Hot røget brasam: madlavningsfunktioner og opskrifter

Brem af varm rygning er en skål, favoritmange, især dem der kan lide at slappe af i naturen. Traditionelt er sådanne fødevarer tilberedt om sommeren og foråret i sommerhuse, fiskeri eller simpelthen uden for den tavse lejlighed. I denne artikel vil der blive givet opskrift på varmt røget brasam.

Opskrift på et røghus

Overvej den første opskrift med rygningsteknik i et røghus. Bryst af varm rygning er meget sart og duftende.

Hvad skal der kræves?

Selvfølgelig, bortset fra produkterne selv, har vi brug forrøgeri. Du kan bruge en bærbar en. Og også brug for et sted, hvor vi vil sætte dette røghus, eller rettere hvad. For eksempel, en brazier eller en improviseret konstruktion, hvor du kan bygge en brand.

produkter:

• Brystet selv, dets mængde er ikke så vigtigt.
• Salt og krydderier til fisk. Her er det nødvendigt at sige, at krydderier kan være nogen. Det hele afhænger af smag af fisk, hvis det er ret mættet, så krydderier kan tages mere duftende. Men hvis fisken har en svag smag, så er du nødt til at forstå, at de krydrede krydderier kvæler det helt.
• Og vigtigst af alt - det er chips. Slivers kan købes eller indsamles af dig selv. De kan tilhøre forskellige typer træ, men ikke nåletræer. Fælles racer: kirsebær, figen, alder, blomme.

Nå, det er alt, lad os nu se, hvordan man ryger en røget brasamme.

Madlavningsproces

Madlavningen beskrives for nemheds skyld i trin-for-trin instruktion format. Denne mulighed er ret hurtig og tager ikke lang tid.

Trin 1. Naturligvis, skal du rydde før madlavning fisk, træk hendes indvolde og skyl godt. Efter lidt tørring skal fisken ikke være våd.

Trin 2. Antallet af brugte chips afhænger af antallet af fisk. At fokusere på tre mellemstore fisk, du skal bruge halvdelen af ​​chips. For meget er ikke nødvendigt, ødelæg produktet. Slib af vand og lad dem stå i ca. 30 minutter. Det er nødvendigt, for at røgen kommer ud af chipsene, men ikke dampe.

Trin 3. Tag vores fisk og smør generøst de tilberedte krydderier fra alle sider, også indeni.

Trin 4. Jævnt fordeler vi fliserne på bunden af ​​røghuset, så installerer vi direkte ristet og spreder fiskekroppene på gitteret. Derefter lukker røghuset med et låg.

Trin 5. Tag vores røghus og tag det til ilden. For det første bør ilden være mere aktiv, men da fisken bliver forberedt, skal den vokse mindre.

Trin 6. Tilberedningstiden skal noteres, når du har mærket, at røgen kommer ud under dækslet. For bream vil være omkring 15 minutter. Du kan tjekke ved at åbne låget og trække ud ryggen eller et stykke kød. Kød skal være hvidt, men ikke transparent. Hold ikke fisken meget lang, hvis den bliver sort, det vil sige, det bliver næsten umuligt.

Trin 7. En gyldenfarvet fisk bør serveres koldt. Det er i dette tilfælde, at smagen af ​​den røget røget bambus følges tydeligt. Derudover kan du dekorere parabol med urter eller grøntsager efter eget valg.

Opskrift på russisk ovn

En anden metode til varm rygningBrem derhjemme. Dette er en gammel måde at ryge på i en russisk ovn. Lad os gå direkte til madlavningsmetoden, da ingredienserne ikke adskiller sig meget fra den tidligere opskrift.

Trin 1. Rengør fisk fra giblets og fjern skællende belægning, vask.

Trin 2. Brøt saltet godt og lad det hvile for en dag. Efter udløbet af den daglige tid skal fisken tørres af.

Trin 3. Fisk skal gennemboret med chips og lægge på gitteret.

Trin 4. Vi opvarmer ovnen med harpiksholdigt træ, og næste sætter vi den forberedte rist med fisken.

Trin 5. Luk ikke spjældet ved ovnen, lad en lille spalte ligge under den, så ryger røgen ud i røret, det vil også ryge fisken.

Trin 6. Efter at have ventet på den gyldne farve på den ene side, drej brasen og røg den anden. Derefter kan du få og tjene på bordet.

Koptisk på en bageplade med halm

Det foreslås at bruge en pande dækket af halm. Straw skal være lidt vådt, så det ikke brænder, men smolder. Fisken skal være godt saltet, lagt oven på halmen.

Naturligvis, efter dette er det nødvendigt at sætteen pande direkte på ilden, som burde være af medium intensitet. På grund af opvarmningsmomentet begynder halmen at ryge og suge brasen med aromaen. Således vil røget røge og blive bagt.

Det eneste der er værd at bemærke er, at halm bør være nok. Hvis fisken er stor, så mere, hvis den er lille, er den mindre.

Hvordan man ryger en fisk i en lejlighed?

Hvis det så skete, at du ikke har en komfur, ellermangaler eller simpelthen røghus, så kan du lave en varm røget brasam lige i ovnen! Sandsynligvis tænkte du nu på "flydende røg"? Nej, det er det ikke. I dag handler det ikke om ham, og generelt er det ikke et meget sundt stof.

Vi er for en sund livsstil, men fordi brasamvi vil ryge på naturskiver. Til byens største beboere kan store indkøbscentre tilbyde os en pakke "Home Smokehouse" eller "Express Smokehouse". Dette er et vidunderligt sæt, hvor du ikke bare finder en taske, men også chipsene.

Hvordan laver man mad?

Alt er hurtigt og nemt ingen steder, så det er velegnet selv for dem, der ikke rigtig kan lide og længe at rodre rundt i køkkenet. Steg-for-steg madlavning:

• Trin 1. Vi har brug for en fuldt forberedt brasamme. Der er ikke noget nyt her. Rens det, vask det, tør det tørt, salt det rigeligt (især indeni). Du kan tilføje peber og andre krydderier efter ønske. Generelt er fuglen klar.
• Trin 2. Tag vores pakke og hæld de chips, der går ind i sættet. Den længere side lægges på en bageplade i ovnen (den side der er kortere, bør spille rollen som "visir"). Fordel chipsne jævnt på den "løgne" side af pakken.
• Trin 3. Der er et separat stykke folie i sættet, de skal dække chipsene og først efter det ligger vores bras på overfladen af ​​folien, der er dækket af chips.

• Trin 4. Vi udsætter omkring 300 grader og venter lidt mindre end en time. Selvfølgelig skal du regelmæssigt tjekke fisken og generelt fokusere på din ovns kraft.
• Trin 5. Gyldne fisk kan fås og serveres på bordet!

Et særskilt tip til dem, der ikke har en bystore supermarkeder eller han fandt bare denne pakke i dem. Alt kan gøres hjemme fra almindelig folie. Den samme "pakke". Og chips kan findes i skoven på egen hånd.

konklusion

Som du kan se, kan tilberede røget brasen være næsten hvor som helst og i næsten alle forhold. Det ville være et ønske!