De vigtigste nationale retter i Rusland
Russisk køkken er berømt over hele verden for sinmultikomponent retter, marinader. I vest er Rusland forbundet med pandekager, tærter, solyanka, kaviar, borsch, vodka og pelmeni. Disse nationale retter har en rig historisk arv.
Som den første skål serveres suppe. En tyk suppe med korn, grøntsager og kød forbereder perfekt maven til modtagelse af følgende skål. Borsch, kål suppe, rødbeder, ører, solyanka, botvina, rassolnik, okroshka - disse er alle russiske nationale retter. De fleste af dem serveres varmt. Dette skyldes det kølige og lige alvorlige klima i Rusland. De er hjertelige og lækre. Alle supper er tankning og består af mange ingredienser og krydderier.
Anden russiske nationale retter - grød, grøntsager, kød og dejprodukter med kødudstopning. Grød blev populær i middelalderen, denne skål kom fra europæiske folk. Nu uden det er der ikke en morgenmad af et barn, og voksne er ikke vild for at spise grød i et sekund. Særligt populære er boghvede, havregryn, semolina, perlebyg og hirse. I dem er det sædvanligt at tilsætte olie, sukker, salt og om ønsket frugt, krydderier eller syltetøj.
Russiske nationale retter fra grøntsager er puree frakartoffel, vegetabilsk multikomponent gryderet. De bruges som side retter. Også for andet kursus kan grøntsager steges eller stuves, eller endda bruges i deres rå form.
Kebabs, dumplings, dumplings - serveres disse nationale retter som uafhængig De er så elsket af det russiske folk, uden dem ikke gør nogen måltid.
Fisk til anden serveret med eller uden garniture. Det er kogt eller stegt. Mange husmødre bage det i ovnen. Fisken er også saltet og tørret.
Efter et måltid drikker russiske folk normalt te, kaffe,kvass, gelé, mor. Søde nationale retter er varierede: pandekager, peberkager, syltetøj fra bær og frugter, bagte kager. Disse desserter kan tilberede næsten alle russiske husmødre. Også nogle traditioner er forbundet med dem, for eksempel er det sædvanligt at gå til pandekage til Shrovetide.
Russiske nationale retter er kendetegnet ved enkelhed ogfravær af eksotiske komponenter. For at forberede nogen af dem kræver ikke specielle kulinariske færdigheder. Kvinder læres at lave mad fra en tidlig alder.
Uden brød er en russisk mands middag utænkelig. Den er altid placeret i midten eller ved kanterne af bordet. I oldtiden blev kun sort brød spist. Nu bruger de forskellige slags mad. Især populær er sort og hvid.
Nationale retter kan ændres: sammensætningen kan indeholde nye komponenter, nogle ingredienser kan mangle eller erstattes af noget andet. Moderne opskrifter passer organisk ind i listen over eksisterende og bekræfter endnu engang, at russisk køkken er et af verdens mest forskelligartede.
