Hvor lækker at bage en and i ovnen
I dag har du en god forårstemme, der ertid ikke kun for dig selv, men også for at forkæle din familie med noget raffineret og festligt? Forbered ænderne. Faktisk er der mange opskrifter til bagning af en and i ovnen.
Duck fyldt med æbler
Traditionelt russisk køkken kan tilbyde mange forskellige madlavningsopskrifter. Den mest populære er en and med æbler.
For at bage en and med æbler skal du have 1Duck, 4-5 store æbler (det er bedst at bruge sød og sur sorter), vegetabilsk olie, krydderier til fjerkræ, hvidløg, rød peber, orange - 1 stk. citron -1 stk.
Som hovedret skal du forberede ændernedet samme som en almindelig fugl. Det skal vaskes grundigt, renses af indvolde og undersøges grundigt for rester af fjerdragt. Før du laver en and i ovnen, skal den tørres. Gør dette traditionelt: eller giv bare en "afløb" eller med et håndklæde.
For at dukke kogte hurtigt, skal det laves promarinovat. Der er forskellige typer marinaden, den mest populære er citrus.
Til marinaden er det nødvendigt at blande grøntsagenolie med rød og sort peber, salt og urter, krydre med et par knuste dentikler af hvidløgshoved og 1 appelsinjuice. Bland forsigtigt alt dette til glat og smør den tørrede ænder. Mens anden er marineret, er påfyldningen klar.
For at gøre dette skal du vaske æblerne,skræl, kerner, frø, skåret i små firkantede stykker. For at gøre æblerne ikke sorte kan du strø dem med citronsaft. Fyldningen af æbler vil være meget smagere, hvis du drys æbler med rød peber, tilføjer mere marjoram og basilikum.
Alt er parat til, at ællingen bliver fuld oghar erhvervet den nødvendige nuance. Fyldet og syltede ænder bør placeres i en pose og efterlades i 2-3 timer. Og derefter kan du allerede bage en and i ovnen. Den nemmeste måde at løse en fyld på er at sy et snit med sædvanlige tråde eller at fastgøre med tandstikker.
Det er tid til at forberede de retter, hvor fuglen vil blive tilberedt, og ovnen. Og ovnen bør opvarmes op til 250.
Vi forbereder den promarerede fugl først på en stærkild (ca. 40 minutter). Anden forbereder ca. 2 timer og 30 minutter på lav varme. Og her er det længe ventede øjeblik. Duck lå på en stor skål, dekorere den med grønne, friske appelsiner og æbler. Og ... ænder serveres normalt med hvidvin.
Duck med kartofler i ærmet
Meget lækker er en and med kartoffelgarnering. Men det viser sig, ikke alle husmødre ved, hvordan man laver en and med kartofler. Denne opskrift sparer madlavningstiden med halvdelen, og sæt af produkter er små. Du har brug for 1 duck, løg (3-4 stykker), vegetabilsk eller olivenolie (2 spsk), kartofler (9-10 stykker), salt, sort peber, hvidløg (efter smag), karry, løvblad, krydderier til kartofler
For denne skål er forberedelsen af en ande den samme som itidligere opskrift. Derefter kan anden opdeles i halvdelen, hver halvdel opdelt i 2 dele. Forbered dressingen til anden vil være enkel: 3-4 fed hvidløg, peber, rør og smør derefter anden, drys curry.
Skrællede kartofler skåret i skiver, løg - helst ringe. Skær kartoflerne drys med kylling krydderier, salt, peber og bland med løg. Tænd ovnen.
Efter at have bestemt den ønskede længde af ærmet, afskåretdet. Derefter lægges produkterne og fastgøres sammen. Andet stykker lægger sig ned. Derefter sprede kartoflerne og tilsæt et par spiseskefulde vegetabilsk olie. Fastgør ærmet på siderne. På toppen af ærmet laves 10 små huller med et tandstikker. Det er kun at bage anden i ovnen.
Læg anden på et bageplade og læg i ovnen. Lad i 1 time 40 minutter ved en temperatur på 190-200. Parret serveres varmt.
Det skal huskes:
Krydderier til en ande er først og fremmest grønne: dill, timian, koriander, basilikum.
Til ænder var saftigt, det skal vandes og hvert 10. minut.
Til jævn madlavning kan ænderne konstant vendes, nok hver 20.-40 minutter.
Slap af duften af fedt vil hjælpe rosmarin, som skal sættes i ovnen under anden.
Bon appetit!
