Daikon salat er et nyttigt supplement til aftensmad
En usædvanlig slags radise er radisedaikon. Efter at have haft stor succes i de asiatiske lande er den blevet populær i Europa. Denne rod har en behagelig smag skarp, vokser til to fødder i længden og vejer omkring et pund. Både grøntsagens og dens unge blade bruges til mad. I modsætning til sin kinesiske analog radise har en mindre skarp smag og en salat af Kinaradise - simpelthen lækkert.
Kød- og rodfrugtsaft er rig på ascorbinsyresyre og vitaminer af gruppe B. Også i den vegetabilske er opløselige kaliumforbindelser, calcium, jern, kobber, svovl, phosphor og cellulosefibre. I daikonens blade er calcium og C-vitamin endnu større end i dens nederste del. På grund af sin unikke kemiske sammensætning af planten er blevet brugt i medicin: det bruges som et middel til at dæmpe og stabilisere psyken.
Traditionelle healere mener, at hvis du spisersalat daikon par gange om ugen, er det muligt at reducere risikoen for kræft, som vegetabilsk indeholder izorodanovoy syreester - en kompleks forbindelse anvendt til at forebygge udviklingen af maligne tumorer.
Frisk pulp af rodafgrøder har en antiseptisk virkning, og den bruges til at desinficere masker med svær acne.
Dyken er ofte til stede i forskelligenationale opskrifter. Det tilføjes til salater, marineret i eddike, serveret med grillet fisk, sashimi, natto som garniture. Kinesisk radise er et glimrende supplement til delikatesser fra blæksprutte eller blæksprutter, kød og svampe shiitake. Salater fra frisk daikon er passende til at servere til fede kødretter. Plantens saft forårsager udskillelsen af galde, hvilket letter fordøjelsen af tunge kødfoder. I sin rene form er det ikke meget behageligt at drikke, så det er bedre at lave en cocktail med appelsin eller æblejuice.
Daikon er efterspurgt på grund af lavt kaloriindhold - kun 20 kcal pr. 100 g rodfrugt. Derfor anbefales planten at blive brugt som kostføde.
Således vil radish daikon være en glimrende løsning for dem, der kan lide japansk og kinesisk køkken.
Salat Opskrifter
Til madlavning, 400 g rodfrugter, 4spiseskefulde eddike af ris, 100 g frisk agurk, en skefuld sukker, to spiseskefulde skyld og en - salt. Det er nødvendigt at vaske, rense og skære agurk og daikon med halvt gennemsigtige ringe og salt. De resulterende ingredienser skal efterlades på et køligt sted i 10 minutter, derefter skylles og venter på, at væsken skal afløb. Bland derefter sukker, eddike, sake og tilsæt den tidligere tilberedte blanding. Efter en halv time serveres den kølede østlige salat fra daikon til bordet.
Mere kendt for en russisk mand, udarbejdes en grøntsagskål som følger.
Tag 400 g daikon, 50 gram fedtfricreme fraiche, 350 gram tomater, dill greens og salt til smag. Daikon rengøres og strimles med tynde skiver af vilkårlig form. Derefter tilsættes salt og lidt creme, blandes alt og spredes jævnt i salatskålen. De vaskede tomater skæres i tynde ringe og lægges over daikon. Igen er alt saltet, den resterende cremefløde tilsættes og udjævnes. På toppen af daikon salat dekorere med dill grene. Serveret kølet.
Og en yderligere vitamin recept.
Du har brug for 300 g kinesisk rod, 100 gmodne æbler, 150 gram søde gulerødder, 70 gram lavt fedtfløde, en lille flok friske dille, 3 til 5 fjer grønne løg. Dyken skal rengøres, vaskes, slibes med en blender eller gnides på en stornetrist. Isoleret væske skal drænes. Gulerødder er forberedt på samme måde. Æbler skal rengøres, skære kernen og hugget i terninger. Alle komponenter er forbundet, krydret med creme og blandet. Garneret med urter klar til at sætte salat på bordet.
