Harcho - den berømte georgiske suppe, navnetsom alle ved. Det skelnes af dets skarphed og uforlignelige krydrede smag. Hvis du ikke ved, hvordan man laver suppe kharcho, så kan vi lære det sammen.
Det skal straks siges, at skålen har noglefunktioner. For det første anvendes kun oksekød som kød. For det andet omfatter det nødvendigvis en tkemali sauce og valnødder. Det menes at disse ingredienser hverken kan fjernes eller udskiftes.
Opskrift på grub suppe i hverdagen ikke altid overholdes, men vi vil forsøge at koge det for alvor.
Vi vil have brug for en imponerende liste over produkter,herunder mange krydderier. Det vigtigste produkt - er oksekød (eller oksekød), som kræver så meget som tre kg. Desuden tager vi fire store tomater, den tre pærer håndfuld ris, fed hvidløg, pod chili, polstakana valnødder, selleri 100 gram, persille, dild og koriander 50 gram, samt sauce tkemali, koriander, rød peber timian , utsho suneli, allehånde, laurbærblade.
Opskriften til madlavning suppe kharcho, eller rettere selvproces, vil blive præsenteret næste. Oksekød eller kalvekød vaskes i mellemstore stykker og slukkes. Når det begynder at koge, fjern skummet og kog i yderligere to timer. I mellemtiden skræl løgene, skær i halvringe og lad dem stege i vegetabilsk olie (ikke mere end 5 minutter).
Når kødet er kogt, bouillon og dræne. Sæt stegte løg, vasket ris, sovs i en gryde med kød, tilsæt salt og salt og kog i yderligere 15 minutter for en langsom brand.
Mens suppen af bacon oksekød brygges, er det nødvendigtat engagere sig i grøntsager. Hvidløgets hoved skrælles fra skallerne, alle tandbælgene er finhakket. Fjern frøene fra den varme peber og hugg den op. Vask koriander, tørret og hakket. Grøntsager blandet med greens, salt og bring til en blender indtil glat. Hvis du ikke kan lide smagen af koriander, kan du ikke lægge den under madlavning, og hvis du ønsker det, skal du føje til pladerne, når du serveres på bordet.
Efter dette skal du skrælle tomaterne: lav indsnit, sænk i et minut i kogende vand og derefter i koldt vand. Skær dem i terninger, tilsæt suppen, fortsæt med at lave mad i yderligere 5 minutter. Nu skal du male valnødderne, blande dem med massen fra blenderen og læg den i suppen, hvorefter du skal lave mad i ca. 5 minutter.
Som det fremgår af opskriften på suppekharcho, var den sidste etape, hvor i panden tilføje saucen tkemali, utsho-suneli, koriander, timian, rød peber og sød peber, hakket persille, dild, selleri. Det er fortsat at koge ikke mere end fem minutter, og derefter give fadet at trække i en halv time, så kan du hælde i skåle og ringe hjem til frokost.
Du lærte opskriften på suppe kharcho -skarpe georgiske retter. I dag er den forberedt ikke kun af oksekød, men fra svinekød, kalkun, kylling. Det menes, at det vigtigste - det er at overholde et sæt af ingredienser og proceduren for deres favoritter. Desuden bør denne kharcho blive meget tyk.
