Brød hvede: madlavning opskrifter

Mange af os ved hvad der er købt iKøb brød hvede (GOST 27842-88). Det støber hurtigt, kan syrne, mister sin blødhed om få timer ... Stop med at klage over kvaliteten af ​​købt brød, fylde dit liv med ny mening, og lejligheden med en særlig ånd og lugt begynder at bage brød selv. Dette er ikke kun madlavning, det er en hellig aktivitet og et nadver, episk, mens hver dag.

Myter om brød

Indtil for nylig blev brød opfattet som liv,magt, nadver. I Jesu bøn, efter ros, følger gudmanden tigget om brød. Forbruget det for hundrede år siden var omkring 1 kg pr. Dag pr. Person.

I dag er forskellige guruer-ernæringseksperter af osDe opfordrer til afvisning af brød og hævder at det er ondt. Det er blevet bevist, at hveden forårsager forskellige allergiske reaktioner, gær deponeret i kategoridræbere salt giver en elevator hjerte, nyre, knoglestruktur, dehydratisering, og rent vand findes ikke i det offentlige domæne. Selv om situationen i den globale moralske forfald, da det blev umoderne legitimt familie, at uddanne og at få børn - undervurderet handling, når ingen ønsker at være en dybtfølt varme og generøsitet som noget for givet og opfattede de sten, der strøede den side af brødet.

Bages brød selv

Og nu smide dette skrald ud af dit hoved ogPrøv at undersøge for dig selv, hvilken slags brød der sker efter din egen erfaring. Ja, det er det mest almindelige mel, vand, salt og gær. Men det er ikke alt. Vi vil have brug for mere tid og tålmodighed. Men det er ikke alt. Du bliver nødt til at lære at åbne dit hjerte ved at sætte din sjæls varme ind i dejen gennem dine hænder. Forberedelsen af ​​brød er altid et nadver. Indianere kalder dette fænomen "prabhava" - en manifestation af dens nye essens, som ikke kun kan skabes ved mekanisk summering af visse stoffer. Faktisk, hvis du ikke forstår hvilket brød der er lavet af, så med det samme forstår du ikke: det er noget særligt, varmt, levende, duftende.

Men nu kan du gå til detaljerne. I bagning er det meget vigtigt ikke at fraråde de første hvide smagløse tætte mursten fra at bevæge sig fremad og ikke stoppe ved dem, glæde sig over de første frugter af deres kreativitet.

Hele hvede hvede brød

Du skal bruge:

• vand (350 ml);
• salt (2/3 teskefuld);
• vegetabilsk olie (1 spsk);
• treacle (1 spsk);
• gær (1,5 spsk)
• Hele hvedemel (500 g).

Dette er mest nyttigt hvedebrød (opskrift nedenfor) med en usædvanlig korn smag og aroma. Myakiske smuler.

forberedelse

Til at begynde med, sæt de ingredienser, der er opført i brødbakken beholderen. Patoku skal opløses på forhånd i vand. Vælg et program for fuldkornsbrød samt en gennemsnitlig skorpe.

På grund af tilstedeværelsen af ​​mikroelementer, fiber ogde andre hjælpemidler indeholdt i fuldkornsmel, er dette produkt egnet til folk, der vælger sund mad til sig selv. Det skal understreges, at det normaliserer tarmens arbejde, og hjælper også med at rense den menneskelige krop af toksiner.

Italiensk hvede-rugbrød

Du skal bruge:

• vegetabilsk olie (1 spsk);
• vand (400 ml);
• hvedemel (240 g);
• salt (1,5 teskefulde);
• rugmel (240 g);
• knivspids af ascorbinsyre;
• gær tør (1,5 spiseskefulde).

Brød hvede rug varierer med luft,blød, smeltende, elastisk crumb, skjult under en sprød tynd skorpe. Et godt produkt til morgenmad, da det er meget bekvemt at dunk det i sauce eller syltetøj, og også at lave med det mundvandende sandwich.

forberedelse

Rør i en skål vand, gær og mel, forladi 20 minutter for at svulme. Dej sætte i en brødmager, tilsæt salt og askorbinsyre, hvilket vil hjælpe dejen til at holde formen og forblive elastisk. Vælg et program til æltning af dejen. 5 minutter før færdiggørelsen af ​​blandingen tilsættes olie. Den resulterende dej skal sættes til side, så den vil stige 5 gange. Vælg derefter programmet, der er beregnet til bagning af brød i 50 minutter, desuden en gennemsnitlig skorpe.

Brødfløde med dill / løg

Du skal bruge:

• creme fraiche (125 ml);
• vand (115 ml);
• vegetabilsk olie (2 spsk)
• salt (1 tsk);
• hvedemel (440 g);
• sukker (2,5 spsk)
• grønne løg og sesamfrø (1 kop) eller frisk dill (0,5 kop);
• tør gær (2 spsk).

Det er en storslået, delikat, lækker, duftende, blødt brød lavet af hvedemel.

forberedelse

Fold alle ingredienser, undtagen frø og løg, ibeholder af brød maker. Vælg et program til brød, samt en gennemsnitlig skorpe. Tilsæt på signal dill eller løg og sesamfrø (eller frø), kun ikke mere end et glas.

challah

Du skal bruge:

• afkølet smeltet smør (60 g);
• varmt vand (200 ml);
• Piskede æg (2 stk.);
• hvedemel (500 g);
• salt (5 g);
• gær tør (1,5 spsk);
• sukker (60 g).

Dette er en traditionel lørdag festlig jødisk hvede brød. Aromatisk, let, nærende, luftig, blødhala selv er lækker, og også fantastisk til søde sandwich.

forberedelse

Sådan hvedebrød skal bages straks efter at alle ingredienserne er blevet placeret i brødmagerens beholder.

Bland gæren med 160 g mel, sukker og salt. Sæt resten af ​​ingredienserne i en beholder med brødbagere i følgende rækkefølge: vand, smør, melrest, æg, den resulterende blanding med gær. Tænd bagningsprogrammet / sødbrødbageprogrammet, vælg mediumskorpen. Efter en kort tid vil du være i stand til at sætte pris på hvor lækker hvedebrødet er.

Brød sennep

Du skal bruge:

• sennepolie (40 g);
• vand (290 ml);
• hvedemel (glas);
• salt (1 spsk);
• rugmel (glas);
• gær tør (1,5 spsk);
• sukker (2 spsk).

Dette er et klassisk hvede-rugbrød, sombruges til at blive solgt i vores butikker. Crumbens farve er gullig. Sådan bagning er meget duftende, sød. En let bitterhed kan også mærkes i eftersmagen.

forberedelse

Fold i brødmagerbeholderen de ovennævnte ingredienser. Tænd for hovedbageprogrammet og mørk skorpe. Dette hvede brød vil forbløffe dig med sin duft og meget interessant smag.

På trods af forskernes ord, bagning fra hvedemel mister ikke sin popularitet. Der er meget brød fra det. Næsten alle lande har sin egen nationale opskrift på grundlag heraf. I vores land er det sædvanligt at bage 2 typer brødformede og podovy. På samme tid definerer disse navne kun form for bagning, der kan være mange opskrifter til de samme produkter. I hvide wienerødder, sukker, frugt og grøntsager, krydderier og andre ingredienser tilsættes, og det gør det til en usædvanlig attraktiv og velsmagende skål.

Bon appetit!