Hvordan laver man en kurik - en traditionel slavisk tærte?

Nogle af opskrifterne af gamle slaviske retterbruges til nutiden, men der er ufortjent glemt, og en af ​​dem - den traditionelle Kurnik, en særlig form for kage, som i gamle dage blev regnet til ferie retter, men i dag ikke alle værterne ikke, så ville jeg ikke vide, hvordan man kokken det, men jeg har aldrig selv prøvet. Kurnik at lave mad? Hvilke produkter er nødvendige for de foretrukne retter af vores forfædre? Hvis der opstår spørgsmål, skal der være svar.

Hvordan laver man en kurik?

ingredienser:

• Puff wienerbrød (du kan klare, hvad vores bedstemødre ikke har råd til) - 600 g;
• Pandekager (kogt i overensstemmelse med en af ​​de sædvanlige opskrifter) - stykker 7;
• Kyllingefilet - et halvt kilo;
• Ris - ½ kop;
• Æg - 2 stykker;
• Løggrøn - 2 bundt;
• Smør - 100 g;
• Mælk - ½ kop;
• Løg (stor) - 1 stk;
• Mushroom - 300 g;
• Dill - 1 flok;
• Peber og salt efter smag.

fremstilling:

1. Før du forbereder kurik, skal du først forberede påfyldningen af ​​tre forskellige typer (du kan efter eget valg).
2. Ris cook til klar, tilsæt smør og hakket fint grønne løg. Æg, kogt, grind på en rist, tilsæt til ris, rør.
3. Kog kyllingefiletet, skåret i småterninger. Smelt det resterende smør i en pande, tilsæt mælk, lidt mel, salt og krydret peber, kog på svag varme, indtil konsistensen af ​​creme fraiche, tilsæt hakket kylling og gryderet i 5-10 minutter.
4. Fry svampe med finhakketløg til gylden farve på den opvarmede vegetabilske olie, peber og salt tilsættes til smag, også finhakket dill. Påfyldningen er klar, gå nu direkte til, hvordan man laver en kurik.
5. Puffdejen er opdelt i to lige store dele,valset og den ene halvdel af dejen, præ-sheeted, skæres en cirkel, der spreder påfyldning lag, hvert af de to lag, der adskiller pandekager. Sådan tilberedes en cookie du bestemmer - du kan lægge påfyldningen i tre lag, det er muligt i seks - det er korrekt i begge tilfælde. Når fyldet er lagt ud, alt, topdækslet med resterende kage lag Rul dejen stramt presset mod hans sider, og han afbrød overskydende, så kagen viste sig i form, der minder om højen - voluminøs og rund. Det er nødvendigt at sikre, at luften ikke kommer ind i dejen, den presses tæt sammen med hænderne. Fastgør kanten af ​​kagen og pakk dem op. Til at dekorere brug Kurnik trimning test - vyleplivayut af disse forskellige figurer, rottehaler, læg dem på toppen og presset tæt.
6. Sådan tilberedes en kedel i ovnen? Det er nødvendigt at opvarme ovnen op til en temperatur på ca. 200 grader og bage indtil en gylden skorpe med smuk farve er dannet. Da kagen er fyldt med en helt færdig påfyldning, tager bagning ikke meget tid og svarer til ca. 15-18 minutter. For at gøre kagen endnu mere appetitlig, bliver kurikens overflade smurt med et slået æg - i dette tilfælde bliver skorpen endnu mere attraktiv - sprød og gylden.

Der er mange forskellige måderMad Kurnik, der bruges ikke kun butterdej, som i vores tilfælde er diskuteret ovenfor, men også sand, samt gær eller surdej. Fyld vælges afhængig af sæsonen og personlig smagspræferencer, så længe det har en multi-lag, og lagene blev adskilt mest almindelige pandekager, men ellers vil det ikke Kurnik, og enhver anden kage. Ganske enkelt, er ingen særlig visdom og særlige færdigheder, der kræves, og resultatet vil blive imponeret og vil gøre det muligt for gamle til at prøve en skål af vore forfædre, som de er specielt forberedt til bryllupper og særlige festlige helligdage, og vi vil ikke glemme traditionen.