Kød på fransk: ægte og russisk
I dagens verden er alle folks køkken tilgængeligehver person. En stor mængde litteratur og samlinger af opskrifter kan findes i en hvilken som helst boghandel eller på hjemmesiden for onlinebutikker. Efter at have rejst til øerne eller besøge europæiske lande kan gourmeter købe en bog af interesse for dem og nyde lækre retter derhjemme, ærer gæster, familie eller simpelthen madlavning for sig selv.
Et af de mest foretrukne og populære køkkener i voresland - det er fransk. Grønne salater og forskellige saucer, velsmagende gennemsigtige bouillon og delikate kager, der smelter i munden, consomme og fricassee og mange flere forskellige retter, der har tilpasset i vores land og allerede har modtaget russiske navne. En af dem er kød på fransk.
Forbered det fra en række forskellige kødtyper og overvej "deres". Hver husmor ved, hvordan man laver kød på fransk og kender opskriften (og ikke kun en) af denne lækre og letforberedte skål.
Den oprindelige opskrift bruges: fersk oksekød eller svinekød, magert surt, salt ost, løg og forskellige krydderier (salt, basilikum, peber, rosmarin).
For det første er saucen til fadet forberedt. For at gøre dette blandes sur creme og cottage cheese til konsistensen af en sjælden puree. Skær kødet i plader og slog lidt af. Derefter steges i en gryde med tilsætning af vegetabilsk olie, så der dannes en rød skorpe. Det vil bidrage til at holde hele saften inde i kødet. I den næste fase af forberedelsen af ægte kød på fransk fedt vi formen til bagning med smør og lægger stykker på den. Tidligere skiver tynde løg, læg ud på kød og spred saltsauce. I ovnen bages i omkring fyrre minutter indtil en smuk appetitlig skorpe. Sådan kødes kød på fransk i hjemlandet på denne skål.
I vores land blev cottage cheese udskiftet med ost. Den samme madlavningsprocedure forblev næsten uændret. Mange foretrækker at lave kød på fransk fra oksekød og henvise til en sund livsstil.
Standard russisk kød er tilberedt på fransksom følger. Oksekød er skåret i plader, ca. en centimeter i tykkelse og let slået med en hammer. Derefter kan kødet marineres for at give det en unik og dyb smag. Grundlaget for marinade kan tjene som eddike eller rødvin. Salt og peber tilsættes til kødet, krydder efter smag og hældes i bunden. Alt er blandet og sat i køleskabet i en time eller to. På dette tidspunkt skæres tynde løgringe i tynde løg og en hårdgul ost gnides på en fin rist. Vi tager det syltede kød og sætter det på en bageplade eller i en bageplade. Formularen kan olieres, smøres eller blot udlægges med folie. Slank serie af fremtidige kød på fransk tæt med tynde ringe af løg og sæt i ovnen i femten eller tyve minutter. Når kødet er brunet lidt, tager vi bagebakken ud og forsyner forsigtigt og tyndt produktet med ost, så kødet er praktisk taget ikke synligt. Vi sender det til ovnen i yderligere femten til tyve minutter.
Når kødet er klar på fransk, såskift det omhyggeligt til plader, lagt ud med salatblade - dette giver forfining og bringer parisiske motiver. Garnish serverer normalt kartoffelmos, ris eller grøntsager, kogte på nogen måde. Derudover kan du servere grønne salater og forskellige saucer, som vil bringe lidt piquancy til skålens søde smag.
Ægte gourmeter foretrækker at forbrugeså elegant skål med rød eller pink vin. Hvis du har bestilt kødet på fransk i restauranten og er bange for at lave en fejl i at vælge en vin, kan du bare fortælle tjeneren, at han indgav den relevante drik at bestille mad og samtidig definere rækken af udgifterne til ædle drik.
