Havabbor. Madlavning opskrifter

Havet aborre - hvid, stikkende benbenet fiskmed en kødagtig tekstur. Rengør det skal være yderst forsigtigt, da prikken med skarpe stråler af finnerne forårsager lokal meget smertefuld betændelse. Dette skyldes tilstedeværelsen på finnerne af giftige kirtler. På grund af livet i det evige halvmørke har fisken store øjne. Ved farven på havets aborre, kan du bestemme stedet for dens habitat. Fiskene med monokromatisk lyserød farve og ikke så store øjne lever i kystfarvandet. Lys rød farve og store øjne er typiske for havabbor, som bor på en dybde på flere hundrede meter. Kystarter, og meget mange blandt Stillehavets Stillehavet, er kendetegnet ved en mørk farvning med et mønster (patchy, langsgående stribet eller stribet). Hvis man skal sammenligne med en torsk, er havabbor mere duftende.

Opskrifter til madlavning af retter fra fileter eller aborre med knogler er varierede. Aborre, kogt med knogler, er sædvanligvis mere duftende, fordi knoglerne selv mætter skålens smag.

Opskrift 1

Med tomater, oliven og pinjekerneren meget velsmagende havabbor opnås. Opskrifter af nogle fiskeretter, herunder dette, kendetegnes af en fin italiensk stil. Til 4 portioner har du brug for produkter:

700 g havabbor (fileter uden hud);
500 g kirsebærtomater;
50 g pitted oliven;
en håndfuld frisk basilikumblad;
25 g pinjekerner
salt;
Pepper.

Ovnen opvarmes til 180 ° C. Placer fileten i en bageplade. Skær tomaterne halvt og læg dem rundt om fisken. Oliven er skåret i 2 dele, sendt til tomater. Drys med halvdelen af basilikumbladene og friske pinjekerner. Bages i 15 minutter, og drys derefter skålen med de resterende blade af basilikum. Med varmt brød serveres en færdig havabbor. Opskrifter alternativ antyder brugen (i stedet for pinjekerner) af mandler eller hasselnødder. Også, for ekstra smag, kan du tilføje lidt balsamicoeddike.

Opskrift 2

Med dåse krabber og frosne rejer forberede en fantastisk skål - marine bas i ovnen. Opskrifter til en middagsselskab vil ikke blive fundet, det er nok at drage fordel af dette. For 6 portioner skal du fylde på følgende produkter:

1 kg havaborre (fileter uden hud);
1 citron (juice vil være nødvendigt);
1 spsk olivenolie;
1 tsk friskhakket persille;
350 ml cremet fedt;
50 g smør;
340 g krabbekød, væske drænes fra krukken;
75 gram små forkogte rejer;
1 tsk fuldkorns sennep;
1 tsk teskefulde Cajun krydderier
salt;
peber.

Tænd ovnen "grill". Gnid citronfiletjuice, olivenolie, persille, salt og peber. Spredes i en bageplade og dækkes med folie. Sæt grillen i 10 minutter, vend om under tilberedning en gang. Lav sausen: Træn smørret med fløde og sennep på lav varme. Brew, omrør, indtil saucen fortykker. Spredes i en sovs krabber og rejer, tilsæt Cajun krydderurter, salt og peber. Kog til rejer og krabber varme op. Saucen, der er lagt på en tallerken, vil dekorere og supplere vores lækre "Sea Bass" skål med en kompleks smag. Opskrifterne kan varieres afhængigt af teknologi til behandling af fisk.

Opskrift 3

Frisk ingefær er nødvendig for den næste skål,Hovedbestanddelen er havaborre. I en dobbelt kedel skal fisk koges i den øverste bakke. I dampbadets bundbakke skal frisk ingefær tilberedes. For 4 portioner fisk pr. Par skal du have:

700 g havabbor (fileter uden hud), gnides med olie, salt og peber;
1 kop hakkede grønne løg;
½ kop jordnøddesmør;
salt;
peber;
¼ kop sojasovs;
1 rod af frisk ingefær, skåret i små stykker;
1 glas skivede store blade af frisk koriander (kinesisk persille).

Forbered dampen (hæld vand og tænd). Stykker af frisk ingefær er placeret i den nederste bakke. Når vandet begynder at koge, tilsæt fisken og kog uden at dreje om 10 minutter. Hæld jordnøddesmørret i panden og opvarm det. Start denne procedure i 3 minutter inden slutningen af madlavning fisk. Når aborre er klar (kødet vil exfoliere), placer fisken omhyggeligt på fadet. Drys det med ingefær, hæld med sojasovs, drys med løgløg og koriander. Når jordnøddesmørret er meget varmt, hældte de forsigtigt den tilberedte skål. Spis abboret varmt.