes heldigvis sjældent. Dette er ikke kun en "skilsmisse", men en umiddelbar trussel mod helbredet.

Hvor er den ægte Hvanchkara vin? Hvordan skelne en falsk inden begyndelsen af ​​prøvesmagningen? Vi ser på prisen, etiketten og flasken.

Værdi for pengene

Det vigtigste kriterium, der bestemmer ægtheden af ​​vinKhvanchkara, - prisen. Dette er tilfældet, når god billig ikke sker. Favoritvinen fra "lederen af ​​alle nationer" og visitkortet i Georgiens land er meget sjælden i dag. Omtrentlig pris - 40-50 dollars en flaske.

De siger, at det er meget billigere at købegod vin fra tønderne i bedrifter i denne region, og det er ikke ringere end fabrikkens skyld Hvanchkara. Hvordan at skelne en falsk i dette tilfælde? En sådan vin til familiens forbrug, som regel, naturlig og kvalitet. Og Hvanchkara det eller ej ...

Læs etiketten

Vindyrkning i Georgien er i øjeblikket beskyttetlovmæssigt hvad betyder det? De mest populære sorter af georgiske vine, herunder Khvanchkara, hvis pris er høj nok på verdensmarkedet, fik lov til lovligt at godkende deres unikke teknologi og tildele det en oprindelsesbetegnelse. De største georgiske vinproducenter har ikke ret til at overtræde denne lov, ellers risikerer de at miste deres licens. Producer Hvanchkara vin er kun mulig fra druesorter Alexandrouli og Mujuretuli, som vokser i det begrænsede område Racha-Lechkhumi. Mærket skal angive druesorterne. Ikke mere end 1% af Saperavi-sorten er tilladt.

Berømte producenter risikerer ikke at tarneresit ry som forfalskninger, så det er bedre at give fortrinsret til velkendte virksomheder beliggende i én region. Eksperter anbefaler vin mærke "House of georgisk vin", "Marani", "Badagoni", "Bugiuli", "Dionis Club", "Vin Tavadze". Navn på producent og region skal angives på etiketten i tilgængelig skrifttype.

pakning

Hvordan pakkes Hwanchkar's vin? Hvordan skelner mellem vin og falske flasker? Og er dette virkelig i princippet? Ja, du bør undersøge flasken selv omhyggeligt. For dyre sorter af vin anvendes kvalitetsglasbeholdere uden chips, uregelmæssigheder og ridser. Klistermærkerne og punktafgiftsstemplet er placeret nøjagtigt uden spor af lim. Vin af en sådan sort som Khvanchkara er ikke pakket. Du bør heller ikke blive forført af pretentiøse flasker af den oprindelige form eller skjult i vævningen: for en smuk beholder kan skjule et billigt vinmærke.

En flaske georgisk vin er en god gave til enhver fest, hvis vinen er til stede, selvfølgelig.