Retter fra pikeperch

Pikeperch kød (en type fisk, der findes i ferskvanddamme og er en typisk rovdyr, fodring på små fisk) betragtes som diæt, da den indeholder meget lidt fedt. Gryderetterne karakteriseres af høj næringsværdi på grund af det høje indhold (mere end 18%) af proteiner i kødet af denne fisk. Derudover er den rig på aminosyrer (der er 20 aminosyrer, heraf 8 af dem produceres ikke i menneskekroppen og anses derfor for uerstattelige). Retter fra gedde aborre er gode kilder til mikronæringsstoffer, der er nyttige for mennesker, herunder kalium, fosfor, molybdæn, jod, mangan og andre mineraler.

Opskrift 1

Russisk køkken indeholder mange opskrifter, ifølge hvilkedu kan lave lækre retter fra gedde aborre. De er testet og er meget populære. For eksempel, gedde aborre med kartofler og peberrod. Til forberedelse vil det være nødvendigt:

• 1 kg gedde aborre (renset, rengjort og vasket);
• ½ gulerod
• ½ hestrot;
• ½ af roden af ​​persille;
• 2 store kartoffelknolde, renset og skåret i store terninger;
• 1 spiseskefuld solsikkeolie;
• salt;
• persille greener;
• 1 løvblad.

Fisken er fastgjort med en back-up på en specielbestyrelsen (ved madlavning til aborre tabt form) og nedsænket i en stor gryde med kogende saltet vand, rødder og laurbærblad. Vand skal helt dække fisken. Kog på medium varme under låget. Villighed til at kontrollere de fisk piercing nær højderyggen: en gaffel eller en tandstikker skulle komme frit. Før serveringen fjernes, forsigtigt rense huden, som gedde blev fastgjort til bestyrelsen skift i et fad, tæt distribuere kartofler, drysset med olie og drys med hakket persille. Denne skål kan serveres koldt og kun aborre afkølet, uden at fjerne den fra væsken.

Opskrift 2

Når du steger, kan du få helt forskellige retterfra gedde aborre. Hvis du bruger en masse kogende olie - fiskene skal flyde i det - fisken vil være appetitvækkende og smuk. Hvis du steger i en stegepande lige olieet, så vil gedde aborre være tørt. Til forberedelse vil det være nødvendigt:

• 1 kg fileter af gedde aborre skæres skråt i stykker;
• 1 spiseskefuld hvidt brødhakket
• Solsikkeolie valgfri;
• persille greener;

til magert breading:

• 1 spsk mel mel
• 1 spiseskefulde kogt vand
• Vandkogt, koldt valgfrit.

Lentonbreading er forberedt: mel brygget med stejlt kogende vand og gnides til glathed, lov til at afkøle. Tilsæt koldt kogt vand så meget at lave en dej som for pandekager. Pikeperch klud er smurt med en magert brød, derefter rullet i brødkrummer. I en stegepande varme olien kraftigt, når det begynder at koge, sprede stykker af fisk og yngel på begge sider indtil kogt. Lå de stykker aborre fra olie stegning skeen til papir, således at det absorberede det overskydende beløb. Overfør til en skål, drys finhakket persille.

Opskrift 3

Denne enkle måde at tilberede franskerne påkaldet "en papillote", det vil sige en fisk eller et andet produkt er tæt indpakket i bagepapir eller folie. Så stramt, at dampen og saftene ikke kommer ud. Resultatet er en kostfad. Efter at have læst denne opskrift lærer du at bage gryde i ovnen. Skålen er fantastisk til en lys, uformel middag. For en person skal du bruge:

• 300 g filet af gedde aborre;
• 20 g smør smør;
• ½ gulerødder, skåret meget tyndt;
• ½ lille courgette (courgette), skåret i terninger;
• ¼ af en lille selleri rod, skåret meget tyndt;
• salt;
• peber;
• ½ kop hakkede urter (persille, koriander).

Skær et stort kvadrat af pergamentpapireller folie. Smør med et tyndt lag olie. Spred fisken, drys med salt og peber. Over og omkring gedde aborre, er grøntsager fordelt. Tæt tæt på kanterne af papir eller folie. Placer på en bageplade og læg i en forvarmet ovn. Bages i 8 minutter ved 220 C. De serveres straks på en indpakket måde.

Denne opskrift på bagte gedde aborre giver dig mulighed for at lavehøstning af fisk på forhånd: Pakket i folie eller papir stykker af fisk og grøntsager kan opbevares i køleskabet i 6 timer. En halv time før bagning fjernes de fra køleskabet og opbevares ved stuetemperatur.