Sådan tilberedes kogt bacon

Salo er et af hovedprodukterneSlaviske folk. Det bruges ofte til at tilberede forskellige retter, tilsæt til hakket kød, brug som fedt mv. Men den mest populære måde at forberede er saltning. Samtidig er der et utroligt stort antal forskellige opskrifter, der adskiller sig fra hinanden, ikke kun i krydderier, men også i form af betning.

Den sædvanlige fremstilling af fedt antyder detsaltning. Der er dog en opskrift på madlavning, som lærer at gøre det kogt. Måden at lave mad ved kogning betragtes af mange kønnere for at være mest succesfulde, da det bliver meget blødt og meget behageligt for smagen.

Der er to, efter gourmets mening, den mest korrekte måde at lave mad på, og hvis opskrift er kommet ned til os fra forfædre.

Den første metode indebærer brug af løg og dets skum. Det vil kræve:

- fedt svinekød (helst med et lag kød) 0,5 kg;

- skrællede løg (flere håndfulde)

- pære;

- hvidløg 1 hoved

- Laurelblad 3 stk.

- peber ærter 10 stk;

- salt 5 spsk. skeer;

- forskellige krydderier efter smag (du kan lave en blanding baseret på rød peber).

Først skal du skylle svinet og give dettør. Derefter skæres det i store stykker på ca. 7-10 cm. Endvidere for at forberede kogt fedt, skal koge en liter rent vand, som løber alle ingredienser undtagen blandingen af ​​krydderier. Der skal du lægge svinefedt og koge det i 15 minutter.

Hvornår vil den nødvendige tid til at blive klar svinefedt kan og tør klud og derefter gnide med en blanding af krydderier. Derefter kan den kogte svin sættes i køleskabet.

Den anden opskrift indebærer brug af en plastikpose. Til forberedelse er det nødvendigt:

- fedt 0,5 kg

- mayonnaise 1 el. ske;

- salt 1 el. ske;

- hvidløg 1 hoved

- en blanding af forskellige urter

- løvblad

- Plastpose, men bedre varmekraft.

For at lave kogt bacon ved denne opskrift er det nødvendigt at vaske det og tørre det. Derefter skæres svinet i stykker med 10-15 cm og laver punkteringer i det, der er fyldt med hvidløg.

Derefter skæres den resterende hvidløg i små stykker, der blandes med mayonnaise, salt, krydderier, løvblad. Du kan også tilføje en lille paprika for at give en bestemt smag og farve.

Derefter gnides fedtet med denne blanding og placeres hverstykke i en separat pakke. Disse poser skal være tæt bundet, udsætte dem for luft og derefter anbringes i en beholder kogende vand i 2-3 timer. Ved afslutningen af ​​den fastsatte tid tages den kogte svin ud uden at åbne pakkerne, afkøles og derefter anbringes i køleskabet i en dag. Den næste dag åbnes pakkerne. Klar smed kan opbevares i fryseren, og det dannede fedt bruges til at lave forskellige retter. Denne opskrift blev brugt selv i oldtiden, men i stedet for pakker anvendte tæt stof. I dette tilfælde blev det dannede fedt også brugt til mad og spredt det på brød.

Kogt bacon er meget forskellige i deres smag af salt, og i udtalelsen fra gourmeter, det er den mest lækre og alligevel blød.