Hvordan laver man amerikanske pandekager?

Hvert nationalt køkken har særlige retter,som er let at genkende i hvilket land folk bor. Sammen med italiensk pasta, japansk sushi og hviderussisk draniki er amerikanske pandekager også velkendte. Denne skål er velkendt for mange på film. I mange film er det tilberedt i hver amerikansk familie til morgenmad.

Klassisk opskrift

Til at begynde med er det nødvendigt at forstå detrepræsenterer dette produkt. Amerikanske fritters er slet ikke som dem, der er bagt i Rusland. De er mere som pandekager af mellemstørrelse. De er hovedsageligt kogte i mælk, men også kefir eller fløde anvendes som den vigtigste flydende ingrediens. For eksempel kan du overveje den klassiske version af madlavning usædvanlige pandekager.

Til arbejde kræves følgende ingredienser: En kop mælk tages så meget mel, 3 æg, en knivspids salt, 2 spiseskefulde sukker og vegetabilsk olie og 2 teskefulde bagepulver.

Forberedelse af amerikanske fritters er overraskende simpelt:

1. Den første ting at gøre er at bryde æggene og adskille proteinerne fra æggeblommer. Hver af dem skal indsamles i en separat container.
2. Pisk de hvide med salt i et tykt skum.
3. Til æggeblommer først tilsættes sukker og mælk, og derefter bagepulver og mel. Massen bør omrøres godt med en blander.
4. Sæt forsigtigt egernen.
5. Dejen er næsten klar. Det er kun at hælde vegetabilsk olie.
6. Opvarm gryden. Første gang det kan olieres. Så behøver du ikke at gøre dette.
7. Med en skål eller en ske skop op en del af dejen oghæld det på en varm stegepande. Når boblerne vises på overfladen, skal emnet vendes om. Til dette er det bedre at bruge en speciel spatel. Den anden side bages meget hurtigere.

Det tager meget lidt tid at forberede denne ret. Pandekager er bagt næsten øjeblikkeligt.

Vigtige detaljer

Amerikanske fritters er nemme at lære udefra. De er normalt runde og meget kurvede. Tykkelsen af ​​en sådan pandekage er som regel mindst 5 millimeter. Desuden har fritterne en glat og glat overflade. Årsagen er, at de kun er bagt i en tørpande. Første gang du kan smøre det, så er det ikke nødvendigt. På den brændende overflade griper massen øjeblikkeligt, og den resterende luftmasse bages om et par sekunder. Men for ikke at frygte utilsigtet forbrænding er det bedre at bruge retter med non-stick coating. Historikere hævder, at denne skål blev bragt til staterne af emigranter fra Skotland. Siden da er dette produkt blevet en traditionel dessert til både amerikanere og indbyggere i Canada. Normalt stabes bløde pandekager på plader og hældes med chokolade eller ahornsirup. Den rigtige søde tand fra sådanne delikatesser vil bare være glad. Som tilsætningsstoffer bruges der nogle gange bær, frugt eller honning. De kan stables på en tallerken ved siden af ​​pandekager eller tilsæt dejen med et parti. Under alle omstændigheder er resultatet fremragende.

Finesser af teknologi

Hvad er så bemærkelsesværdigt om amerikanske fritters(punkeys), i modsætning til dem bagt, for eksempel i Rusland? For det første skal du være opmærksom på skålens navn. Den består af to ord: "pan" - dette er oversat fra engelsk betyder "stegepande", og "kage" er en "kage" eller "pandekage". For det andet giver en unik formel dig mulighed for at få et usædvanligt blødt og delikat produkt. På trods af at dejen blander sig meget tykt, er pandekagerne bare luftige. Dette skyldes det faktum, at æggehviderne er slået særskilt. Tilslutning til en test ved den afsluttende fase, er de maksimalt mættet med oxygen, som akkumuleres i boblerne stabil skum. Færdige duftende fritters hældes med syltetøj, honning eller sirup. Og med varm te er dette en fantastisk mulighed for at få en god snack. Den sidste funktion er selve bagningsprocessen.

Alt hvad du behøver, er en tør varm stegepande. Resten afhænger af, hvordan elskerinden vil kunne hurtigt og korrekt dreje emnerne.

En alternativ mulighed

Ifølge en af ​​opskrifterne kan man forberede sigmeget velsmagende amerikanske fritters (pandekager) på kefir. Udadtil vil et sådant produkt ikke være anderledes end det, der blev fremstillet ved anvendelse af mælk.

I den modificerede sammensætning vil være til stedefølgende komponenter: et pund mel til brug for den samme mængde yoghurt, to æg, to spiseskefulde sukker og smeltet smør, en teskefuld salt og bagepulver.

Udførelsesmåden vil være lidt anderledes end den tidligere version:

1. Æg skal grundigt slås, gradvist tilsættes sukker og yoghurt til dem.
2. Kombiner mel med sodavand.
3. Tilsæt ægmassen og bland grundigt.
4. Indfør det smeltede smør og afslut derefter æltningen.

Derefter forbliver det kun at slukkestegepande og efterhånden bage en storslået punkcakes. Færdige pandekager kan foldes omgående på portionsplader til 2-3 stykker og vandes med sirup, creme fraiche eller et hvilket som helst andet produkt.

Nødvendigt tilbehør

Før du begynder at arbejde, skal du kontrollere, at alt nødvendigt tilbehør er på bordet:

1. Dybskål til æltning af dej.
2. Corolla til manuel piskning af massen. I første fase kan du også bruge en mixer. Så sådan intensiv blanding vil ikke længere være tilrådeligt.
3. Det er bedre at tage en stegepande på en gang i en lille størrelse, så diameteren af ​​produkterne ikke overstiger 15-17 centimeter.
4. En sigte er nødvendig til sigtning af mel. Det hjælper med at løse to opgaver på en gang: forhindrer fremmedlegemer i at komme ind i dejen og mætter melet med ilt. Dette er især vigtigt.
5. En skål eller en stor ske til at lægge dejen på en stegepande.
6. Skulder til at dreje produktet.

Med alt hvad du behøver, kan du begynde at lave madAmerikanske fritters. Opskriften med billedet er godt for begyndere. De kan ikke kun kontrollere rigtigheden af ​​deres handlinger, men også se, hvordan produktet skal se på hvert trin.

Chokolade dessert

Der er mange forskellige muligheder ved hjælp afsom du kan lave fantastiske amerikanske fritters. Opskriften med fotografiet trin for trin bliver en god lærer for dem, der vil gøre det for første gang. For chokoladeelskere kan du tilbyde en meget interessant opskrift.

Det vil tage en temmelig stor liste over produkter: og en halv kop hele korn hvedemel, æg, mælk glas, 4 spsk kakao skeer, lidt salt og 50 g pulveriseret sukker, 30 ml vegetabilsk olie, spiseskefuld bagepulver og 4 dråber mandel smag.

Hele processen kan opdeles i seks faser:

1. Sigt og kombiner de tørre ingredienser (kakao, salt, pulver og mel).
2. Spred ægget med pisken.
3. Tilsæt mælk til det.
4. Kombiner begge masser og bland dem godt.
5. Tilsæt de resterende ingredienser.
6. Bages produkter, forvarme stegepanden.

Undgå at bryde ovenstående procedure. Ellers kan du ikke få det ønskede resultat.