Pandekager med hakket kød
Draniki er en national hviderussisk skål,der er til gavn for både indbyggerne i Belarus og størstedelen af befolkningen i nabolandene. Dens grundlag er revet kartofler med tilsætning af æg, mel og løg. Denne skål har imidlertid mange variationer, der starter med pandekager og squash og efterbehandling med kartoffel- og køddriketter. Men den utvivlsomme popularitet blev vundet af draniki med hakket kød. Vi vil tale om dem i denne artikel.
Kartoffel pandekager med hakket kød, samt med nogenAndre fyldninger, kaldes i Belarus "trollkarl". Ukrainerne kalder også kartoffelpandekager "derunami", og litauere kalder "zepeliner". Princippet om madlavning af pandekager er stort set ikke forskelligt fra standardopskriften, kun kødfyldningen er dens skæbne.
Så pandekager med hakket kød, opskrift.
ingredienser:
- Kartofler - 5 stykker af mellemstørrelse;
- Æg - 2 stykker;
- Hakket kød - 100-150 gram;
- Løg - 2 stykker;
- Mælk - 1-2 spsk;
- Sort peber og salt til smag;
- Vegetabilsk olie.
I første omgang skal du forberede kartofler, det vil sigeskræl det og gris det (fint eller medium). For at det ikke bliver mørkere, anbefales det straks at tilsætte revet løg (1 stk.). Løg kan nemt erstatte en lille mængde af eddike eller citronsaft, selv om dette kan føre til stivhed af pandekager, samt to spiseskefulde yoghurt eller creme fraiche, tilsæt en skål, delikat smag.
Pandekager med hakket kød kan gøres mere luftige,tilsætning af en knivspids sodavand til dejen. Nogle, så kartoflerne ikke mørkere, blød det i vand. Men i dette tilfælde vil kartoffelen også foruden at miste stivelsen inde i den miste al sin næringsværdi.
Ristede kartofler bør efterlades i 10 minutter, derefterpresse saften ud og tilsæt mel, æg, peber og salt. Bland grundigt. Samtidig skal du stege det hakkede kød med fint hakket løg indtil det er gyldent.
Pandekager med hakket kød skal steges i en stegepande,så det skal forvarmes og tilsæt vegetabilsk olie. Ideel til stegning pandekager - olivenolie eller druer frø. Kartoffelmassen skal spredes i en stegepande med tynde tortillas (lidt presset ned fra toppen med en gaffel) og danner en smuk pandekageform. På toppen af dem ligger hakket kød (ikke mere end en teskefuld) og "dækker" kartoffellaget.
For det første skal pandekagen være stegt på den ene side ogdrej derefter om og på en lille ild med et lukket låg stege på den anden side. Forbered parabolen, indtil du får en smuk rødbrun. Hvis pludselig pandekagerne med hakket kød pludselig blev lidt fugtige - det er ligegyldigt, sæt dem bare i en stegepande og send dem i 20-30 minutter i ovnen. Bages ved 180 ° C.
Det anbefales at servere skålen til bordet stadig varmt,Forindrettet med grønne grøntsager eller tilsætning af creme fraiche. Som en mulighed for at forbedre smagen af pandekager kan du lave en særlig sauce. For eksempel baseret på creme og svampe. Men det er ønskeligt at foretrække denne eller den pågældende sauce, der styres af dine egne kulinariske præferencer, fordi enhver kartofler eller urter vil nærme sig pandekagerne med hakket kød.
Forresten kan du lave pandekager med svampekød. Teknologien til fremstilling af en skål er stort set ikke forskellig fra den foregående opskrift, kun fyldningen skal rettes. Ingredienser til champagneproplukke vil være: 50 gram tørrede svampe, 1-2 løg, 0,3 kopper champignon bouillon, 50 gram smør og lidt salt.
For at forberede forkød skal svampe koges,finhakket, føj til dem hakkede stegte løg og svamp bouillon. Rør blandingen grundigt og tilsæt lidt salt. Følg derefter vejledningen til fremstilling af pandekager med hakket kød.
Denne nærende og velsmagende skål vil ikke forlade nogen ligeglad.
Bon appetit!
